সূপ
এমনকি একটি নিরীহ Minestrone উদ্ভিজ্জ স্যুপ অর্ডার করার সময়, ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন এটি কোন ঝোল দিয়ে তৈরি। প্রায়শই, শেফরা মুরগির ঝোল দিয়ে স্যুপ তৈরি করে যাতে আরও স্বাদ এবং সুগন্ধ থাকে। ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন মিসো স্যুপ মাছের ঝোল বা সস দিয়ে তৈরি করা হয়।
এছাড়াও ক্রিম স্যুপ (যা পশুর ঝোল দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে) সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, বিশেষ করে আপনি যদি নিরামিষাশী হন। সাধারণত তারা ক্রিম, টক ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করে।
স্যালাড
আপনি সালাদ উপর বাজি? আমরা আপনাকে বিরক্ত করতে চাই না, তবে আমাদের অবশ্যই আপনাকে জানাতে হবে। সাধারণভাবে, আপনি শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা সবজির সালাদ বিশ্বাস করতে পারেন। অস্বাভাবিক ড্রেসিং সহ সালাদে প্রায়শই কাঁচা ডিম, অ্যাঙ্কোভিস, ফিশ সস এবং অন্যান্য প্রাণী উপাদান থাকে। অতএব, সর্বোত্তম উপায় হল সালাদ সাজাতে না বলা, তবে তেল এবং ভিনেগার আনতে বলা যাতে আপনি নিজেই এটি করতে পারেন।
নাড়ি
যদি থালাটি নিরামিষ বা নিরামিষাশী আইকন দ্বারা চিহ্নিত না করা হয় তবে ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করা ভাল যে ডালে মাংস আছে কিনা। এটি বিশেষত মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় পাপজনক, মটরশুটিতে লার্ড যোগ করা। তাই আপনি যদি মনে করেন যে আপনি একটি ভেগান বুরিটো চেষ্টা করতে যাচ্ছেন, তাহলে ওয়েটারকে দুবার জিজ্ঞাসা করা ভাল। আপনি একটি জর্জিয়ান রেস্তোরাঁয় লোবিয়ানি - খাচাপুরি মটরশুটি দিয়ে ভরা, যেখানে এই প্রাণীর চর্বিটি রাখা হয়েছে অর্ডার করেও হোঁচট খেতে পারেন।
sauces
টমেটো সস, পিৎজা বা শুধু আলু জন্য সস মধ্যে পাস্তা অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? সাবধান. শেফরা কখনও কখনও ক্ষতিকারক টমেটো সসগুলিতে প্রাণীজ পণ্য (যেমন অ্যাঙ্কোভি পেস্ট) যোগ করে। এবং জনপ্রিয় মেরিনারা সস সম্পূর্ণরূপে মুরগির ঝোলের সাথে স্বাদযুক্ত - আবার, স্বাদের জন্য।
আপনি যদি এশিয়ান খাবার এবং বিশেষ করে তরকারি পছন্দ করেন তবে শেফ এতে মাছের সস যোগ করেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ প্রতিষ্ঠানে, সমস্ত সস আগাম তৈরি করা হয়, কিন্তু হঠাৎ আপনি ভাগ্যবান!
Garnishes
খুব প্রায়ই (বিশেষত পশ্চিমা দেশগুলিতে ভ্রমণের সময়) বেকন, প্যানসেটা বা, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, লার্ড যোগ করে ভাজা সবজি রান্না করে। এবং আপনি যদি প্রাণীজ পণ্য একেবারেই না খান, তবে ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন কোন ধরণের তেলে শাকসবজি ভাজা হয়, যেহেতু মাখন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও চাল, বাকউইট, ম্যাশড আলু এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবারের মধ্যে প্রাণীজ পণ্য রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। আপনি সম্ভবত জানেন যে এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলি ভাজা ডিমের সাথে ভাত পরিবেশন করে। একটি নিরামিষ পিলাফ এত নিরামিষ নাও হতে পারে, তবে মুরগির ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়।
ডেজার্ট
মিষ্টি দাঁতযুক্ত নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা বিশেষভাবে ভাগ্যবান নয়। একটি ডেজার্টে অনৈতিক কিছু আছে কিনা তা স্বাধীনভাবে নির্ধারণ করা খুব কঠিন। প্রায় প্রতিটি ময়দায় ডিম যোগ করা হয়, এবং কখনও কখনও ... বেকন পাইতে যোগ করা হয়। এটি বেকড পণ্যগুলিকে একটি অদ্ভুত এবং বিশেষত মনোরম ভূত্বক দেয় না। এছাড়াও জিজ্ঞাসা করুন যে মার্শম্যালো, মাউস, জেলি, কেক, মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টিতে জেলটিন থাকে, যা হাড়, তরুণাস্থি, ত্বক এবং প্রাণীর শিরা থেকে তৈরি হয়। এবং ভেগানদের খুঁজে বের করা উচিত যে এতে মাখন, টক ক্রিম, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে কিনা।
একেতেরিনা রোমানভা