40 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে টার্কির উরু সিদ্ধ করুন।
একটি টার্কি জাং সিদ্ধ কিভাবে
1. শীতল জলে টার্কির উরুটি ধুয়ে নিন, পালকের অবশেষ, তথাকথিত "শণ" এর উপস্থিতির জন্য পরীক্ষা করুন: যদি সেখানে থাকে তবে তাদের ট্যুইজার দিয়ে মুছে ফেলুন।
2. 2 লিটার জল একটি সসপ্যানে ourালুন, এটি উচ্চ উত্তাপের উপর ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি, উরুতে ফুটন্ত ফলস্বরূপ, আপনি ব্রোথ পেতে চান, এবং কেবল ডায়েটরি মাংস না, তবে উরুটি ঠাণ্ডা, গরম জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া উচিত, কারণ এটি ধীরে ধীরে উত্তাপের সাথে সর্বাধিক পরিমাণে এক্সট্র্যাকটিভসকে ছেড়ে দেওয়া হয় পানি.
3. প্রতি দেড় লিটার পানিতে 10 গ্রাম (দুই সমতল চা চামচ) লবণ লবণ।
৪) টার্কির উরুটি নুনযুক্ত জলে ডুবিয়ে দিন, এটি আবার ফুটতে দিন।
৫. মাংসের জন্য, টার্কির উরু 5 মিনিটের জন্য, সালাদ বা ক্ষুধার জন্য, ঝোলের জন্য 40 ঘন্টা এবং জেলিযুক্ত মাংসে কমপক্ষে 1 ঘন্টা, lাকনা দিয়ে coveredেকে রান্না করুন। যদি আপনি হাড় থেকে টার্কির মাংস কাটা থাকেন তবে টার্কি উরু ফিললেটটি 1,5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্রেসার কুকারে রেসিপি করুন
একটি প্রেসার কুকারে, ভালভটি বন্ধ করার পরে 15 মিনিটের জন্য উরুটি রান্না করুন - এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হিস, বা প্রেসার কুকারটি বৈদ্যুতিন হলে একটি বিশেষ শব্দ। প্রেশার কুকারে স্যুপের জন্য 10 মিনিটের বেশি সময়, জেলিযুক্ত মাংসের জন্য - 1 ঘন্টা টিপুন এবং তারপরে ভাল্ব বন্ধ হয়ে এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
রান্না টিপস
যদি রান্নার আগে আপনার শণ অপসারণের প্রয়োজন হয়, কিন্তু কোন চিমটি নেই, আপনি পুরানো রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন: ময়দা দিয়ে উরু ঘষুন এবং লাইটার দিয়ে শণ ঝলসান। ময়দা অবশিষ্ট পালকগুলিকে একটি অনুভূমিক অবস্থানে তুলবে এবং তাপ চিকিত্সার সময় পোল্ট্রির ত্বককে বিকৃতি থেকে রক্ষা করবে।
তুরস্ক উরু - ক্যালোরি কম হলেও এটি টার্কির একটি খুব পুষ্টিকর অংশ। এটি উরু থেকে পুষ্টিকর টার্কির স্যুপ রান্না করা হয়, এতে এটি উরু থেকে মাংস থাকে যা ভেঙে পড়ে না, তবে মাংসল টুকরা থেকে যায়।
সিদ্ধ টার্কিটিকে একটি সুস্বাদু চেহারা দেওয়ার জন্য, আপনি এটি চুলায় সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পারেন।
ক্রিম বা দুধে টার্কির উরু সেদ্ধ করা সুস্বাদু - মাংস অনেক নরম হয়ে যায় এবং ঝোল থেকে দুর্দান্ত সস বেরিয়ে আসে। ময়দার সাথে ঝোল মেশানোর জন্য এটি যথেষ্ট এবং কিছুটা ফোটানো। এটি একটি উৎসবের টেবিলের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম টার্কি খাবারের একটি।
রান্না করার পরে, মাংস বের করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না, তবে এটি ঝোলগুলিতে শীতল হতে দিন - সুতরাং মাংস তন্তুগুলি তাপ চিকিত্সার পরে শিথিল হওয়া, ঝোলের অংশ শুষে নেবে, পণ্যটি আরও সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।