মধু: কীভাবে চয়ন, সঞ্চয়, মিশ্রণ এবং খাবারগুলিতে যুক্ত করতে হয়

কীভাবে মধু চয়ন করবেন

বেশিরভাগ ধরণের মধু স্বাদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। সর্বাধিক সর্বজনীন হল তথাকথিত "ফুল" এবং "তৃণভূমি", কখনও কখনও বিভিন্ন ধরণের ফুল থেকে সংগৃহীত মধুকে "bsষধি" বলা হয়। যদি রেসিপিটি বলে "2 টেবিল চামচ। ঠ। মধু "বিভিন্নতা উল্লেখ না করে, এই ধরনের একটি নিন। কিন্তু যদি এটি "বকুইট", "লিন্ডেন" বা "বাবলা" বলে - এর মানে হল যে এই স্বাদটি থালায় একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করে।

মধু কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়

মধু শীতল পরিবর্তে ঘরের তাপমাত্রায় গ্লাস বা মাটির পাত্রে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় - তবে হালকা এবং তাপের উত্স থেকে দূরে। সময়ের সাথে সাথে, প্রাকৃতিক মধু মিছরি হয়ে যায় - এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। যদি এটি বসন্তের সময় এবং পূর্বের ফসল থেকে পাওয়া মধু এখনও স্বচ্ছ হয় তবে বিক্রেতার এটি উত্তপ্ত হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। এটি প্রায় স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে মধুর medicষধি গুণগুলি উত্তপ্ত হলে তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্প হয়ে যায়।

কীভাবে মধু মিশ্রিত করা যায়

আপনার যদি মাল্টি-পার্ট ড্রেসিংয়ের জন্য মধুর প্রয়োজন হয় তবে প্রথমে এটি তরল এবং পেস্টের সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে তেল দিয়ে। ভিন্ন ক্রমে, অভিন্নতা অর্জন করা সহজ হবে না। উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে মধুতে লেবুর রস andালুন এবং সরিষা বা আদিকা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবং তারপর তেল ালুন।

খাবারে মধু কীভাবে যুক্ত করবেন

যদি কোনও রেসিপিটি গরম সসে মধু যুক্ত করার আহ্বান জানায়, রান্না করার একেবারে শেষে এটি করা ভাল। গরম থালাটিতে মধুর সুগন্ধ যথেষ্ট পরিমাণে বিকশিত হতে আক্ষরিকভাবে কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়। আপনি যদি এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করেন, বিশেষত একটি হিংস্র ফোঁড়া দিয়ে, সুগন্ধ ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে। আপনার যদি মধুতে একটি সিরাপ সিদ্ধ করতে হয় (যার জন্য মধু একটি মধু পিষ্টকের মতো মধু সেদ্ধ করা হয়), তবে একটি উজ্জ্বল সুগন্ধের জন্য, তৈরি মিশ্রণ / ময়দার সাথে সামান্য তাজা মধু যুক্ত করুন - যদি বেসটি গরম থাকে তবে মধু দ্রুত কোনও সমস্যা ছাড়াই দ্রবীভূত হবে ...

কিভাবে মধু সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন

যদি আপনি কোনও রেসিপিতে চিনির জন্য মধু প্রতিস্থাপন করতে চান তবে মনে রাখবেন যে এই প্রতিস্থাপনটি এক থেকে একটিকে "সরাসরি এগিয়ে" রাখতে হবে না। মধু প্রায়শই চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি হয় (যদিও এটি বিভিন্নটির উপর নির্ভর করে), তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রতিস্থাপনটি এক থেকে দুই ভিত্তিতে করা উচিত - অর্থাৎ, মধুটি চিনি থেকে অর্ধেক পরিমাণে রেখে দেওয়া উচিত।