পনির থালা - বিল্ডিং নির্দেশাবলী

আপনি যদি পনিরকে যতটা ভালোবাসেন আমি ততটাই পছন্দ করি, তাহলে আপনি জানেন যে এটি ওয়াইন, বিয়ার, স্পিরিট, ফল, সবজি, রুটি - এবং অন্য সব কিছুর সাথে ভালভাবে যায়। এর কারণ হ'ল বিভিন্ন ধরণের এবং পনিরের বৈচিত্র, যা আপনাকে স্বাদ, টেক্সচার এবং সুগন্ধের প্রায় কোনও সংমিশ্রণ চয়ন করতে দেয়। পনির আপনাকে হতাশ করবে না এমনকি যদি আপনি এটিকে প্রধান ভূমিকা দিয়ে থাকেন এবং ডিনারের আগে, পরে বা এমনকি একটি পনির প্লেট পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন। এর মধ্যে প্রধান জিনিসটি পছন্দ নিয়ে ভুল করা উচিত নয়, এবং আমার সামান্য পরামর্শ, আমি আশা করি, এটি আপনাকে সাহায্য করবে।

বুদ্ধিমানের সাথে একত্রিত

আপনি বিভিন্ন উপায়ে পনির নির্বাচন করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ভালভাবে একত্রিত পনির প্লেটে বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে-শক্ত, নরম, ছাঁচ, গরু, ছাগল, ভেড়ার দুধ থেকে-তবে আপনি একই ধরণের বিভিন্ন জাতও দিতে পারেন। হার্ড চিজ যেমন পারমেশানের একটি স্বতন্ত্র দানাদার জমিন এবং একটি লবণাক্ত, কিছুটা তিক্ত স্বাদ রয়েছে। আধা-কঠিন নরম, কিন্তু তারা যে এনজাইমগুলি ধারণ করে তার কারণে তারা "শস্য" অনুভব করে। মোজারেলার মতো আচারযুক্ত পনিরগুলির একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং হালকা স্বাদ রয়েছে।

পরিশেষে, ক্যামেমবার্ট বা ব্রি এর মতো নরম চিজ সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, এবং নীল পনির পরিবেশন করার সময়, 1-2 টির বেশি অফার করবেন না, অন্যথায় তারা আধিপত্য বিস্তার করবে। আপনি চিজের উৎপত্তির দেশেও তৈরি করতে পারেন এবং উদাহরণস্বরূপ একটি ফরাসি, ইতালিয়ান বা স্প্যানিশ পনির প্লেট পরিবেশন করতে পারেন।

কীভাবে জমা দেবেন?

ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার জন্য পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে ফ্রিজে পনিরটি সরিয়ে ফেলুন। হার্ড চিজগুলি প্রথমে পাতলা স্লাইস বা কিউবগুলিতে ভালভাবে কেটে নেওয়া হয়, তবে রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার উদ্দেশ্যে নরম চিজ পুরো ছেড়ে দেওয়া যায়। প্লেটে চিজগুলি এমনভাবে সাজিয়ে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে, প্যাকেজিংটি সরিয়ে না ফেলে ক্রাস্টটি ছেড়ে দেয় এবং অন্যথায় সাধারণ জ্ঞান এবং সৌন্দর্যের বোধ ব্যবহার করে।

কম ভাল, কিন্তু ভাল

আপনি আপনার অতিথিদের যে অফার করবেন এমন চিজ নির্বাচনের পরিকল্পনা করার সময়, পরিমাণে তাড়াহুড়া করবেন না। আদর্শভাবে, আপনার 3-5 প্রকারের বেশি পনির প্রয়োজন হবে না, তাই মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন। আপনি যদি পনির প্লেট ব্যতীত অন্য কোনও কিছু পরিবেশন করার পরিকল্পনা না করেন বা আপনি যদি পুরো মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার খেয়ে অর্ধেক পরিমাণে পরিবেশন করার পরিকল্পনা না করেন তবে প্রতি ব্যক্তি 50 গ্রাম ভিত্তিতে এগিয়ে যান।

শালীন ফ্রেমিং

বিশেষ ছুরির সাথে একটি বৃত্তাকার কাঠের থালায় পরিবেশন করা চিজগুলি অবশ্যই মুগ্ধ করবে। তবে, আপনি যদি এগুলি প্রায়শই পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার না করেন তবে আপনার এই সমস্ত সরঞ্জাম কেনার বিষয়ে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করা উচিত নয় - একটি নিয়মিত কাঠের কাটিং বোর্ড এবং সাধারণ ছুরিগুলি তা করবে।

সেরা বন্ধু

পনির নিজেই এখানে প্রথম বেহালা বাজায় তা সত্ত্বেও, এটি অবশ্যই একটি উপযুক্ত সাইড ডিশের সাথে পরিপূরক হওয়া উচিত যাতে পনিরের প্লেটটি মুখোমুখি হীরার মতো জ্বলজ্বল করে। পনির দিয়ে কি পরিবেশন করা উচিত? প্রথমত, রুটি - টোস্ট, ব্যাগুয়েট বা রাই রুটির টুকরো, ক্রিসপ্রেড বা ক্র্যাকার্স - ভাল চিজের সঙ্গী করুন। এটি আঙ্গুর এবং অন্যান্য ফল, শুকনো বা তাজা - আপেল, নাশপাতি, ডুমুর এবং খেজুরের সাথে ভাল যায়। হালকা ভাজা বাদাম এবং মধু আঘাত করে না।

পনির এবং ওয়াইন

আপনি পনির এবং ওয়াইনের সংমিশ্রণের আইনে একটি সম্পূর্ণ গ্রন্থ লিখতে পারেন, তবে শুরু করার জন্য আপনাকে যা জানতে হবে তা হল কয়েকটি সহজ নিয়ম। প্রথমত, যদি আপনি একই অঞ্চলে (বা কমপক্ষে একটি দেশ) তৈরি পনির এবং ওয়াইন একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি ভুল করতে পারবেন না, তাই আরও পরীক্ষা -নিরীক্ষায় এই নীতিটি তৈরি করা বোধগম্য। দ্বিতীয়ত, হার্ড চিজের জন্য আরও ট্যানিন ওয়াইন এবং হালকা স্বাদের চিজের জন্য আরও সূক্ষ্ম ওয়াইন বেছে নিন। তৃতীয়ত, ওয়াইন লাল হতে হবে না - মোজারেলা, ব্রি এবং গৌদা শুকনো সাদা ওয়াইন, ফন্টিনা, রোকফোর্ট এবং সাদা মিষ্টি ওয়াইন সহ প্রোভোলন এবং শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি ক্যাম্বোজোল এবং অনুরূপ চিজের সাথে ভাল যায়। যারা 25-50 জনের জন্য একটি পনির প্লেট তৈরি করার সাহস করে এবং এটিকে আড়ম্বরপূর্ণ এবং আশ্চর্যজনক করতে চান।