ক্যালোরির সামগ্রী ঘরে তৈরি হাঁস, কেবল মাংস, বেকড। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান201 কেসিএল1684 কেসিএল11.9%5.9%838 গ্রাম
প্রোটিন23.48 গ্রাম76 গ্রাম30.9%15.4%324 গ্রাম
চর্বি11.2 গ্রাম56 গ্রাম20%10%500 গ্রাম
পানি64.22 গ্রাম2273 গ্রাম2.8%1.4%3539 গ্রাম
ছাই1.11 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই23 μg900 μg2.6%1.3%3913 গ্রাম
Retinol0.023 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.26 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম17.3%8.6%577 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.47 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম26.1%13%383 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন65 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম13%6.5%769 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক1.5 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম30%14.9%333 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.25 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম12.5%6.2%800 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট10 μg400 μg2.5%1.2%4000 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন0.4 μg3 μg13.3%6.6%750 গ্রাম
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল0.1 μg10 μg1%0.5%10000 গ্রাম
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল0.1 μg~
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.7 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম4.7%2.3%2143 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন3.8 μg120 μg3.2%1.6%3158 গ্রাম
ভিটামিন পিপি, কোন5.1 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম25.5%12.7%392 গ্রাম
Betaine8.4 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে252 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম10.1%5%992 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca12 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম1.2%0.6%8333 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি20 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম5%2.5%2000 গ্রাম
সোডিয়াম, না65 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম5%2.5%2000 গ্রাম
সালফার, এস234.8 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম23.5%11.7%426 গ্রাম
ফসফরাস, পি203 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম25.4%12.6%394 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে2.7 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম15%7.5%667 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.019 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম1%0.5%10526 গ্রাম
কপার, কিউ231 μg1000 μg23.1%11.5%433 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে22.4 μg55 μg40.7%20.2%246 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন2.6 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম21.7%10.8%462 গ্রাম
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.499 গ্রাম~
ভালাইন1.228 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.62 গ্রাম~
Isoleucine1.206 গ্রাম~
লিউসিন1.983 গ্রাম~
লাইসিন2.009 গ্রাম~
methionine0.635 গ্রাম~
threonine1.003 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.327 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.984 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.487 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড2.299 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.315 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড3.673 গ্রাম~
Proline1.153 গ্রাম~
সেরিন1.01 গ্রাম~
টাইরোসিন0.894 গ্রাম~
Cysteine0.361 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল89 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড3.951 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
12: 0 লরিক0.042 গ্রাম~
14: 0 মিরিস্টিক0.052 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক2.537 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন1.321 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড3.858 গ্রামন্যূনতম 16.8 г23%11.4%
16: 1 প্যালমিটোলিক0.447 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)3.369 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.042 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড1.487 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে13.3%6.6%
18: 2 লিনোলিক1.341 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.146 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.146 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে16.2%8.1%
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড1.341 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে28.5%14.2%
 

শক্তির মান 201 কিলোক্যালরি।

  • কাপ, কাটা বা ডাইসড = 140 গ্রাম (281.4 কিলোক্যালরি)
  • ইউনিট (1 পাউন্ড রেডি টু কুক থেকে ফলন) = 100 গ্রাম (201 কিলোক্যালরি)
  • 0,5 হাঁস = 221 গ্রাম (444.2 কিলোক্যালরি)
ঘরে তৈরি হাঁস, কেবল মাংস, বেকড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 17,3%, ভিটামিন বি 2 - 26,1%, কোলাইন - 13%, ভিটামিন বি 5 - 30%, ভিটামিন বি 6 - 12,5%, ভিটামিন বি 12 - 13,3% , ভিটামিন পিপি - 25,5%, ফসফরাস - 25,4%, আয়রন - 15%, তামা - 23,1%, সেলেনিয়াম - 40,7%, দস্তা - 21,7%
  • ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
  • ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
  • তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 201 ক্যালোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, দরকারী কি ঘরে তৈরি হাঁস, কেবল মাংস, বেকড, ক্যালোরি, পুষ্টিকর, দরকারী বৈশিষ্ট্য সাদাসিধা হাঁস, কেবল মাংস, বেকড

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন