স্বাস্থ্যকর খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে

সামুদ্রিক মাছ

দেখে মনে হবে সামুদ্রিক মাছে কতগুলি পুষ্টি রয়েছে - এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং আয়োডিন এবং ম্যাঙ্গানিজ। এই উপাদানগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। কিন্তু বিশ্ব মহাসাগরের দূষণের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় সামুদ্রিক মাছে পারদ আরও বেশি হয়ে যায়। মানবদেহে এর সঞ্চয় স্নায়বিক এবং অন্যান্য রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। পারদ উপাদানের জন্য রেকর্ড ধারকদের মধ্যে একটি হল টুনা। এই মাছ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নিষিদ্ধ, স্তন্যদানকারী শিশু, অল্পবয়সী শিশু এবং যারা শুধু একটি শিশুর পরিকল্পনা করছেন তাদের জন্য।

রুটি

নিয়মিত রুটির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে ব্রেড ক্রিস্প। নির্মাতারা দাবি করেন যে তারা ওজন কমাতে সাহায্য করে: খাদ্যতালিকাগত পণ্য পেটে ফুলে যায়, তাই একজন ব্যক্তি দ্রুত পরিতৃপ্ত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার ধারণ করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

কিন্তু সব রুটি কি এত উপকারী? যদি নিয়মিত সাদা ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, তাহলে না। এগুলিতে স্টার্চ, রঙ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীও থাকতে পারে। বাকউইট রুটি প্রেমীদের কয়েক লিটার তরল পান করতে হবে, কারণ তারা শরীরকে ডিহাইড্রেট করে। এবং রুটিগুলির মধ্যে সবচেয়ে দরকারী - পুরো শস্য - যখন অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হয়।

স্কিম পনির

বিজ্ঞাপন আমাদের বলবে যে এই জাতীয় কুটির পনির কোমরের আকারকে প্রভাবিত করবে না এবং ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে।

বাস্তবে, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ, ডি, ই, যা সাধারণ কুটির পনির সমৃদ্ধ, এমনকি উত্পাদন পর্যায়ে অদৃশ্য হয়ে যায়, যেহেতু তারা চর্বি-দ্রবণীয়। আপনি যদি আপনার চর্বি খাওয়া কমাতে চান তবে দুগ্ধজাত পণ্যের মান বজায় রাখতে চান, সর্বোত্তম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি বেছে নিন: দুধের জন্য, গাঁজানো বেকড দুধ, দই এবং কেফির - 2,5%, কুটির পনিরের জন্য - 4%।

দই

প্রাকৃতিক দুধ এবং টক থেকে তৈরি আসল দই সত্যিই উপকারী অণুজীব সমৃদ্ধ এবং নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর।

যাইহোক, কিছু "কিন্তু" আছে যা ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি না করার জন্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, গবেষকরা এখনও তর্ক করছেন যে এই সমস্ত উপকারী অণুজীবগুলি অন্ত্রে পৌঁছায় কি না, এবং যদি তা হয় তবে তারা শিকড় ধরে। দ্বিতীয়ত, সুপারমার্কেটের তাকগুলির বেশিরভাগ দইতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা পণ্যের আরও ক্ষতি করে। তৃতীয়ত, শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য কিছু দইয়ে প্রিজারভেটিভ যুক্ত করা হয়, যা এই প্রাচীন পণ্যের সুবিধাগুলিকেও অস্বীকার করে।

ফল

শৈশব থেকেই, আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে একটি আপেল, কমলা, কলা এবং অন্যান্য ফল খাওয়া ভাল এবং স্বাস্থ্যকর, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি। এর মধ্যে কিছু সত্য আছে, যেহেতু ফলের মধ্যে ট্রেস উপাদান থাকে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে ফাইবার যা হজমের জন্য ভাল। কিন্তু ফলের আরেকটি অপরিহার্য অংশ হল ফ্রুক্টোজ, ফলের চিনি। জনপ্রিয় মিথের বিপরীতে, ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়। এটি আরও বেশি প্রতারণামূলক: যদি গ্লুকোজ প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরের অন্তত কিছু শক্তির প্রয়োজন হয়, তবে ফ্রুক্টোজ অবিলম্বে কোষগুলিতে প্রবেশ করে এবং এটির উপর অতিরিক্ত ওজন অর্জন করা অনেক সহজ।

ফলের আরেকটি বিপদ হল অসাধু উৎপাদকদের মধ্যে। চাষের সময়, রাসায়নিকগুলি বৃদ্ধি এবং পাকাকে ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন সংযোজন ফলকে বড় এবং সুন্দর করে তোলে। সবচেয়ে নিরাপদ একটি খোসা সহ ফল হবে, যা সাধারণত সরানো হয়, বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থ এতে জমা হয়। এগুলো হল কলা, অ্যাভোকাডো, আম, কিউই, সাইট্রাস ফল। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কমলা বা ট্যানজারিনের অত্যধিক ব্যবহার দাঁতের এনামেল, পাকস্থলী এবং অন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং সিউডো-অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

স্মুদি এবং তাজা রস

এই ক্ষেত্রে, যখন ফর্ম পরিবর্তন করে, আমরা বিষয়বস্তুর ক্ষতি করি। ফাইবার বীজ, ছিদ্র এবং কোরে রয়েছে যা মসৃণতা এবং রসে সরানো হয়। যখন একজন ব্যক্তি চিনির ব্যবহার নিরীক্ষণ করেন, তখন তাজা চেপে দেওয়া রস তার জন্য নয়: এক গ্লাস রসের জন্য আপনার প্রচুর পরিমাণে ফলের প্রয়োজন, যাতে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে, যা উপরে উল্লিখিত হয়েছিল।

অমৃত এবং ফলের পানীয়গুলিতে, প্রাকৃতিক উপাদানের শতাংশ পুনর্গঠিত রসের তুলনায় এমনকি কম, যার অর্থ ভিটামিন এবং পুষ্টি কম থাকে। এবং আরও চিনি। প্যাকেটজাত জুসে আরও বেশি চিনি, সেইসাথে প্রিজারভেটিভ এবং রং থাকে।