সিরিয়াল রান্নার সূক্ষ্মতা:
1) শস্য যত ছোট হবে, তত দ্রুত রান্না হবে। কিছু জাতের ওটমিল 2 ঘন্টা, হোমিনি - 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার এবং সুজি পোরিজ কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। যদি আপনার কাছে সকালের নাস্তা প্রস্তুত করার জন্য বেশি সময় না থাকে, তাহলে সিরিয়াল থেকে দই তৈরি করুন, যেমন ওটমিল। 2) পোরিজ রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় জলের পরিমাণ সিরিয়াল পিষানোর ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। আপনি যদি একটি বাক্সে পোরিজ কিনে থাকেন তবে বাক্সের নির্দেশাবলী অনুসারে এটি রান্না করুন। 3) প্রি-রোস্টিং সিরিয়াল পোরিজের স্বাদকে আরও তীব্র করে তোলে। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সিরিয়াল ঢেলে মাঝারি আঁচে একটু টোস্ট করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং ঐতিহ্যগত উপায়ে porridge রান্না। 4) নীতিগতভাবে, সিরিয়াল তৈরির পদ্ধতিটি খুব সহজ: সিরিয়ালগুলি হালকা লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন (ক্লাসিক অনুপাত: 1 কাপ সিরিয়াল থেকে 3 কাপ জল) এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সিরিয়ালগুলি জল শোষণ করে। এবং ফুলে পোরিজ খুব ঘন হলে কিছু জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। এবং যদি এটি খুব তরল হয় তবে আরও সিরিয়াল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও কিছুটা রান্না করুন। পোরিজে গলদ তৈরি হওয়া রোধ করতে, রান্নার সময় সিরিয়ালগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। 5) দইগুলি খুব দ্রুত শক্ত হওয়া সত্ত্বেও, যদি আপনি এটিকে বন্ধ করা চুলায় 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেন তবে তা আরও সুস্বাদু এবং হজম করা সহজ হবে। 6) ঐতিহ্যগতভাবে, porridges জলে সিদ্ধ করা হয়, কিন্তু porridges দুধ বা রসে রান্না করা অনেক বেশি আকর্ষণীয়। আপেলের রস দিয়ে সিদ্ধ করা ওটমিল এবং দুধের সাথে সুজি পোরিজ ব্যবহার করে দেখুন। রান্না শেষে, আপনি porridge সামান্য তেল বা মধু যোগ করতে পারেন। 7) এখন সিরিয়ালের মিশ্রণ থেকে পাওয়া সিরিয়াল খুবই জনপ্রিয়। আপনি আপনার প্রিয় সিরিয়াল মিশ্রিত করে আপনার নিজস্ব রেসিপি সঙ্গে আসতে পারেন. 8) যদিও আমরা মিষ্টি খাদ্যশস্যে বেশি অভ্যস্ত, মশলাদার মশলা, যেমন লবণের সাথে তিলের বীজ বা গ্রেট করা শক্ত পনির, এছাড়াও সিরিয়ালের জন্য একটি চমৎকার উপাদান।
দরিদ্র জন্য উপকরণ:
1) মিষ্টি - ম্যাপেল সিরাপ, স্টেভিয়া, মধু। 2) দুগ্ধজাত দ্রব্য – গরুর দুধ, সয়া দুধ, চালের দুধ, বাদাম দুধ, বাটারমিল্ক, ক্রিম, মাখন, দই, গ্রেট করা শক্ত পনির। চেডার পনির হোমিনি পোরিজের সাথে ভাল যায়। 3) ফল, বেরি এবং ফলের রস (বিশেষ করে আপেল এবং নাশপাতি জুস)। স্টুড আপেল ওটমিল পোরিজ বা রোস্টেড বার্লি ফ্লেক্সে যোগ করা যেতে পারে। 4) বীজ - স্থল শণের বীজ, চিয়া বীজ। 5) বাদাম - আখরোট, বাদাম, হ্যাজেলনাট, কাজু, পেকান, ম্যাকাডামিয়া বাদাম। 6) শুকনো ফল – কিশমিশ, ছাঁটাই, খেজুর, শুকনো এপ্রিকট। সেদ্ধ করা ছাঁটাই সুজি, চালের দোল এবং কুসকুস দোলের জন্য একটি আদর্শ উপাদান। 7) মশলা - দারুচিনি, এলাচ, জায়ফল। একটি স্টিমারে পোরিজ রান্না করা। একটি স্টিমার একটি আশ্চর্যজনক আবিষ্কার যা আপনাকে খাবার রান্না করার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় না। ডাবল বয়লারে প্রায় সব ধরনের সিরিয়াল রান্না করা যায়। পাত্রে সিরিয়াল ঢালা এবং স্টিমারের উপরে পাত্রটি রাখুন। পোরিজ ঘন হয়ে গেলে, পাত্রটিকে নীচের স্তরে নিয়ে যান এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন (মোটা ওটমিলের জন্য - 40 মিনিট)। ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করা। ধীর কুকার হোমিনি এবং মোটা ওটমিল রান্নার জন্য আদর্শ। সন্ধ্যায়, একটি ধীর কুকারে সিরিয়াল ঢালাও, এটিকে সর্বনিম্ন গতিতে সেট করুন এবং সকালে আপনি রেডিমেড পোরিজের সুস্বাদু গন্ধ থেকে জেগে উঠবেন। একটি থার্মসে পোরিজ রান্না করা। এই পদ্ধতি সব ধরনের সিরিয়ালের জন্য উপযুক্ত। গরম জল দিয়ে একটি থার্মোস পূরণ করুন এবং একপাশে সেট করুন। ফুটন্ত জলে পোরিজ রান্না করুন। তারপরে থার্মোস থেকে জল ঢেলে দিন, এতে পোরিজ স্থানান্তর করুন, ঢাকনাটিতে স্ক্রু করুন এবং সকাল পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আপনার যদি সকালের নাস্তার জন্য সময় না থাকে তবে আপনার সাথে একটি থার্মোস নিয়ে যান।
কমলা