জীবনের আধুনিক ছন্দ সবসময় রান্নার জন্য বেশি সময় দেয় না। এবং কখনও কখনও ... এবং একেবারে ছেড়ে না! যদি আপনার "জরুরীভাবে যেতে হয়", তবে শুধুমাত্র একটি পূর্ব-প্রস্তুত নাস্তাই আপনাকে বাঁচাবে - একটি "স্ন্যাক"। রাস্তায়, কাজ করতে, ভ্রমণে আপনার সাথে কী নিয়ে যাবেন? সর্বোপরি, এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয় যে আপনার তখন তাজা, নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের অ্যাক্সেস থাকবে। হ্যাঁ, এমনকি ভালবাসার সাথে প্রস্তুত মনের একটি ধন্য অবস্থায়! সমাধানটি সহজ - আপনার সাথে কিছু নিন। এবং কি?! এই প্রশ্নের জন্য, আমরা বেশ কয়েকটি অ-মানক ("প্রোটিন বার..." এর মতো নয়) উত্তর প্রস্তুত করেছি! দ্রুত, নিরামিষ এবং স্বাস্থ্যকর: "বাদাম মাখনের সাথে আপেল স্যান্ডউইচ।" আপেল থেকে কোরটি সরান, আপেলগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন, জোড়ায় সাজান, ঘন বাদাম মাখন দিয়ে উভয় অর্ধেক ছড়িয়ে দিন, ভাঁজ করুন। সবকিছু! আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে-বাক্সে প্যাক করে আপনার সাথে নিতে পারেন। সাধারণ স্যান্ডউইচের বিপরীতে, আপেল স্যান্ডউইচগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হবে না এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে না এবং আরও কত উপকারী! যদি একটি শিশুর জন্য জলখাবার প্রস্তুত করা হয় তবে আপনি এখনও প্রতিটি "স্যান্ডউইচ" প্লাস্টিকের মোড়কে পৃথকভাবে মুড়ে রাখতে পারেন (যাতে বাদামের মাখন দিয়ে না মেখে)। দই দিয়ে গ্রানোলা। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রেডিমেড গ্রানোলা (বা রেডিমেড মুয়েসলি নিন যা সেদ্ধ করার প্রয়োজন নেই) এবং শুকনো ফল - অর্ধেক খালি রেখে দিন! - এবং সেখানে একটি চা চামচ রাখুন (তাই এটি পরিষ্কার থাকবে)। দইয়ের সাথে দ্বিতীয় ছোট পাত্রে ঢালাও: বিশেষত প্রাকৃতিক এবং চিনি ছাড়া। আমরা আমাদের সাথে নিয়ে যাই। যখন আপনার পেট গর্জন করে, তখন একটি বড় পাত্রে গ্রানোলার উপরে দই ঢেলে উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন। ওহ, প্রথমে গ্রানোলা থেকে একটি চামচ বের করতে ভুলবেন না!) পনিরের সাথে শসা "ক্র্যাকারস"। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক নিরামিষাশী রয়েছে, এখানে স্বাস্থ্যকর এবং নৈতিক খাওয়ার ধারণাটি খুব জনপ্রিয় এবং আমেরিকানরা ক্রমাগত নতুন নিরামিষ রেসিপি নিয়ে আসছে, যার মধ্যে "দ্রুত" এবং সাধারণত অস্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাস্থ্যকর সংস্করণ রয়েছে। কখনও কখনও এটি "ভেগান বার্গার" সম্পর্কে অন্তহীন কল্পনায় পরিণত হয় (সর্বদা সুস্বাদু নয় এবং প্রায়শই এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগে), তবে সম্প্রতি আমি মার্কিন ওয়েবসাইটে নিম্নলিখিত ধারণাটি গুপ্তচর করেছি: ক্র্যাকারগুলিকে … শসার মগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং টুকরো টুকরো করুন উপরে সুস্বাদু পনির (উদাহরণস্বরূপ, ভেগান সুলুগুনি)! প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে ছড়িয়ে পড়া নিয়মিত ক্র্যাকারের জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন - সাদা ময়দা এবং ট্রান্স ফ্যাটের সেই দুঃখজনক সংমিশ্রণ। এবং যেমন থেকে দূরে বিরতি না, সেইসাথে সাধারণ বেশী থেকে.
আপেল চিপস। সম্ভবত, আপনারা অনেকেই শৈশব থেকেই এই "দাদীর" রেসিপিটি জানেন: চুলায় শুকনো আপেল! তারা খুব ভাল সঞ্চয় করে এবং (যদি তাপমাত্রা ন্যূনতম হয় এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটি একটু বেশি হয়) তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। তারপরে আপনি এই "চিপস" ঠিক সেভাবেই খেতে পারেন, এগুলি থেকে কমপোট তৈরি করতে পারেন, সেগুলিকে মসৃণ, দই এবং আইসক্রিমে টুকরো টুকরো করে দিতে পারেন, সেগুলি দিয়ে পেস্ট্রি সাজাতে পারেন … তবে আপনি আর কী জানেন না! 3 টি টিপস যা একটি নিরামিষ খাবারের জন্য "দাদির" রেসিপিটিকে একেবারে নিখুঁত করে তুলবে: 1) আপেলের কোরগুলি আগেই সরিয়ে ফেলুন - শুকনো রেকর্ড থেকে পরে বাছাই করা মজাদার হবে না; 2) বেক করার আগে, দারুচিনির গুঁড়ো দিয়ে কাটা আপেল ছিটিয়ে দিন (আপনি এতে এক চিমটি জায়ফলও যোগ করতে পারেন, এবং স্বাদ অনুসারে, খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রাস করা সবুজ এলাচ!), এবং 3) অতিরিক্ত শুকিয়ে যাবেন না, আপেলগুলি "এর মতো হওয়া উচিত। শুকনো"। ফলস্বরূপ, আমরা একটি অ-পচনশীল, খুব সুবিধাজনক স্ন্যাক পাই। এমনকি রাস্তায়, এমনকি কাজ করতে, এমনকি একটি প্লেনেও। পপকর্নের একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম-ক্যালোরি বিকল্প। "হোমমেড সুশি"। সত্যিকারের সুশি তৈরি করতে, আপনি সম্ভবত জানেন, সময় লাগে, বিশেষ উপাদান এবং বিশেষ ভাত, বিভিন্ন প্লেটের পুরো গুচ্ছ, একটি ঘূর্ণায়মান মাদুর, একটি খুব ধারালো ছুরি এবং ঈশ্বর জানেন আর কী। এটি "ফাস্ট ফুড" থেকে অনেক দূরে! কিন্তু এমনকি জাপানিরাও কখনও কখনও রেসিপিটিকে সহজ করে তোলে - তাদের হাতে শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের সাথে ছোট স্যান্ডউইচগুলি পেঁচানো এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ভরাট দিয়ে সেগুলিকে সিজন করা। আর যদি... এমনকি ভাতও বিলুপ্ত হয়? সর্বোপরি, আপনি জানেন, ভাত আপনার সাথে নেওয়া খুব সহজ নয় - ঠান্ডা এবং সামান্য শুকিয়ে গেলে, এটি তার সমস্ত আকর্ষণ হারিয়ে ফেলে ... সম্ভবত আমরা এটি ছাড়া করতে পারি! একটি ছোট বিন্যাসের সামুদ্রিক শৈবাল (সুশি-নোরি) এর তৈরি প্লেটে স্টক আপ করুন, একটি পামের আকার: তিলের তেল সহ এবং (কম প্রায়ই) ছাড়া লবণাক্ত এবং প্লেইন জাত রয়েছে। আপাতত একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ভরাট রাখুন: এটি কাঠিতে কাটা শসা হতে পারে (যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই), অ্যাভোকাডোর টুকরো, পনিরের সরু টুকরো, হুমাস (একটি পৃথক বয়ামে; যাইহোক, হুমাস স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে বিক্রি হয় এবং প্রস্তুত). এই জাতীয় স্ন্যাক কিছু কঠিন-হজম-হজম চকোলেট বার বা প্রিজারভেটিভ সহ "পাকা" ক্র্যাকারের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! উপায় দ্বারা, gourmets জন্য এমনকি মিষ্টি সুশি nori আছে! শুকনো বা ভাজা বাদাম ছাড়াও, যেটি অন্য কোন স্ন্যাকসের সাথে তর্ক করা কঠিন, আপনি আপনার সাথে ডিহাইড্রেটেড ফলের টুকরো (এবং শাকসবজি!) নিতে পারেন - ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিপস, যা এখন অনেক সুপারমার্কেট এবং নিরামিষ স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে বিক্রি হয়। এই জাতীয় "চিপস" সাধারণত সস্তা হয় না, তবে এগুলি খুব সুস্বাদু এবং সেগুলি আপনার সাথে নেওয়া অত্যন্ত সুবিধাজনক। আপনি তাদের এত সহজভাবে খেতে পারেন, এবং স্মুদি বা জুস, চা, মিনারেল ওয়াটার পান করতে পারেন। প্রতি বছর, গার্হস্থ্য স্টোরগুলিতে এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর ভেগান চিপসের ভাণ্ডার বাড়ছে। জলখাবার সমস্যার একটি মজার সমাধান - "পিঁপড়া একটি লগে হামাগুড়ি দেয়": চিনাবাদাম মাখন দিয়ে ছোট লাঠিতে কাটা সেলারি শুঁটি ছড়িয়ে দিন, উপরে কিশমিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই ধরনের মজার খাবার বাচ্চাদের জন্য বিশেষভাবে ভালো। শস্য রুটি সঙ্গে Guacamole. আপনার যদি প্রাপ্তবয়স্ক উপায়ে দরকারী ক্যালোরিগুলির সাথে "রিচার্জ" করতে হয় - উদাহরণস্বরূপ, জিম বা যোগব্যায়াম করার পরে, তবে এটি একটি ব্যর্থ-নিরাপদ বিকল্প: গুয়াকামোল + শস্যের রুটি (বা খাস্তা রুটি)। রুটির সাথে, মনে হচ্ছে, সবকিছু পরিষ্কার - আপনাকে কেবল এটি আপনার সাথে নিতে হবে, বা আপনি কোথায় তাজা গোটা শস্যের রুটি, রুটি, চিপস এবং ব্রান স্ন্যাকস কিনতে পারবেন তা খুঁজে বের করতে হবে। এবং এখনও, রুটির পরিবর্তে, আপনি এখনও প্রাকৃতিক মেক্সিকান কর্ন টর্টিলাস ব্যবহার করতে পারেন (যা সংরক্ষণকারী ছাড়াই, শুধু লবণ দিয়ে)। তবে গুয়াকামোলের সাথে, আসলে, সবকিছুও সহজ: বাড়িতে আগে থেকেই এটি 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। 1টি অ্যাভোকাডো নিন (পিটটি সরান), এক মুঠো কাটা পেঁয়াজ, 1 লবঙ্গ রসুন (পরে একটি গন্ধ হবে ... তাই এটি আপনার স্বাদে), এক মুঠো পার্সলে বা ধনেপাতা, এবং সেখানে 1 চুনের রস চেপে নিন – একটি ব্লেন্ডারে একটি পেস্টে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি সিল করা প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাক করুন। সন্তোষজনক, দরকারী, দ্রুত! আপনি যদি মিষ্টির জন্য বিশেষ কিছু চান? রাস্তায় আপনার সাথে নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করুন ... একটি ছোট থার্মসে হিমায়িত বীজহীন আঙ্গুর। তারা একটি ডেজার্ট হিসাবে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, বা জল, রস মধ্যে ঢালা। খুব সুস্বাদু! আরেকটি প্লাস হল, উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত চেরি, কারেন্টস, স্ট্রবেরি বা ব্লুবেরিগুলির বিপরীতে, হিমায়িত আঙ্গুরগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং ছড়িয়ে পড়ে না, হাত, মুখ, জামাকাপড়, কাজের কাগজপত্র এবং চারপাশে সমস্ত কিছু দাগ দেওয়ার হুমকি দেয়! আরেকটি ডেজার্ট বিকল্প: একটি ব্লেন্ডারে খেজুর (পিট করা) এবং শুকনো ডুমুর মিশ্রিত করুন এবং পিষুন, "বার" তৈরি করুন, নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন (আপনি অতিরিক্তভাবে এটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ঠান্ডা করতে পারেন)। দ্রুত, পুষ্টিকর, এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! মনোযোগ দিন: এই রেসিপিটিতে রেকর্ড সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে, তাই আপনি যদি ওজন হ্রাস করেন তবে এটি আপনার পক্ষে খুব উপযুক্ত নয়। অথবা কাঁচা ভেগান চকোলেটের বারে স্টক আপ করুন, এবং সয়া দুধের একটি ব্যাগ (একটি খড় সহ) - শক্তির সরবরাহ এবং একটি সুস্বাদু মিষ্টি। অবশেষে, তাজা চেপে রস সর্বদা এবং সর্বত্র দরকারী। এবং যদিও তাজা রস ধীরে ধীরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়, এমনকি অর্ধেক দিন দাঁড়িয়ে থাকার পরেও এটি এখনও "একটি ব্যাগ থেকে" এবং একটি বয়ামের "রস" এর চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, সমস্ত ধরণের "অমৃত" এবং কার্বনেটেডের কথা উল্লেখ না করে। পানীয় বিভিন্ন জুস এবং স্মুদির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে … আমি এটির পরামর্শ দিচ্ছি, এটি একটি স্মার্ট ওয়েস্টার্ন ভেগান সাইটে পাওয়া যায়: 1 বিটরুট, 3 গাজর, 1 রসালো আপেল, 1 চুন, গোলাপী আকারের আদা (বা স্বাদে), 2.5 কাপ জল, বরফ (স্বাদ অনুযায়ী) – একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন, একটি স্পোর্টস গ্লাস-মিক্সার বা একটি ট্র্যাভেল থার্মোসে ঢেলে দিন, এটি আপনার সাথে নিন ... ভিটামিন, স্বাদ এবং ভাল মেজাজের চার্জ নিশ্চিত করা হয়!