মুরগির ঝোল: রান্নার ভিডিও রেসিপি

কনসোমে একটি শক্তিশালী স্পষ্ট ঝোল যা প্রায়শই ফরাসি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 মুরগি (শুধুমাত্র হাড় ঝোল মধ্যে যাবে); - 1 বড় পেঁয়াজ; - শেল পাস্তা 200 গ্রাম; - 1 ছোট zucchini; - 1 গাজর; - তেজপাতা; - মাখন; - জিরা একটি ডাল; - লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ।

স্যুপে তেজপাতা প্রোভেনকাল গুল্মের শুকনো মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে

মুরগি প্রস্তুত করুন - চুলায় সিদ্ধ করুন বা বেক করুন। হাড় থেকে মাংস এবং চামড়া সরান যাতে আপনি এগুলি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা সালাদে যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি কড়াইতে কিছু মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সসপ্যানে 3 লিটার ঠান্ডা জল ,ালুন, সেখানে পেঁয়াজ এবং মুরগির কঙ্কাল রাখুন। জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর জিরা, তেজপাতা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর, লবণ এবং মরিচ এর টুকরো টস।

এক ঘণ্টার জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন, ফেনা বন্ধ করুন। সমাপ্ত ঝোল, শীতল এবং ফ্রিজে রাখুন। স্যুপের জন্য গাজর সংরক্ষণ করুন। বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য ঝোল ফ্রিজে রাখুন। একটি চামচ দিয়ে ব্রোথের পৃষ্ঠে উপস্থিত চর্বিযুক্ত ফিল্মটি সাবধানে সরান।

উঁচু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। ঝোলকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, এতে জুচিনি এবং প্রস্তুত গাজর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 10 মিনিটের পরে, স্যুপে পাস্তা যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি তাজা baguette সঙ্গে consommé পরিবেশন করুন।

শীতকালে ডালপালার পরিবর্তে খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস সেলারি ব্যবহার করুন

ঠান্ডা জলে পা ধুয়ে ফেলুন। শক্ত তন্তুগুলির সেলারির ডালগুলি খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। রসুন কেটে নিন। গাজরকে বড় বড় চক্করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে মুরগির পা এবং সবজি রাখুন, 3 লিটার জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং পার্সলে রুট, তেজপাতা এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন।

এক ঘণ্টার জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন। রান্নার 10 মিনিট আগে লবণ দিন। সমাপ্ত ঝোল থেকে সমস্ত উপাদান সরান। ক্রোকারের সাথে ঝোল পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি মুরগির পা থেকে মাংস, প্রাক-সিদ্ধ নুডলস বা চাল যোগ করতে পারেন।