চর্বি-ক্ষতি বা লাভ?
আমাদের ডায়েট হ'ল প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণ যা ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির সামান্য সংযোজন। আমাদের পুষ্টিবিদ ওলেগ ভ্লাদিমিরভ বলেছেন যে আমাদের চর্বির মতো শরীরের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে হয় এমন উপাদানগুলি কি আমাদের সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করা উচিত?
চর্বিগুলি শরীরে সর্বাধিক ক্যালোরি নিয়ে আসে, তাই চিকিত্সকরা প্রায়শই সাধারণ ওজন বজায় রাখার জন্য চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ হ্রাস করার পরামর্শ দেয় এবং এটি পুরোপুরি ছেড়ে দিতে আরও ভাল! যাইহোক, সমস্ত চর্বি ক্ষতিকারক নয়, এমনগুলি রয়েছে যা দরকারী বলা হয়। স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি তিনটি গ্রুপে বিভক্ত: হাইড্রোজেন পরমাণু দিয়ে স্যাচুরেটেড, পলিঅনস্যাচুরেটেড এবং মনস্যাচুরেটেড।
Saturated চর্বি
ঘরের তাপমাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রায়শই শক্ত হয়, তাদের উত্স প্রাণীজ পণ্য (গরুর মাংস, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য), পাশাপাশি গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল (নারকেল, পাম), যা প্রায়শই খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয় কারণ তাদের সস্তাতা এবং না করার ক্ষমতা। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অবনতি, কিন্তু শরীরের জন্য তাদের সুবিধা সন্দেহজনক.
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট
অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি প্রায়শই ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে এবং তারা প্রায়শই শক্ত হওয়ার জন্য তথাকথিত হাইড্রোজেনেশনের শিকার হয়। ফলস্বরূপ পণ্যগুলি (মার্জারিন, স্প্রেড) স্যাচুরেটেড ফ্যাটের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক এবং এতে ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা করোনারি রোগ, কার্ডিওভাসকুলার এবং ক্যান্সার রোগ, আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে।
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস হল ক্যানোলা তেল এবং বাদাম তেল, সেইসাথে জলপাই এবং চিনাবাদাম তেল। মোট কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রেখে খারাপ এবং ভাল কোলেস্টেরলের অনুপাত সমান করা তাদের প্রধান দরকারী সম্পত্তি।
Polyunsaturated চর্বি
বহু -অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি ওমেগা 3, 6 এবং 9 নামে পরিচিত। একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 5 থেকে 10 গ্রাম পরিমাণে পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রয়োজন, তাদের মূল উৎস বাদাম থেকে উদ্ভিজ্জ তেল, পাশাপাশি চর্বিযুক্ত মাছ। মাছগুলি সামুদ্রিক হওয়া উচিত, ঠান্ডা উত্তরাঞ্চলের জলে ধরা পড়ে, এবং আপনি তেলের মধ্যে ক্যানড মাছ ছেড়ে দেওয়া উচিত নয় - এগুলি শরীরেরও উপকার করবে।
এটা সুস্পষ্ট যে চর্বি, যা অনেকে তাদের সমস্ত সমস্যার উত্স হিসাবে বিবেচনা করে, আসলে তাদের প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া বিপজ্জনক dangerous পুষ্টি যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যযুক্ত হওয়া উচিত - আমাদের দেহের স্বাভাবিক বিকাশ এবং ক্রিয়াকলাপের জন্য পুষ্টিগুলির একটি পরিসীমা প্রয়োজন। আপনি শরীরের শক্তি খরচ বাড়িয়ে অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন, এটি করার জন্য পর্যাপ্ত উপায় রয়েছে: আপনি কেবল খোলার মাধ্যমে পরিবেষ্টনের তাপমাত্রা হ্রাস করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি উইন্ডো, বা আপনি একটি প্রচেষ্টা করতে পারেন এবং অবশেষে জিমে পৌঁছাতে পারেন ! এটি হ'ল, এবং প্রয়োজনীয় চর্বিগুলি প্রত্যাখ্যান নয়, যা সত্যিই শরীরকে উপকার করবে।