বিষয়বস্তু
30 মিনিটের জন্য সালাদের জন্য মুরগির ফিললেট রান্না করুন, এই সময়ে, একটি নিয়ম হিসাবে, যতটা সম্ভব সালাদ প্রস্তুতির জন্য বাকি পণ্যগুলি প্রস্তুত করা সম্ভব।
মরিচ এবং বেগুন সঙ্গে চিকেন সালাদ
পণ্য
মুরগির স্তন ফিললেট - 375 গ্রাম
জুচিনি - 350 গ্রাম
বেগুন - 250 গ্রাম
বেল মরিচ 3 রঙ - 1/2 প্রতিটি
টিন টমেটো - 250 গ্রাম
ধনুক - 2 মাথা
মৌরি বীজ - 1/2 চা চামচ
রসুন - 5 লবঙ্গ
উদ্ভিজ্জ তেল - 7 টেবিল চামচ
নুন - 1 চা চামচ
মাটি কালো মরিচ - আধা চা চামচ
কিভাবে মুরগির মাংস এবং সবজি দিয়ে সালাদ তৈরি করবেন
1. বেগুন এবং জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি আলুর খোসা ব্যবহার করতে হবে, যা ত্বকের একটি পাতলা স্তর অপসারণ করবে। কিউব বা হীরা মধ্যে কাটা.
2. 2 টি পেঁয়াজের মাথা, পাতলা রিংগুলিতে কাটা।
3. লাল, হলুদ এবং সবুজ রঙের বেল মরিচ, ধুয়ে, শুকিয়ে, বীজ ক্যাপসুল কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
4. বেগুনের মতো একই আকারের কিউব বা হীরাতে গোলমরিচ কেটে নিন।
5. জুচিনি, মরিচ এবং পেঁয়াজ, মরিচ এবং লবণ একটি চিমটি সঙ্গে ঋতু মিশ্রিত.
6. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন বা প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং সবজিতে যোগ করুন।
7. পাত্র থেকে টিনজাত টমেটো সরান এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা.
8. কাটা বেগুন একটি কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেলে এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজুন, তারপরে টমেটো যোগ করুন, ঢেকে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান।
10. ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন, মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন।
11. অবশিষ্ট 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে, মাংসকে সব দিকে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং মৌরি বীজ যোগ করুন।
12. প্যান থেকে ঠান্ডা সবজি একটি প্লেটে রাখুন এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।
মুরগি, মাশরুম এবং ডিম সালাদ
পণ্য
চিকেন ফিললেট - 200 গ্রাম
ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম
ডিম - 4 টুকরা
ধনুক - 1 ছোট মাথা
তাজা শসা - মাঝারি আকারের 1 টুকরা
মেয়োনিজ - 5 টেবিল চামচ (125 গ্রাম)
প্রস্তুতি
1. মুরগির ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি 2-3 সেন্টিমিটারের মার্জিন দিয়ে মাংসকে পুরোপুরি লুকিয়ে রাখে, 1 চা চামচ লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. ফিললেটগুলি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করুন।
3. মাংস ঠান্ডা হলে, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি একটি ছুরি দিয়ে মুরগির ফিললেট কাটতে পারেন বা আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়তে পারেন।
4. 4টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম রান্না করুন। এটি করার জন্য, ডিমগুলিকে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। ডিম ফাটা থেকে প্রতিরোধ করতে, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন; গরম জলে ডিম রাখুন। 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করুন।
5. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। এটি করার জন্য, আপনার একটি ধারালো ছুরি দরকার, যার সাহায্যে পণ্যগুলিকে প্লেটগুলিতে কাটা উচিত, 5 মিমি পুরু, এবং তারপরে ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত।
7. ফুটন্ত জলে ঝিনুক মাশরুম রাখুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, তারপর একটি কোলান্ডারের মধ্য দিয়ে যান এবং ঠান্ডা করুন।
8. মাঝারি আকারের শসা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
৮. পেঁয়াজের মাথার খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
9. একটি পাত্রে সমস্ত সালাদ উপাদান রাখুন, 5 টেবিল চামচ মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন এবং ভালভাবে মেশান।
10. স্বাদে সালাদে এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
চিকেন, আলু এবং শসার সালাদ
পণ্য
চিকেন ফিললেট - 350 গ্রাম
আপেল - 1 টুকরা
আলু - 3 টুকরা
টিনজাত আচার - 3 টুকরা
টমেটো - 1 টুকরা
মায়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
লবণ, ভেষজ এবং মরিচ স্বাদ
সিদ্ধ চিকেন এবং আপেল সালাদ কিভাবে তৈরি করবেন
1. মুরগির মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে মাংস অদৃশ্য হয়ে যায় এবং 3 সেন্টিমিটারের সরবরাহ থাকে, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
2. 3টি খোসা ছাড়ানো আলু ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা এবং পরিষ্কার করুন।
3. 1টি আপেল ধুয়ে শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বা একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে করা হয়। আপনি একটি বৃত্তে নিচে যাচ্ছে, উপরে থেকে খোসা বন্ধ করা প্রয়োজন। তারপর কোর অপসারণ করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, প্রথমে আপেলটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপরে কোয়ার্টারে এবং তারপরে, পণ্যটির প্রতিটি অংশ আপনার হাতে ধরে রাখার সময়, কোরের চারপাশে একটি বড় "V" কাটুন।
4. বয়াম থেকে 3 টি টিনজাত শসা বের করুন।
5. একটি কাটিং বোর্ডে সমস্ত প্রস্তুত খাবার কিউব করে কেটে নিন। এটি করার জন্য, প্রতিটি উপাদান 5 মিমি পুরু প্লেটে বিভক্ত এবং তারপর টুকরো টুকরো করা হয়।
6. একগুচ্ছ সবুজ শাক পানি দিয়ে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
7. একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন, লবণের সাথে এক চিমটি লবণ, গোলমরিচ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ দিয়ে সিজন এবং ভালভাবে মেশান।
চিকেন, আনারস এবং কর্ন সালাদ
পণ্য
চিকেন ফিলেট - 1 টুকরা (300 গ্রাম)
ক্যানড ভুট্টা - 200 গ্রাম
টিনজাত আনারস -300 গ্রাম (1 ক্যান কাটা আনারস)
মায়োনিজ - স্বাদ
স্বাদে পার্সলে
তরকারি মশলা - স্বাদমতো
নুন - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
1. চিকেন ফিললেট ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাংস লুকানো পর্যন্ত জল যোগ করুন। 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন, পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন।
2. টিনজাত আনারসের একটি জার খুলুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য ফলের টুকরো ধুয়ে ফেলার দরকার নেই।
3. টিনজাত ভুট্টার বয়াম খুলে একটি পাত্রে রাখুন।
4. পার্সলে ভালো করে ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। স্বাদমতো লবণ, কারি পাউডার এবং মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন।
6. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি থালায় রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
আপনি টমেটোকে পাতলা টুকরো করে কেটে সালাদে রেখে থালা সাজাতে পারেন।
চিকেন, আপেল এবং মাশরুম সালাদ
পণ্য
চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
আচারযুক্ত মাশরুম - 300 গ্রাম
আপেল - 1 টুকরা
গাজর - 1 টুকরা
ধনুক - 1 বড় মাথা
মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
জল - 100 মিলিলিটার
চিনি - 1 টেবিল চামচ
লবনাক্ত
প্রস্তুতি
1. ঠান্ডা জল দিয়ে মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে লুকানো না হওয়া পর্যন্ত জলে ঢেলে দিন (3 সেন্টিমিটারের রিজার্ভ থাকতে হবে)।
2. মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, তাপ থেকে মুরগিটি সরিয়ে ফেলুন, প্যান থেকে বের করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
3. ঠাণ্ডা করা মুরগির মাংস ছোট ছোট স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
3. জার থেকে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং বড় খাঁজ দিয়ে কষিয়ে নিন।
5. প্যান গরম করুন, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, কাটা মাশরুম এবং গাজর যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. পেঁয়াজের মাথার খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে ম্যারিনেট করুন। মেরিনেডের জন্য, 100 মিলিলিটার গরম জলে, 1 টেবিল চামচ চিনি, 1/4 চা চামচ লবণ এবং 3 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন। মেরিনেড নাড়ুন, এতে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন, 20 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে মেরিনেডটি ড্রেন করুন।
7. 1টি আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ঝাঁঝরি করুন বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
8. একটি বড় পাত্রে কাটা মুরগি, গাজর, আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং একটি আপেল সহ ঠাণ্ডা মাশরুম রাখুন। পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, 3 টেবিল চামচ মেয়োনেজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
মুরগির মাংস, ফল এবং চিংড়ি সালাদ
পণ্য
চিকেন ফিললেট - 200 গ্রাম
চিংড়ি - 200 গ্রাম
অ্যাভোকাডো - 1 টুকরা
চাইনিজ বাঁধাকপি - 1/2 টুকরা
আম - 1 টুকরা
কমলা - 1 টুকরা
স্বাদ মতো লেবুর রস
নুন - 1 চা চামচ
জ্বালানির জন্য:
ভারী ক্রিম - 1/2 কাপ
কমলার রস - 1/2 কাপ
রসুন - 2 লবঙ্গ
সবুজ শাক - স্বাদ
সামুদ্রিক মুরগির মাংস এবং ফলের সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন
1. ঠান্ডা জলের চাপে মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, পণ্যটি পুরোপুরি লুকানো না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
3. চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 গ্লাস ঠান্ডা জল যোগ করুন। পাত্রটি উচ্চ তাপে রাখুন, আধা চা চামচ লবণ, 1/2 চা চামচ গোলমরিচ, 1টি তেজপাতা যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য চিংড়ি সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা করুন।
4. সিদ্ধ চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করার জন্য, আপনাকে এগুলি মাথা, পেট, পা এবং মাথা কেটে নিতে হবে। তারপরে, লেজের কাছে চিংড়িটি ধরে, খোসাটি টানুন।
4. জল দিয়ে অ্যাভোকাডো ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং দুটি ভাগে ভাগ করুন। সাবধানে হাড় মুছে ফেলুন, একটি চামচ দিয়ে সজ্জা সরান এবং তারপর পাতলা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। বিশেষ স্বাদ দিতে আপনি খাবারে লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন।
5. আম ধুয়ে শুকিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। যেহেতু এটি পরিষ্কার করা কঠিন, তাই দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম পদ্ধতিটি আলু খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়ার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। দ্বিতীয় পদ্ধতি হল ফলের প্রতিটি পাশে দুটি বড় টুকরো কাটা, যতটা সম্ভব গর্তের কাছাকাছি। তারপরে, আমের প্রতিটি অর্ধেক, চামড়া দিয়ে না কেটে আড়াআড়িভাবে কাট করুন এবং টুকরোটি বের করুন। ছুরি দিয়ে আমকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখুন।
6. 1 কমলা, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। এটি প্রতিটি কীলক থেকে খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
7. সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে মোটা করে কেটে নিন বা হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন।
8. রসুনের 2টি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
9. ক্রিম, কমলার রস, ভেষজ এবং রসুন মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন এবং দুটি সমান অংশে ভাগ করুন।
10. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
11. একটি থালা উপর সূক্ষ্ম কাটা বাঁধাকপি রাখুন, ড্রেসিং কিছু সঙ্গে ঋতু. সেদ্ধ চিকেন, আম, চিংড়ি, অ্যাভোকাডো, কমলা লেয়ার করুন এবং ড্রেসিংয়ের দ্বিতীয় অংশে ঢেলে দিন।
সেদ্ধ চিকেন এবং টমেটো সালাদ
সালাদ পণ্য
মুরগির স্তন - 1 টুকরা
টমেটো - 2টি নিয়মিত বা 10টি চেরি টমেটো
মুরগির ডিম - 3 টুকরা
রাশিয়ান পনির বা ফেটাক্সা - 100 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 ছোট মাথা
টক ক্রিম / মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ
ডিল - স্বাদ
সিদ্ধ মুরগি এবং টমেটো দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন
মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
একটি স্কিললেটে লবণ দিয়ে মুরগির ডিম ভাজুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। টমেটো কিউব করে কেটে নিন (চেরি টমেটো কোয়ার্টারে)। একটি মোটা grater (Fetaksu - কিউব মধ্যে কাটা) উপর পনির গ্রেট করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
সালাদকে স্তরে স্তরে রাখুন: টমেটো – মেয়োনিজ / টক ক্রিম – পেঁয়াজ – মেয়োনেজ / টক ক্রিম – মুরগির – মেয়োনিজ / টক ক্রিম – মুরগির ডিম – মেয়োনেজ / টক ক্রিম – পনির। সিদ্ধ ভুট্টার সালাদ এর উপরে কাটা রসুন ছিটিয়ে দিন।