পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 172 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.2% | 5.9% | 979 গ্রাম |
প্রোটিন | 7.89 গ্রাম | 76 গ্রাম | 10.4% | 6% | 963 গ্রাম |
চর্বি | 12.95 গ্রাম | 56 গ্রাম | 23.1% | 13.4% | 432 গ্রাম |
শর্করা | 5.2 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.4% | 1.4% | 4212 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3.5% | 2% | 2857 গ্রাম |
পানি | 70.73 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.1% | 1.8% | 3214 গ্রাম |
ছাই | 2.52 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 গ্রাম |
Retinol | 0.12 মিলিগ্রাম | ~ | |||
আলফা ক্যারোটিন | 3 μg | ~ | |||
বিটা ক্যারোটিন | 1.493 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 29.9% | 17.4% | 335 গ্রাম |
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন | 2 μg | ~ | |||
লুটেইন + জেক্সানথিন | 3249 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.082 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.5% | 3.2% | 1829 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.263 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 14.6% | 8.5% | 684 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 61 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 12.2% | 7.1% | 820 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.438 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 8.8% | 5.1% | 1142 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.098 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 4.9% | 2.8% | 2041 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 7.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 8.1% | 4.7% | 1233 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.8 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.93 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 6.2% | 3.6% | 1613 গ্রাম |
বিটা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
গামা টোকোফেরল | 0.16 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.479 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 2.4% | 1.4% | 4175 গ্রাম |
Betaine | 29.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 231 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.2% | 5.3% | 1082 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 165 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 16.5% | 9.6% | 606 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 30 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.5% | 4.4% | 1333 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 566 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 43.5% | 25.3% | 230 গ্রাম |
সালফার, এস | 78.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7.9% | 4.6% | 1267 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 139 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 17.4% | 10.1% | 576 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.19 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 6.6% | 3.8% | 1513 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.269 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 13.5% | 7.8% | 743 গ্রাম |
কপার, কিউ | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.85 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 7.1% | 4.1% | 1412 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.85 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্যালাকটোজ | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
ল্যাকটোজ | 1.51 গ্রাম | ~ | |||
Maltose | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
সুক্রোজ | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
ফলশর্করা | 0.05 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.366 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.505 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.229 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.45 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 0.708 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.558 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.207 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.308 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.108 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.406 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.323 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 0.627 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.216 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.556 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.646 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.467 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.35 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.095 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.188 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.171 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 6.091 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
4: 0 তৈলাক্ত | 0.314 গ্রাম | ~ | |||
6: 0 নাইলন | 0.189 গ্রাম | ~ | |||
8: 0 ক্যাপ্রিলিক | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
10: 0 মকর | 0.227 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.224 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.858 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 2.89 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.035 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 1.225 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
24: 0 লিগনোসরিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.021 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 18% | 10.5% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.215 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 2.793 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.61 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 5.4% | 3.1% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.467 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.111 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.119 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 13.2% | 7.7% | |
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.492 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 10.5% | 6.1% |
শক্তির মান 172 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 136 গ্রাম (233.9 কিলোক্যালরি)
- রেসিপি ফলন = 813 গ্রাম (1398.4 কিলোক্যালরি)
উড়ে যাওয়া পালং শাক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 27,1%, বিটা ক্যারোটিন - 29,9%, ভিটামিন বি 2 - 14,6%, কোলিন - 12,2%, ভিটামিন বি 9 - 19,3%, ভিটামিন বি 12 - 13,3%, ভিটামিন কে - 105,4%, ক্যালসিয়াম - 16,5%, ফসফরাস - 17,4%, ম্যাঙ্গানিজ - 13,5%, সেলেনিয়াম - 20,2%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- বি-ক্যারোটিন প্রোভিটামিন এ এবং এন্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসি ভিটামিন এ এর সমতুল্য is
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে এর অভাব রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সময় বাড়ায়, যা রক্তে প্রোথ্রোবিনের পরিমাণ হ্রাস করে।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 172 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজগুলি, পালং স্যুফল কীভাবে দরকারী, ক্যালোরি, পুষ্টিকর, দরকারী বৈশিষ্ট্য পালং স্যুফল