জিন বেভারিজ, একজন প্রত্যয়িত শিক্ষক এবং ম্যাক্রো শেফ, কুন্ডলিনী যোগের প্রশিক্ষক, ম্যাক্রোবায়োটিকের শিক্ষার সাথে পরিচিত হওয়ার আগে তার অতিরিক্ত ওজন নিয়ে আচ্ছন্ন ছিলেন – তিনি ক্রমাগত এর সাথে লড়াই করেছিলেন। জিন একজন বন্ধুর উদাহরণ অনুসরণ করে ম্যাক্রোবায়োটিকের নীতি অনুসারে পুষ্টিতে এসেছেন
আমি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েটে বড় হয়েছি। স্বাস্থ্য সম্পর্কে আমার ধারণাগুলি পশ্চিমা সমাজে গৃহীত মানগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে মেনে চলে এবং আমাদের চারপাশের প্রকৃতির আইন এবং নীতিগুলি থেকে অনেক দূরে ছিল।
আমার সারা জীবন ধরে, আমি অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে একটি চলমান সংগ্রামে এক ডায়েট থেকে অন্য ডায়েটে চলেছি। আমি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সাম্প্রতিক সমস্ত "খবর" সম্পর্কে অবগত থাকার চেষ্টা করেছি এবং সেগুলিকে উত্সাহের সাথে অনুভব করেছি। একই সময়ে, আমি অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে এবং এখনও আমার প্রিয় জিন্সে ফিট করার জন্য সপ্তাহে কমপক্ষে পাঁচবার দুই ঘন্টা খেলাধুলায় গিয়েছিলাম।
মাঝে মাঝে আমি অতিরিক্ত খাই। এবং তারপর আমি সপ্তাহান্তে 2,5 কেজি যোগ করেছি! সোমবার আমার জন্য বিষণ্নতা এবং একটি ডায়েট দিয়ে শুরু হয়েছিল যা আমাকে নতুন অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি দেবে বলে মনে করা হয়েছিল … এই চক্রটি ছিল অন্তহীন এবং ক্লান্তিকর। এবং তারপর - যখন আমি 30-বছরের সীমা অতিক্রম করেছি এবং দুটি সন্তান পেয়েছি - তখন এটি আরও কঠিন হয়ে ওঠে।
আমার ওজন ধীরে ধীরে যোগ এবং যোগ করা হয়েছে, এবং আমি কম এবং কম খেয়েছি. যদিও তা কোনো ফল দেয়নি। আমার ব্লাড সুগার পাগল হয়ে যাচ্ছিল, তাই প্রতি তিন ঘণ্টায় আমাকে একটু কিছু খেতে হতো। আমি যদি রক্তে চিনি যোগ করতে ভুলে যাই, তবে আমার অবস্থা দ্রুত খারাপ হতে শুরু করে। কয়েক বছর ধরে আমি যেখানেই যাই সেখানে আমাকে ক্রমাগত এক বোতল জুস নিয়ে যেতে হতো। আমার হজমের সমস্যা ছিল, আমার ত্বক ক্রমাগত চুলকায়, শুষ্ক এবং ফুসকুড়ি দিয়ে আবৃত ছিল।
আবেগগতভাবে, আমি খুব অস্থির ছিলাম, কারণ হরমোন সিস্টেম সম্পূর্ণ ভারসাম্যের বাইরে ছিল। আমি শান্ত থাকার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি, কিন্তু এমনকি এটি আমাকে মানসিকভাবে ক্লান্ত করে দিয়েছে। প্রতিদিনের কাজকর্মে বিরক্ত ছিলাম, রাতে ভালো ঘুম হয়নি। এভাবেই আমার জীবন হয়ে গেছে। এবং আমি তাকে পছন্দ করিনি। কিন্তু আমার ডাক্তার আমাকে একজন সুস্থ মানুষ বলে মনে করেন, অন্যদের মতে, আমি ভালো অবস্থায় ছিলাম। আর আমার নিজের শরীরেই অস্বস্তি হচ্ছিল।
একজন ভাল বন্ধু আমাকে ম্যাক্রোবায়োটিক সম্পর্কে বলেছিলেন, কিন্তু প্রথমে আমি তার কথা শুনিনি। আমার মনে আছে যে সে আমাকে কীভাবে বলেছিল যে সে দুর্দান্ত অনুভব করতে শুরু করেছে এবং একই সাথে সে সব জ্বলজ্বল করছে। তবে আমার কাছে মনে হয়েছিল যে আমি ইতিমধ্যে যথেষ্ট সুস্থ ছিলাম এবং তাই নতুন কিছু চেষ্টা করতে চাইনি।
এই বন্ধু এবং আমি একই সময়ে একটি গর্ভাবস্থার মধ্য দিয়ে গিয়েছিলাম, এবং আমাদের বাচ্চারা মাত্র এক সপ্তাহের ব্যবধানে জন্মগ্রহণ করেছিল। এই নয় মাসে, আমি তাকে আরও বেশি করে ফুল ফুটতে দেখেছি এবং জন্ম দেওয়ার পরে, তার শরীর দ্রুত তার আগের বিস্ময়কর আকারে ফিরে আসে। আমার জন্য, সেই 40 সপ্তাহ সম্পূর্ণ আলাদা ছিল। পঞ্চম মাসের মধ্যে, আমি গর্ভকালীন ডায়াবেটিস তৈরি করেছিলাম, ধরে রাখা হয়েছিল এবং শেষ ত্রৈমাসিকের জন্য, আমি যখনই উঠি তখন আমার অকাল সংকোচন হয়েছিল।
আমি আমার বন্ধুর তুলনায় দ্বিগুণ ওজন অর্জন করেছি, যদিও আমি ক্রমাগত সাবধানতার সাথে আমার অংশগুলি পর্যবেক্ষণ করেছি এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করেছি। আমি সচেতনভাবে আমেরিকান মান অনুযায়ী খাওয়া বেছে নিয়েছি, সর্বশেষ প্রোটিন ডায়েট অনুসরণ করেছি এবং একজন পুষ্টিবিদের নির্দেশনা অনুসরণ করেছি। আমার কোন ধারণা ছিল না যে এটি খাবার যা আমাদের অবস্থার মধ্যে পার্থক্য বোঝার চাবিকাঠি ছিল।
পরের দুই বছরে, আমার বন্ধুকে আরও কম বয়সী দেখাচ্ছিল, সে ফুলে উঠেছে। এবং আমি দ্রুত বার্ধক্য পেয়েছিলাম, আমার শক্তির মাত্রা তার তুলনায় শূন্য ছিল। সন্তানের জন্মের পরে, সে খুব দ্রুত তার আগের রূপে ফিরে এসেছিল, এবং আমি ... মনে হচ্ছে আমি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে হারতে শুরু করেছি।
35 বছর বয়সে, সম্পূর্ণ মরিয়া, তবুও আমি একটি ম্যাক্রোবায়োটা হয়ে উঠেছিলাম। আক্ষরিক অর্থে এক রাতে। মনে হচ্ছিল আমি অজানা পাহাড় থেকে লাফিয়ে পড়ছি। প্রোটিন, কম ক্যালোরি, কম চর্বি এবং চিনির জীবন থেকে, আমি এমন একটি জীবনে চলে এসেছি যেখানে আপনাকে স্পষ্ট খুঁজে বের করার জন্য লেবেল পড়তে হবে না। সবাইকে প্রাকৃতিক উপাদান তৈরি করতে হতো।
রাতারাতি, যে পণ্যগুলির আর বলার অধিকার ছিল না যেগুলি পুরো শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যার বেশিরভাগ আমি কখনও চেষ্টাও করিনি। আমি শিখেছি যে সবজির একটি পুরো বিশ্ব রয়েছে যা আমি আগে শুনিনি। আমি সম্পূর্ণ খাবারের শক্তিতে বিস্মিত হয়েছিলাম যখন আমি তাদের মধ্যে থাকা এবং উৎপন্ন শক্তি অধ্যয়ন করতে শুরু করি। এবং আমি অবাক হয়ে গিয়েছিলাম যে এখন খাবারের সাহায্যে আমি কীভাবে ফলাফল নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।
এখন আমি শারীরিক এবং মানসিকভাবে - আমি কেমন অনুভব করেছি তার উপর নিয়ন্ত্রণ অর্জন করেছি। এমন কোন দিন ছিল না যখন আমি পেট, মাথাব্যথা, মানসিক অস্থিরতা এবং অন্যান্য অস্বস্তিকর অবস্থার একটি বিশাল তালিকা যা আমি আগে নিয়মিত অনুভব করেছি। আমার পুরষ্কার ছিল যে এখন অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা অতীতের একটি বিষয় নয়, আমি আরও সুস্থ হয়েছি এবং আমার জীবন সুখে ভরে গেছে।
যখন আমি অন্যান্য ডায়েট অনুসরণ করি, তখন আমাকে ক্যালোরি গণনা এবং উপাদান তথ্যের উপর ফোকাস করতে হয়েছিল। আমাকে ক্রমাগত সবকিছু এবং সবকিছুর রচনা পড়তে হয়েছিল, এটি আমার মস্তিষ্ককে ফুটিয়ে তুলেছিল। এখন এই সমস্ত তথ্য আমার কাছে কিছুই মানে না, এখন আমি দেখতে পাচ্ছি যে পণ্যগুলির সুবিধা এবং উদ্দেশ্য তাদের শক্তির মাধ্যমে বোঝা যায় এবং এর সাহায্যে আমরা যে ভারসাম্য তৈরি করতে পারি।
আমি শিখেছি কিভাবে খাদ্য ব্যবহার করে মন ও শরীরের অবস্থা পরিবর্তন করতে হয়, কিভাবে কাঙ্খিত ফলাফল অর্জন করা যায়। এখন আমি ভিন্নভাবে চাপের পরিস্থিতির মধ্য দিয়ে যাচ্ছি, এখন আমার জীবন পরিচালনা করা আমার পক্ষে অনেক সহজ - "চরম" পণ্য ছাড়া যা আমাকে সামঞ্জস্যের অবস্থা থেকে বের করে নিয়ে যায়। এখন আমি অনেক বেশি শান্ত এবং ভারসাম্যপূর্ণ ব্যক্তি।
আমার শরীরে আশ্চর্যজনক পরিবর্তন হয়েছে। প্রথমদিকে, এটি এত কিলোগ্রাম নেয়নি, কিন্তু তারপরও আমি আকারে হ্রাস পেয়েছি। এটা আশ্চর্যজনক ছিল যখন দাঁড়িপাল্লা দেখায় যে প্রথম মাসে মাত্র তিন কিলোগ্রাম চলে গেছে, কিন্তু আমি আগে থেকেই তিন মাপের ছোট প্যান্ট পরেছিলাম। একটা অনুভূতি ছিল যে আমি একটা বেলুনের মত যেখান থেকে বাতাস বের হয়। পরের কয়েক মাসে, আমার সমস্ত অতিরিক্ত পাউন্ড অদৃশ্য হয়ে গেল এবং একটি নতুন পাতলা আমি পৃথিবীতে আবির্ভূত হলাম। আমার ব্যথা এবং সমস্যা চলে গেছে এবং আমার ত্বক উজ্জ্বল হতে শুরু করেছে।
আমার নতুন ভাগ্য আমাকে একটি নতুন স্বাধীনতা দিয়েছে – এখন আমাকে অংশের আকার এবং ক্যালোরি গণনা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। আমি শুধু ম্যাক্রোবায়োটিকের নীতিগুলি অনুসরণ করেছি, এবং আমার চিত্রটি আমাকে খুব বেশি পরিশ্রম করেনি। এটা আশ্চর্যজনক যে, পুরো শস্য এবং একটি নতুন সবজি পেয়ে, আমার শরীর সঙ্কুচিত হতে শুরু করে। আমি আগের চেয়ে অনেক বেশি খেতে পারি এবং এখনও চর্বিহীন থাকতে পারি।
এখন আমাকে অনেক কম করতে হয়েছিল, কিন্তু সাধারণভাবে আমি আরও সক্রিয় হয়েছি। এখন অতিরিক্ত ওজন আমার জন্য কোন সমস্যা নয়। আমি নিখুঁত আকারে আছি। আমি যোগব্যায়াম আবিষ্কার করেছি এবং দেখেছি যে এটি আমার মধ্যে যে শক্তি এবং নমনীয়তা তৈরি করে তা আমার জীবনধারার জন্য দুর্দান্ত। আমার শরীর সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে এবং এমন কিছু হয়ে উঠেছে যা আমি স্বপ্নেও ভাবিনি। আমি দেখতে 10 বছরেরও কম বয়সী। এখন আমি আমার শরীরে আরামদায়ক, আমি কেমন অনুভব করি তা পছন্দ করি।
ম্যাক্রোবায়োটিক যাত্রায়, আমি অনেক লোকের সাথে দেখা করেছি যারা তাদের ওজন নিয়ে লড়াই করে। আমি একজন পরামর্শদাতা হয়েছি এবং আমি যা দেখছি তাতে আমি খুশি। আমি প্রত্যক্ষ করেছি কত মানুষ ম্যাক্রোবায়োটিকের নীতি গ্রহণ করে এবং তাদের দেহে রূপান্তরিত হয়।
যখন তারা গোটা শস্য এবং শাকসবজি খাওয়া শুরু করে, তাদের শরীর অবশেষে তাদের সত্যিই প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় এবং তারপরে অতিরিক্ত ওজন, পুরানো দোকানগুলি গলে যেতে শুরু করে। মানুষের ওজন হ্রাস পায়, ত্বক মসৃণ এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়, চোখের নীচের ব্যাগ এবং বলি অদৃশ্য হয়ে যায়, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়, উচ্চ রক্তচাপ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি হ্রাস পায়, মানসিক ভারসাম্যহীনতা চলে যায়। এবং এটা দেখা বিস্ময়কর!
স্বাভাবিকভাবে ফিট থাকতে এবং ওজন কমাতে, এই সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন:
- ম্যাক্রোবায়োটিক নীতি এবং রান্নার কৌশলগুলিতে স্যুইচ করুন;
- ভালভাবে চিবিয়ে মনে রাখবেন, খাবার গিলে ফেলার আগে অবশ্যই তরল হয়ে যাবে;
- খাবারের জন্য সময় বের করুন - চুপচাপ বসে আপনার খাবার উপভোগ করুন;
- খাবার থেকে আলাদাভাবে পানীয় পান করুন;
- শুধুমাত্র উষ্ণ এবং গরম পানীয় পান করুন;
- বডি স্ক্রাব ব্যবহার করুন।
একটি ম্যাক্রোবায়োটিক আপনার শরীর দেয় যে স্বাধীনতা খুঁজুন! একটি দীর্ঘ এবং সুখী জীবন উপভোগ করুন!