পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 259 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.4% | 5.9% | 650 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 10.1% | 3.9% | 987 গ্রাম |
| চর্বি | 3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 5.4% | 2.1% | 1867 গ্রাম |
| শর্করা | 50.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 22.9% | 8.8% | 437 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.3 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 3.2 গ্রাম | 20 গ্রাম | 16% | 6.2% | 625 গ্রাম |
| পানি | 34.1 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 1.5% | 0.6% | 6666 গ্রাম |
| ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| বিটা ক্যারোটিন | 0.01 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.16 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 10.7% | 4.1% | 938 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.05 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 2.8% | 1.1% | 3600 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 53 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 10.6% | 4.1% | 943 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 2.3% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.15 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 7.5% | 2.9% | 1333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.7 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 11.3% | 4.4% | 882 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 15% | 5.8% | 667 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 1.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 131 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.2% | 2% | 1908 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 22 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.2% | 0.8% | 4545 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 2.2 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 7.3% | 2.8% | 1364 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 33 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 8.3% | 3.2% | 1212 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 429 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 33% | 12.7% | 303 গ্রাম |
| সালফার, এস | 58 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.8% | 2.2% | 1724 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 85 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 10.6% | 4.1% | 941 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 713 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 31% | 12% | 323 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| বোহর, বি। | 48 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 66 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.1% | 4.3% | 900 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.84 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 42% | 16.2% | 238 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 গ্রাম |
| ফ্লুরিন, এফ | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.74 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 6.2% | 2.4% | 1622 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 46.8 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 3.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| গ্যালাকটোজ | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.57 গ্রাম | ~ | |||
| Maltose | 1.06 গ্রাম | ~ | |||
| সুক্রোজ | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
| ফলশর্করা | 1.01 গ্রাম | ~ | |||
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 0.36 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.372 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.16 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 0.59 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.12 গ্রাম | ~ | |||
| মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.29 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.23 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.42 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 0.64 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 0.26 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 0.3 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.28 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.33 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.33 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.22 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.17 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| ফাইটোস্টেরলস | 20 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 12: 0 লরিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 0.33 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 0.15 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাকিনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.18 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 1.17 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.9 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.88 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.02 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 2.2% | 0.8% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.88 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 18.7% | 7.2% |
শক্তির মান 259 কিলোক্যালরি।
কাটা রুটি ময়দা 1 গ্রেড (রুটি) ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন ই - 11,3%, ভিটামিন পিপি - 15%, ক্লোরিন - 31%, আয়রন - 11,1%, কোবাল্ট - 20%, ম্যাঙ্গানিজ - 42%, তামা - 14%, মলিবডেনাম - 19,4%
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 259 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, এটি কীভাবে দরকারী প্রথম গ্রেডের ময়দা (রুটি), ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য 1ম গ্রেডের আটা (রুটি) থেকে কাটা রুটি
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।