গ্রিলের উপর রাতের খাবার রান্না করার দুই সন্ধ্যার পরে, আমি আপনাকে বলতে চেয়েছিলাম কিভাবে সাধারণ এবং মজাদার স্ন্যাকসের জন্য গ্রিলের উপর সবজি রান্না করা যায়। অবশ্যই, কয়লাগুলিতে প্রচুর স্ন্যাকস রয়েছে, একটি বিশেষ জায়গা শিশ কাবাব দ্বারা দখল করা হয়েছে। তবে আজ আমরা উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস সম্পর্কে কথা বলব: শ্যাম্পিনন টুপি (বাড়িতে তাদের প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলির জন্য "এখানে" পড়ুন), বেকড কর্ন, বেগুন ইত্যাদি।
অনুশীলন হিসাবে দেখানো হয়েছে, তাপ, খাদ্যের বেধ, রান্নার সময় আদর্শ অনুপাত খুঁজে পেতে, আপনাকে কেবল চেষ্টা করতে হবে। আমি আপনাকে আমাদের গতকালের অভিজ্ঞতা বলব + রেসিপিটি ডেচের অতিথিপরায়ণ মালিকের দ্বারা বলা হয়েছে, যেখানে আমরা এই সমস্ত রান্না করার চেষ্টা করেছি।
টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম
আমরা যতগুলি মাশরুম নিয়েছি, সেগুলি ধুয়ে ফেলি, সাবধানে পা ভেঙে ফেলি। পা সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা (পেঁয়াজের পরিমাণ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, প্রতি 0,5 কেজি মাশরুমে প্রায় 0,5 পেঁয়াজ), এটি সমস্ত টক ক্রিম দিয়ে মেশান (300-400 মিলি প্রতি 0,5 কেজি মাশরুম)। লবণ, মরিচ যোগ করুন, আপনি সবুজ শাক পারেন।
যাইহোক, যারা কাঁচা শ্যাম্পিনন খেতে ভয় পান না, আপনি এই মিশ্রণটি চেষ্টা করতে পারেন - এটি একটি জলখাবার সহ দুর্দান্ত।
তারপরে আমরা এই মিশ্রণ দিয়ে টুপিগুলি পূরণ করি (একটি টুপি দিয়ে একটু) এবং কয়লার উপর গ্রিডে রাখি। তাপ মাঝারি, এগুলিকে ধীরে ধীরে বেক করতে দিন যাতে কেবল মাশরুমই নয়, "কিমা করা মাংস" - পেঁয়াজ এবং পা সহ টক ক্রিম, প্রস্তুতিতে পৌঁছায়।
প্রস্তুতির নির্ণয় - রস নির্গত হয়, মাশরুমগুলি সহজেই আঙ্গুল দিয়ে চেপে যায় (ইলাস্টিক নয়), মিশ্রণটি ক্ষয়ে যায় এবং আরও একজাত হয়ে যায়। এটি গরম খাওয়া ভাল, কোন সস ছাড়া, আপনি বারবিকিউ কাছাকাছি পাওয়া যেতে পারে যে ভদকা, বিয়ার এবং অন্যান্য পানীয় একটি কামড় খেতে পারেন।
বেগুন ... কিছু দিয়ে স্টাফ
আমি এখনই বলব যে অ্যাপিটাইজার সবার জন্য নয়, কিছু কারণে অনেক প্রেমিক নেই। কেউ কেউ গোটা বেগুন সেঁকেন স্ক্যুয়ারে বা জালে কাটার পর। আমি সত্যিই এই বিকল্পটি পছন্দ করি না, তবে স্টাফিং আরও আকর্ষণীয়। আপনার পছন্দ মতো গ্রিলের উপর কীভাবে শাকসবজি রান্না করা যায় তা বোঝার জন্য, আপনাকে অন্তত বিভিন্ন উপায়ে এটি করার চেষ্টা করা উচিত।
আমরা মুরগির থেকে আপেল এবং মধুতে মেরিনেট করা পেঁয়াজ রেখেছি। আমরা তারপর তাদের সঙ্গে বেগুন স্টাফ. আমরা (3-5, আকারের উপর নির্ভর করে), লবণ, মরিচ, সিজনিং, সবকিছু বরাবর বেশ কয়েকটি কাট করি। এবং সেখানে আমরা শক্তভাবে পেঁয়াজ রাখি (যদি ইচ্ছা হয়, সবুজ শাক, মাশরুম, লার্ড ইত্যাদি)। এটিই, এটি কয়লার উপর রাখুন (মাঝারি-শক্তিশালী তাপ, যথেষ্ট কম) এবং খুব নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, যাতে রস বেরিয়ে আসে এবং কোনও শক্ত প্রান্ত না থাকে।
বেগুনগুলি হয় মাংসের সাথে বা সসের সাথে ভাল, কারণ তারা নিজেরাই বেশ "নিরপেক্ষ"।
ভুট্টা পাতায় বেকড
বেক করার চেষ্টা করিনি, হয়তো পরের বার। আমি গল্প অনুসারে লিখি: আমরা ভুট্টা বাছাই/কিনি, পাতা কাটে না, সরাসরি কয়লায় রাখি এবং বেক করি। কচি বা খুব কম কচি ভুট্টা (পুরানো নয়) নেওয়া ভাল, কম বা বেশি নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আসুন চেষ্টা করি 😉
আসলে, এটি গ্রিলের উপর স্ন্যাকসের জন্য সমস্ত ছোট রেসিপি। পরের প্রবন্ধে আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে ফয়েলে গ্রিলের উপর শাকসবজি রান্না করা যায়, যার মধ্যে বেকন সহ আলু এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার রয়েছে। একটি ভাল বিশ্রাম আছে, রোমা পাঠক!