মূল বিষয়: যুক্তরাজ্যের কিলি ইউনিভার্সিটির গবেষণায় আলঝেইমার রোগে মারা যাওয়া ব্যক্তিদের মস্তিষ্কে উচ্চ শতাংশ অ্যালুমিনিয়াম পাওয়া গেছে। কর্মক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়ামের বিষাক্ত প্রভাবের সংস্পর্শে আসা লোকেরা এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার উচ্চ ঝুঁকিতে ছিল।
অ্যালুমিনিয়াম এবং আলঝেইমারের মধ্যে সংযোগ
একজন 66 বছর বয়সী ককেশীয় পুরুষ অ্যালুমিনিয়াম ধূলিকণার 8 বছর পেশাগত এক্সপোজারের পরে আক্রমনাত্মক প্রাথমিক পর্যায়ে আলঝেইমার রোগে আক্রান্ত হন। এটি, বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন, "অ্যালুমিনিয়াম ঘ্রাণতন্ত্র এবং ফুসফুসের মাধ্যমে মস্তিষ্কে প্রবেশ করার সময় একটি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করেছিল।" এমন ঘটনা একমাত্র নয়। 2004 সালে, একজন ব্রিটিশ মহিলার টিস্যুতে উচ্চ মাত্রার অ্যালুমিনিয়াম পাওয়া গিয়েছিল, যিনি আলঝেইমারের প্রাথমিক পর্যায়ে মারা গিয়েছিলেন। একটি শিল্প দুর্ঘটনা 16 টন অ্যালুমিনিয়াম সালফেট স্থানীয় জলাশয়ে ফেলে দেওয়ার 20 বছর পরে এটি ঘটেছিল। উচ্চ অ্যালুমিনিয়াম স্তর এবং স্নায়বিক রোগের মধ্যে একটি লিঙ্ক প্রমাণ করার অনেক গবেষণা রয়েছে।
উত্পাদনের ক্ষতিকারক প্রভাব হিসাবে অ্যালুমিনিয়াম
দুর্ভাগ্যবশত, যারা খনন, ওয়েল্ডিং এবং কৃষির মতো শিল্পে কাজ করেন তাদের জন্য একটি পেশাগত ঝুঁকি রয়েছে। আমরা সিগারেটের ধোঁয়া, ধূমপান বা ধূমপায়ীদের কাছাকাছি থাকার সাথে অ্যালুমিনিয়াম শ্বাস নিই তা উল্লেখ করার কথা নয়। অ্যালুমিনিয়ামের ধুলো, ফুসফুসে প্রবেশ করে, রক্তের মধ্য দিয়ে যায় এবং হাড় ও মস্তিষ্কে বসতি সহ সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে। অ্যালুমিনিয়াম পাউডার ফুসফুসীয় ফাইব্রোসিস সৃষ্টি করে, যে কারণে যারা কর্মক্ষেত্রে এটি মোকাবেলা করে তাদের প্রায়ই হাঁপানি হয়। অ্যালুমিনিয়াম বাষ্পেরও উচ্চ স্তরের নিউরোটক্সিসিটি রয়েছে।
সর্বব্যাপী অ্যালুমিনিয়াম
মাটি, জল এবং বাতাসে অ্যালুমিনিয়ামের প্রাকৃতিক সংযোজন থাকা সত্ত্বেও, অ্যালুমিনিয়াম আকরিকের খনন এবং প্রক্রিয়াকরণ, অ্যালুমিনিয়াম পণ্যের উত্পাদন, কয়লা-চালিত বিদ্যুৎকেন্দ্র এবং বর্জ্য পরিচালনার কারণে এই হার প্রায়শই উল্লেখযোগ্যভাবে অতিক্রম করে। পুড়িয়ে ফেলা গাছপালা পরিবেশে, অ্যালুমিনিয়াম অদৃশ্য হয় না, এটি শুধুমাত্র অন্যান্য কণা সংযুক্ত বা পৃথক করে তার আকৃতি পরিবর্তন করে। যারা শিল্প এলাকায় বাস করেন তারা ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। গড়ে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিদিন খাবার থেকে 7 থেকে 9 মিলিগ্রাম অ্যালুমিনিয়াম খান এবং আরও কিছু বায়ু এবং জল থেকে পান। খাবারের সাথে গৃহীত অ্যালুমিনিয়ামের মাত্র 1% মানুষ শোষিত হয়, বাকিটা পরিপাকতন্ত্র দ্বারা নির্গত হয়।
ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় খাদ্য, ওষুধ এবং অন্যান্য বাজারজাত পণ্যে অ্যালুমিনিয়ামের উপস্থিতি পাওয়া গেছে, যা নির্দেশ করে যে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সমস্যা রয়েছে। চমকপ্রদ তথ্য- বেকিং পাউডার, ময়দা, লবণ, শিশুর খাবার, কফি, ক্রিম, বেকড পণ্যে অ্যালুমিনিয়াম পাওয়া গেছে। প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য - ডিওডোরেন্ট, লোশন, সানস্ক্রিন এবং শ্যাম্পুগুলি কালো তালিকা থেকে বাদ যায় না। এছাড়াও আমরা আমাদের বাড়িতে ফয়েল, ক্যান, জুসের বাক্স এবং পানির বোতল ব্যবহার করি।
এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেস ইউরোপ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রীর জন্য 1431টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং পানীয় বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এখানে ফলাফল আছে:
- 77,8% 10 মিলিগ্রাম/কেজি পর্যন্ত অ্যালুমিনিয়ামের ঘনত্ব ছিল;
- 17,5% এর ঘনত্ব ছিল 10 থেকে 100 মিলিগ্রাম/কেজি;
- 4,6% নমুনায় 100 মিলিগ্রাম/কেজির বেশি রয়েছে।
উপরন্তু, অ্যালুমিনিয়াম খাবারে প্রবেশ করে যখন এটি এই ধাতু দিয়ে তৈরি খাবার এবং অন্যান্য বস্তুর সংস্পর্শে আসে, কারণ অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসিড প্রতিরোধী নয়। সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারে একটি প্রতিরক্ষামূলক অক্সাইড ফিল্ম থাকে তবে এটি অপারেশনের সময় ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে খাবার রান্না করেন তবে আপনি এটিকে বিষাক্ত করে তুলছেন! এই জাতীয় খাবারগুলিতে অ্যালুমিনিয়ামের পরিমাণ 76 থেকে 378 শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এই সংখ্যা বেশি হয় যখন খাবার বেশিক্ষণ রান্না করা হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায়।
অ্যালুমিনিয়াম শরীর থেকে পারদ নিঃসরণ কমায়
এর কারণ হ'ল অ্যালুমিনিয়াম গ্লুটাথিয়ন উত্পাদনে হস্তক্ষেপ করে, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াটি বিপরীত করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি অত্যাবশ্যক অন্তঃকোষীয় ডিটক্সিফায়ার। গ্লুটাথিয়ন তৈরির জন্য শরীরের সালফারের প্রয়োজন, যার একটি ভাল উৎস হল পেঁয়াজ এবং রসুন। পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণও গুরুত্বপূর্ণ, মানুষের ওজনের প্রতি 1 কেজি মাত্র 1 গ্রাম সালফারের প্রয়োজনীয় পরিমাণ পেতে যথেষ্ট।
কিভাবে অ্যালুমিনিয়াম মোকাবেলা করতে?
- গবেষণায় দেখা গেছে যে 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন এক লিটার সিলিকা মিনারেল ওয়াটার পান করলে লোহা এবং তামার মতো গুরুত্বপূর্ণ ধাতুগুলিকে প্রভাবিত না করেই প্রস্রাবের অ্যালুমিনিয়াম কার্যকরভাবে নির্মূল হয়।
- গ্লুটাথিয়ন বাড়ায় এমন কিছু। শরীর তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষিত করে: সিস্টাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং গ্লাইসিন। উত্স - কাঁচা ফল এবং সবজি - অ্যাভোকাডো, অ্যাসপারাগাস, জাম্বুরা, স্ট্রবেরি, কমলা, টমেটো, বাঙ্গি, ব্রকলি, পীচ, জুচিনি, পালং শাক। লাল মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, ব্রাসেলস স্প্রাউট সিস্টাইন সমৃদ্ধ।
- কারকিউমিন। গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন অ্যালুমিনিয়ামের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। এটি আল্জ্হেইমের রোগের সাথে যুক্ত বিটা-অ্যামাইলয়েড ফলকগুলি হ্রাস করে। এই রোগের রোগীদের ক্ষেত্রে, কারকিউমিন উল্লেখযোগ্যভাবে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে। কিছু contraindication আছে: যদি পিত্তথলিতে বাধা, পিত্তথলি, জন্ডিস বা তীব্র পিত্তথলির কোলিক থাকে তাহলে কারকিউমিন সুপারিশ করা হয় না।