Escalope এর উপাদান
| শুয়োরের মাংস, 1 বিভাগ | 173.0 (গ্রাম) |
| জান্তব চর্বি | 10.0 (গ্রাম) |
| গমের রুটি ক্রাউটন (প্রথম বিকল্প) | 20.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
10-15 মিমি পুরু মাংসের অংশগুলি কটি থেকে কাটা হয় (পরিবেশন প্রতি 1-2), সামান্য পেটানো, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং উভয় পাশে ভাজা। ছুটিতে, এস্কালোপ একটি টোস্টে রাখা হয়, সাজানো হয় এবং মাংসের রস দিয়ে েলে দেওয়া হয়। গার্নিশ - সেদ্ধ আলু, ভাজা আলু (সেদ্ধ থেকে), ভাজা আলু (কাঁচা থেকে); গভীর ভাজা আলু, চর্বিযুক্ত সিদ্ধ সবজি, জটিল পার্শ্বযুক্ত খাবার।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 486.6 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 28.9% | 5.9% | 346 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম | 76 গ্রাম | 25% | 5.1% | 400 গ্রাম |
| চর্বি | 42.8 গ্রাম | 56 গ্রাম | 76.4% | 15.7% | 131 গ্রাম |
| শর্করা | 6.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 3.1% | 0.6% | 3221 গ্রাম |
| পানি | 0.02 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 11365000 গ্রাম | ||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.5 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 33.3% | 6.8% | 300 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 2.3% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 89.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 17.9% | 3.7% | 557 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.6 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 12% | 2.5% | 833 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 4.1% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.3% | 7500 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 6.454 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 32.3% | 6.6% | 310 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 3.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 230.4 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.2% | 1.9% | 1085 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 11.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.2% | 0.2% | 8475 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 0.4 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.3% | 7500 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 30.9 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.7% | 1.6% | 1294 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 136.6 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 10.5% | 2.2% | 952 গ্রাম |
| সালফার, এস | 236.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 23.7% | 4.9% | 422 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 198.8 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 24.9% | 5.1% | 402 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 190.2 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 8.3% | 1.7% | 1209 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 2.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 13.3% | 2.7% | 750 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.9% | 2206 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 8.6 μg | 10 μg | 86% | 17.7% | 116 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.1674 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8.4% | 1.7% | 1195 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 121.4 μg | 1000 μg | 12.1% | 2.5% | 824 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 4.5% | 452 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 12.7 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 30.9 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 71.5 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.4% | 5594 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 14.3 μg | 50 μg | 28.6% | 5.9% | 350 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.2576 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 18.8% | 3.9% | 532 গ্রাম |
শক্তির মান 486,6 কিলোক্যালরি।
এসকালোপ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 33,3%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলাইন - 17,9%, ভিটামিন বি 5 - 12%, ভিটামিন বি 6 - 20%, ভিটামিন পিপি - 32,3% , ফসফরাস - 24,9%, আয়রন - 13,3%, কোবাল্ট - 86%, তামা - 12,1%, মলিবডেনাম - 22,1%, ক্রোমিয়াম - 28,6%, দস্তা - 18,8%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং 100 গ্রাম জিএসপি এসক্রিপ গ্রহণের রাসায়নিক সংমিশ্রণ
- 142 কেসিএল
- 899 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরি সামগ্রী 486,6 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, কীভাবে ইস্কালোপ, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টিকর প্রস্তুত করবেন