মাংস মধ্যপ্রাচ্যের ধর্মীয় ও সামাজিক সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এবং তারা কি অর্থনৈতিক ও পরিবেশগত সমস্যা সমাধানের জন্য এটি পরিত্যাগ করতে প্রস্তুত? আমিনা তারি, একজন PETA (পিপল ফর দ্য এথিক্যাল ট্রিটমেন্ট অফ অ্যানিমালস) কর্মী, যখন তিনি লেটুস পোশাক পরে আম্মানের রাস্তায় নেমেছিলেন তখন জর্ডানের মিডিয়ার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন। "নিরামিষাশীবাদকে আপনার অংশ হতে দিন" এই আহ্বানের মাধ্যমে তিনি প্রাণীজ পণ্য ছাড়া ডায়েটে আগ্রহ জাগানোর চেষ্টা করেছিলেন।
জর্ডান ছিল PETA এর বিশ্ব ভ্রমণের শেষ স্টপ, এবং লেটুস সম্ভবত আরবদের নিরামিষবাদ সম্পর্কে চিন্তা করার সবচেয়ে সফল প্রচেষ্টা ছিল। আরব দেশগুলিতে, নিরামিষবাদের পক্ষে যুক্তি খুব কমই সাড়া দেয়।
অনেক স্থানীয় বুদ্ধিজীবী এমনকি প্রাণী সুরক্ষা সংস্থার সদস্যরা বলছেন যে প্রাচ্যের মানসিকতার জন্য এটি একটি কঠিন ধারণা। PETA কর্মীদের মধ্যে একজন, যিনি নিরামিষভোজী নন, মিশরে সংস্থার কর্মকাণ্ডে ক্ষুব্ধ হয়েছেন৷
“মিশর এই জীবনধারার জন্য প্রস্তুত নয়। প্রাণীদের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য দিক রয়েছে যা প্রথমে বিবেচনা করা উচিত, "তিনি বলেছিলেন।
এবং যখন জেসন বেকার, PETA এর এশিয়া-প্যাসিফিক অধ্যায়ের পরিচালক, উল্লেখ করেছেন যে আপনার খাদ্য থেকে মাংস অপসারণ করে, "আপনি প্রাণীদের জন্য আরও কিছু করছেন," ধারণাটি খুব বেশি সমর্থন পায়নি। এখানে কায়রোতে অ্যাক্টিভিস্টদের সাথে কথোপকথনে, এটা স্পষ্ট হয়ে গেছে যে নিরামিষবাদ অবিলম্বে ভবিষ্যতের জন্য "খুব বিদেশী একটি ধারণা"। এবং তারা সঠিক হতে পারে।
রমজান ইতিমধ্যেই দিগন্তে, এবং তারপর ঈদ আল-আধা, একটি ছুটির দিন যখন বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মুসলমান কোরবানির ভেড়া জবাই করে: আরব সংস্কৃতিতে মাংসের গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন না করা গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, প্রাচীন মিশরীয়রা গরু পোষা প্রাণী তৈরির মধ্যে প্রথম ছিল।
আরব বিশ্বে, মাংস সম্পর্কিত আরেকটি শক্তিশালী স্টেরিওটাইপ রয়েছে - এটি সামাজিক মর্যাদা। শুধুমাত্র ধনী লোকেরাই এখানে প্রতিদিন মাংস কিনতে পারে এবং গরীবরা এর জন্য চেষ্টা করে।
কিছু সাংবাদিক এবং বিজ্ঞানী যারা আমিষভোজীদের অবস্থানকে রক্ষা করেন তারা যুক্তি দেন যে মানুষ বিবর্তনের একটি নির্দিষ্ট পথ অতিক্রম করেছে এবং মাংস খেতে শুরু করেছে। কিন্তু এখানে আরেকটি প্রশ্ন জাগে: আমরা কি উন্নয়নের এমন একটি স্তরে পৌঁছাতে পারিনি যে আমরা স্বাধীনভাবে জীবনযাপনের একটি উপায় বেছে নিতে পারি - উদাহরণস্বরূপ, এমন একটি যা পরিবেশকে ধ্বংস করে না এবং লক্ষ লক্ষ মানুষকে কষ্ট দেয় না?
ইতিহাস এবং বিবর্তনকে বিবেচনা না করেই আমরা আগামী দশকগুলিতে কীভাবে জীবনযাপন করতে যাচ্ছি সেই প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে। এবং গবেষণা দেখায় যে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করা সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি।
জাতিসংঘ বলেছে যে পশুপালন (হোক শিল্প স্কেল বা ঐতিহ্যগত চাষ) সব স্তরে পরিবেশ দূষণের দুটি বা তিনটি প্রধান কারণের মধ্যে একটি - স্থানীয় থেকে বৈশ্বিক। এবং এটি সঠিকভাবে পশুপালনের সমস্যাগুলির সমাধান যা ভূমি হ্রাস, বায়ু দূষণ এবং জলের ঘাটতি এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে প্রধান হওয়া উচিত।
অন্য কথায়, এমনকি যদি আপনি নিরামিষের নৈতিক সুবিধার বিষয়ে নিশ্চিত না হন, কিন্তু আপনি আমাদের গ্রহের ভবিষ্যৎ নিয়ে চিন্তা করেন, তাহলে পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক কারণে - প্রাণী খাওয়া বন্ধ করা অর্থপূর্ণ।
একই মিশরে, শত সহস্র গবাদি পশু জবাই করার জন্য আমদানি করা হয়, সেইসাথে মসুর এবং গম এবং ঐতিহ্যগত মিশরীয় খাদ্যের অন্যান্য উপাদান। এই সব অনেক টাকা খরচ.
যদি মিশরকে একটি অর্থনৈতিক নীতি হিসাবে নিরামিষভোজীকে উত্সাহিত করা হয়, তবে লক্ষ লক্ষ মিশরীয় যারা অভাবী এবং ক্রমবর্ধমান মাংসের দাম সম্পর্কে অভিযোগ করে তাদের খাওয়ানো যেতে পারে। আমাদের মনে আছে, বিক্রির জন্য 1 কেজি মাংস উত্পাদন করতে 16 কিলোগ্রাম ফিড লাগে। এটি অর্থ এবং পণ্য যা ক্ষুধার্ত জনসংখ্যার সমস্যার সমাধান করতে পারে।
হোসাম গামাল, মিশরীয় কৃষি মন্ত্রণালয়ের একজন কর্মকর্তা, মাংসের উৎপাদন কমিয়ে কতটা সঞ্চয় করা যেতে পারে তার সঠিক নাম বলতে পারেননি, তবে তিনি এটি "কয়েক বিলিয়ন ডলার" বলে অনুমান করেছেন।
গামাল আরও বলেন: "মাংস খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা মেটানোর জন্য যদি আমাদের এত টাকা খরচ করতে না হয় তাহলে আমরা লক্ষ লক্ষ মানুষের স্বাস্থ্য এবং জীবনযাত্রার উন্নতি করতে পারতাম।"
তিনি অন্যান্য বিশেষজ্ঞদের দিকে ইঙ্গিত করেন, যেমন যারা পশুখাদ্য ফসল রোপণের কারণে বসবাসের জন্য উপযুক্ত জমির পরিমাণ হ্রাসের বিষয়ে কথা বলেন। "গ্রহের বরফমুক্ত এলাকার প্রায় 30% বর্তমানে পশুপালনের জন্য ব্যবহৃত হয়," ভিদাল লিখেছেন।
গামাল বলেছেন যে মিশরীয়রা আরও বেশি করে মাংস খাচ্ছে এবং গবাদি পশুর খামারের প্রয়োজনীয়তা বাড়ছে। তিনি বলেন, মধ্যপ্রাচ্যের 50% এরও বেশি মাংস পণ্য কারখানার খামার থেকে আসে। মাংসের ব্যবহার কমানোর মাধ্যমে, তিনি যুক্তি দেন, "আমরা মানুষকে স্বাস্থ্যকর করতে পারি, যতটা সম্ভব মানুষকে খাওয়াতে পারি, এবং কৃষি জমি ব্যবহার করে স্থানীয় অর্থনীতির উন্নতি করতে পারি: ফসলের জন্য - মসুর এবং মটরশুটি - যা আমরা বর্তমানে আমদানি করি।"
গামাল বলেছেন যে তিনি মন্ত্রকের কয়েকজন নিরামিষভোজীর মধ্যে একজন, এবং এটি প্রায়শই একটি সমস্যা হয়। "আমি মাংস না খাওয়ার জন্য সমালোচিত হই," তিনি বলেছেন। "কিন্তু যারা আমার ধারণার বিরুদ্ধে আপত্তি করে তারা যদি অর্থনৈতিক এবং পরিবেশগত বাস্তবতার মাধ্যমে বিশ্বের দিকে তাকায়, তারা দেখতে পাবে যে কিছু উদ্ভাবন করা দরকার।"