কিভাবে borscht oversalt না - দরকারী টিপস
রান্না করার সময় সবচেয়ে অপ্রীতিকর জিনিস হল ওভারসল্ট। হোস্টেসের প্রচেষ্টা ব্যর্থ হওয়ার পাশাপাশি, মেজাজ নষ্ট হয়ে যাবে, প্রিয়জনরা ক্ষুধার্ত থাকবে, উদ্যোগী রান্নার আত্মসম্মান আমাদের চোখের সামনে পড়ে। কে এমন একটি থালা খেতে পারে যেখানে লবণ সমস্ত স্বাদকে বাধা দেয়? এটি অকারণে নয় যে একটি প্রবাদ আছে "টেবিলে যথেষ্ট লবণাক্ত নয়, আমার মাথায় লবণ দেওয়া হয়েছে" এবং প্রশান্তিদায়ক লক্ষণ "তাই আমি প্রেমে পড়েছি" কোনওভাবেই সাহায্য করবে না। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে প্রধান মশলা শুধুমাত্র মাঝারি মাত্রায় কার্যকর। অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে ফোলা, কিডনি রোগ হয়। এমন সুযোগ হলে কী করবেন? প্রথমত, আতঙ্কিত হবেন না! অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশ অনুসরণ করুন এবং আপনি ভাল থাকবেন।
বোর্শট কীভাবে ওভারসল্ট করবেন না - হোস্টেসকে পরামর্শ দিন
প্রত্যেকের প্রিয় প্রথম কোর্সে অনেক উপাদান থাকে এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবজির একটি সেট: পেঁয়াজ, গাজর, বেল মরিচ, টমেটো বা টমেটো, বাঁধাকপি, বীট, আলু, শিকড়, ভেষজ, রসুন, মাংসের ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করে, একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস তৈরি করে।
অতএব, সতর্কতা অবলম্বন করা এবং পরিমিত পরিমাণে মশলা ব্যবহার করা বোধগম্য হয়, যাতে ওভারসাল্টেড বোর্শট কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে পরে আপনার মস্তিষ্কে র্যাক না হয়। প্রথমে মাংস রান্না করার সময় সামান্য লবণ দিন। আসল বিষয়টি হল এই মশলা অবিলম্বে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না। রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে বোর্স্টের স্বাদ নিন।
আপনার কাছে মনে হচ্ছে পর্যাপ্ত লবণ নেই - পরিবারের সকল সদস্যের পছন্দ বিবেচনা করুন। সম্ভবত কেউ কম লবণযুক্ত খাবার পছন্দ করে, অন্যরা টেবিলে আরও লবণ যোগ করতে পারে। আগুন থেকে এটি অপসারণ করার আগে আপনি অবশেষে borscht এর স্বাভাবিক স্বাদ নিশ্চিত করতে পারেন। আপনি যদি অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করেন - মাংস বা মাশরুমের ঝোল, মনে রাখবেন: এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ রয়েছে।
লবণাক্ত বোর্শট - পরিস্থিতি সংশোধন করা
বিপত্তিটা আগেই হয়ে গেছে। এটির স্বাদ নেওয়ার পরে, আমরা দুঃখ এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদ অনুভব করেছি - প্রচুর লবণ। ঠিক আছে, এই পরিস্থিতিতে একটি উপায় আছে:
· বোর্শট একটি পুরু, সমৃদ্ধ খাবার, যদি আপনি জল যোগ করেন তবে ঠিক আছে, ঝোলের সাথে 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি যোগ করুন। কিছু গৃহিণী ঝোলের মধ্যে এক টেবিল চামচ মিহি চিনির কয়েক টুকরো ডুবিয়ে রাখেন। কিউবগুলি লবণ ফিরিয়ে আনছে, তাদের চূর্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। আউট এবং নতুন টুকরা ব্যবহার;
দ্বিতীয় বিকল্প হল কাঁচা আলু, যা অতিরিক্ত লবণ শোষণ করতে পারে। 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে, সঞ্চয় কন্দ অপসারণ এবং বাতিল;
৩য় বিকল্প - চিজক্লথে মোড়ানো বাসি রুটি। আপনি এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারবেন না – রুটি ভিজে যাবে, এবং crumbs থালা মধ্যে থেকে যাবে, borscht মেঘলা হয়ে যাবে;
চতুর্থ উপায় হল একটি কাঁচা ডিম। বোর্স্টে তরল পরিমাণের উপর নির্ভর করে, কাঁচা ডিম নিন, একটি হুইস্ক দিয়ে বিট করুন, ঝোল দিয়ে পাতলা করুন এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। স্বাদ অবশ্যই পরিবর্তিত হবে, তবে খারাপের জন্য নয়। ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম একটি বিশেষ চমত্কার যোগ করবে।
আপনি যদি borscht অত্যধিক oversalt কি করবেন? আপনি থালা সংরক্ষণ করতে পারেন যদি আপনি ব্রোথকে ব্রোনে পরিণত না করেন। এমন ক্ষেত্রে যেখানে লবণ শেকারের ঢাকনাটি দুর্ঘটনাক্রমে খুলে যায় বা সিজনিং ব্যবহার করে চলে যায়, এটি বোর্শটকে পুনরুজ্জীবিত করতে কাজ করবে না। শুধুমাত্র একটি জিনিস বাকি আছে: কিছু তরল ঢালা এবং পরিষ্কার ফিল্টার করা জল যোগ করুন, একটি নতুন ভাজা প্রস্তুত করুন, ইত্যাদি।