বিষয়বস্তু
একটি খাদ্য যে সম্মান গ্লুটেন বাদ দিন এটি অগত্যা কিছু অনুপস্থিত মানে না। পুরোপুরি বিপরীত. সাম্মে আমরা উদযাপন করি আন্তর্জাতিক সিলিয়াক দিবস একটি অসহিষ্ণুতা-প্রমাণ গুরমেট মেনু সংগঠিত করার চাবিকাঠি প্রদান করা যা বিস্কুট থেকে পাস্তা থেকে বিয়ার, পোরিজ এবং সিরিয়াল সব কিছু অন্তর্ভুক্ত করবে৷ আমরা আপনাকে বলি বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় পণ্য, দিকনির্দেশ এবং ট্র্যাকগুলি কী কী "আঠামুক্ত".
সিরিয়াল
মধ্যে গ্লুটেন মুক্ত সিরিয়াল এবং ভুট্টা এবং চালের বাইরে আমরা অনেক আকর্ষণীয় এবং বহিরাগত বিকল্প খুঁজে পাই। এটি এর ঘটনা teff, ক্ষুদ্র, বহু রঙের বীজ সহ একটি ইথিওপিয়ান সিরিয়াল। এছাড়াও অদ্ভুত হল আমরান্থ, যার ক্ষুদ্র বীজ 5.000 বছর ধরে মধ্য আমেরিকায় চাষ করা হয়েছে।
El কোনটা ভালো এটি এশিয়া এবং আফ্রিকা থেকে আরেকটি খুব পুরানো শস্য, এটি উচ্চ প্রোটিন উপাদান, 16% থেকে 22% এর জন্য দাঁড়িয়ে আছে। এটি ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি সমৃদ্ধ।
এবং অবশেষে quinoa, সবচেয়ে উষ্ণতম উপাদানগুলির মধ্যে একটি (অন্তত বিশ্বের এই দিকে!), যার মধ্যে রয়েছে মানসম্মত প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, এবং লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিংকের মতো খনিজ পদার্থ।
কুকিজ
উদার হল ব্র্যান্ডের নাম এবং এর কাজের দর্শন। আপনার মিশন? বেলজিয়ান বেকিং traditionতিহ্যের সাথে জৈব উপাদান এবং পরীক্ষার জন্য একটি নির্দিষ্ট ক্ষুধা সহ বিশ্বের সেরা গ্লুটেন-মুক্ত কুকিজ তৈরির চেষ্টা করা হচ্ছে।
ফলাফল একটি লাইন বিস্কুট এটি তার নকশা এবং তার পরামর্শমূলক স্বাদের জন্য আলাদা। হ্যাজেলনাটস, নারকেল, স্পেকুলু কুকিজ, স্ট্র্যাকিয়াটেলা (বেলজিয়ান চকোলেট চিপস সহ) বা চকোলেট এবং হুইস্কি তাদের মধ্যে কিছু। 125 জিআর স্যাচেটগুলি বিশেষ দোকানে বিক্রি হয় 4,50 ইউরো.
বিয়ার
স্প্যানিশ বিয়ার জগতে লা ভার্জেন বিয়ারের আবির্ভাবের আগে এবং পরে রয়েছে। কারিগর এবং জঘন্য, মাত্র এক বছর আগে মাদ্রিদ ব্র্যান্ডের বিয়ার একটি নতুন রেফারেন্সকে স্বাগত জানিয়েছে: মাদ্রিদ তার গ্লুটেন স্টক করে। এটি একটি নিম্ন গাঁজন বিয়ার যা চার ধরনের গ্লুটেন-মুক্ত মাল্ট (পিলসেন, প্যালে, মেলানো এবং কারারেড) এবং তিন ধরনের হপস (পারলে, নগেট, ক্যাসকেড) দিয়ে তৈরি।
গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, একটি এনজাইম যুক্ত করা হয় যা গ্লুটেন ভেঙে দেয়, বাজারে গ্লুটেন-মুক্ত বিয়ারের প্রথম 25cl বোতলের জন্ম দেয়। এর দাম প্রায় 2 ইউরো.
রান্নাঘরে কীভাবে "কালো গম" ব্যবহার করা যায়
Buckwheat বা কালো গম (যা নয়, অথবা এটি সাধারণ গম পরিবারের অন্তর্গত নয়) আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। এটি ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর গর্ব করে যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচকভাবে কাজ করে বলে মনে হয়, স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেম।
এতে গ্লুটেন থাকে না, কিন্তু সেখানে অল্প পরিমাণে শ্লেষ্মা, একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা ময়দার সাথে কিছু সান্দ্রতা যোগ করে যা এটি একটি উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করে।
Clémence Catz, একজন নিরামিষাশী ব্লগার এবং লেখক, তার রান্নাঘরের বইটির লেখক, যার ছদ্মবেশী অদ্ভুত ত্রিভুজাকার বীজ রয়েছে। কাঁচা, ফ্লেকড, ময়দা এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে ব্লিনিস, পিৎজা, রুটি, পোরিজ, রিসোটো, কেক এবং কুকিজ তৈরি করুন। গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়ালের এই বহুমুখী বিকল্প থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য কয়েকটি মিষ্টি ধারণা।
জাউ
Primrose's Kitchen হল একটি ইংরেজি ব্র্যান্ড যা স্বাস্থ্যকর এবং দায়িত্বশীল খাওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তাদের পণ্যগুলির মধ্যে স্কটিশ গ্রামাঞ্চল থেকে প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত জৈব ওটসের উপর ভিত্তি করে দুটি রয়েছে, তারা জোর দেয়।
এগুলি একটি তৈরির জন্য নির্বাচিত ওট ফ্লেক্স ক্রিমি পোরিজ এবং চিয়া সহ গ্রাউন্ড ওটস, সুপার বীজ যা শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত নয়পরিবর্তে, এটি প্রোটিন, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং বি 9 সমৃদ্ধ। এই উপাদেয় 500 গ্রাম পৌঁছতে পারে 7 ইউরো.
পাস্তা
রুম্মো অন্যতম ইতালিয়ান পাস্তা আরো ইতিহাস সহ এবং কোন সন্দেহ ছাড়াই বাজারে সেরা এক। এর রহস্য হল ধীর উৎপাদন, গতানুগতিক পাস্তা উৎপাদন পদ্ধতির প্রতি অঙ্গীকার।
2015 সালে ব্র্যান্ড, নেপলসের কাছে বেনেভেন্টোতে জন্মগ্রহণ করে, বাজারে একটি গ্লুটেন-মুক্ত লাইন চালু করে। উপাদান -চাল, হলুদ ভুট্টা এবং সাদা ভুট্টা- একটি নরম কিন্তু দৃ d় আটা না পাওয়া পর্যন্ত তারা বাষ্পের সাহায্যে একত্রিত হয়। স্প্যাগেটি, লিংগুইন, মেজি রিগাতোনি এমন কিছু পাস্তা যা গ্লুটেন মুক্ত পরিসরে বেছে নেওয়া যায়।
কিকি মার্কেটে কেনাকাটা
তাজা পণ্য এবং 0 কিলোমিটারে, হলুদের শিকড়, আকাই আইসক্রিম এবং সজ্জা, বুলগুর এবং অবশ্যই, গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য.
কিকি মার্কেট স্টোর - মাদ্রিদে ইতিমধ্যে তিনটি আছে, যার মধ্যে একটি আছে "খাবারের ঘর" anexa– এগুলি হল সেই আরামদায়ক এবং অপরিহার্য জায়গাগুলির মধ্যে একটি যেখানে আপনি স্বাস্থ্যকর খেতে চান বা চান।
কর্মীরা খুব বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু যদি আপনি যেতে চান না এবং আপনি যা চান তা সম্পর্কে স্পষ্ট হন, তাহলে ফোন বা অনলাইনেও কেনা যাবে এবং তারা এটি সরাসরি আপনার বাড়িতে নিয়ে আসবে।
MadeGood: ইকো এবং "ছাড়া" গ্রানোলা
MadeGood জৈব এবং অ্যালার্জেন-মুক্ত পণ্যের একটি কানাডিয়ান ব্র্যান্ড। মাত্র পাঁচ বছরের অস্তিত্বের সাথে, এই কোম্পানিটি বিতরণ করে চল্লিশটি দেশ তার শস্যদানা - "মিনি" ফর্ম্যাটে বার এবং ব্যাগে - যা তাদের সুন্দর প্যাকেজিং এবং অবশ্যই তাদের স্বাদের জন্য আলাদা।
এই দেশের কিছু বিশেষ দোকানে আপনি স্ট্রবেরি গ্রানোলা এবং চকলেট চিপ গ্রানোলা খুঁজে পেতে পারেন। দুধ বা দইয়ের সাথে মেশানো বা শুধু আঁচড়ানো। এগুলি পুরো শস্য এবং ইকো দিয়ে তৈরি।
তারা গ্লুটেন মুক্ত এবং অন্যান্য অ্যালার্জেন, কোশার এবং ভেগান। একটি 100 গ্রাম ব্যাগ প্রায় 5 ইউরো।
মিষ্ট সামগ্রী
Flor D'KKO একটি নিজস্ব চকলেট দোকান যার নিজস্ব ওয়ার্কশপ আছে প্যাডিলা রাস্তায় অবস্থিত, সালামঙ্কার একচেটিয়া পাড়ায়। এই প্রকল্পের পিছনে রয়েছে ভেনেজুয়েলার কারেম মোলিনা এবং সুইস আরডিয়েল গালভান, উভয়ই আবেগ এবং ডিএনএ এবং উভয় সিলিয়াকের জন্য চকলেটরি.
এই প্রতিষ্ঠানে তৈরি সমস্ত চকলেট, বনবোন এবং ট্রাফেলগুলি গ্লুটেন-মুক্ত। এই জুন থেকে, যারা ইচ্ছুক তারা একটি সিরিজে চকোলেট সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন শোকুকিং.
লাইভ চকলেট, টেস্টিং এবং শ্যাম্পেন, ভারমাউথ এবং জিন এবং টনিকের মত ইঙ্গিতমূলক জোড়া তৈরি করা একটি অভিজ্ঞতার কিছু বিবরণ যা কোকোর চারপাশে একটি সম্পূর্ণ কক্ষপথ সম্পন্ন করে। তার ওয়েবসাইটের মাধ্যমে স্থান সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
চাটু
গ্লুটেন মুক্ত বেকারি, বেকারি এবং ক্যাফেটেরিয়া, সানা লোকুরা সিলিয়াক জনসাধারণকে গ্লুটেন-মুক্ত বিশিষ্টতা বিস্তৃত করার অভিপ্রায় নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছিলেন: রুটি থেকে এম্পানাদাস এবং পিজ্জা থেকে শুরু করে traditionalতিহ্যগত পেস্ট্রি পর্যন্ত। এবং শুধু এই নয়। উদ্দেশ্য হল যে কর্মশালা থেকে যা বের হয় তা তাদের পছন্দ করে যাঁরা অবশ্যই তাদের খাদ্যতালিকায় গ্লুটেন ছাড়াই করবেন এবং যারা তা করবেন না। একটি চ্যালেঞ্জ, যা এই প্রকল্পের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা অংশীদার ফার্মন সানজের মতে, সম্পূর্ণরূপে অর্জিত হয়েছে। অন্যান্য উপাদানের মধ্যে ভুট্টার ময়দা এবং কফির সাথে দই রুটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, যে চকলেট দিয়ে আপনি সানা লোকুরার কিছু প্রস্তাবের স্বাদ নিতে পারেন গ্লুটেন-মুক্ত ওয়ার্কশপ ফ্লোর ডি'কেএও থেকে আসে.