একটি গরম, হৃদয়গ্রাহী থালা - কিছু লোকের জন্য ল্যাগম্যান একটি স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়, অন্যদের জন্য এটি ঘন মাংসের গ্রেভি সহ নুডলস। প্রায়শই, ল্যাগম্যানকে পূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই থালাটি স্বয়ংসম্পূর্ণ। ল্যাগম্যানের প্রধান উপাদান হবে মাংস এবং নুডুলস। প্রতিটি গৃহিণী তার স্বাদে মাংসের উপাদানগুলি বেছে নেয় এবং নুডলস, একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষভাবে রান্না করা উচিত, বাড়িতে তৈরি করা, আঁকা। অবশ্যই, প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, বিক্রি হওয়া নুডলস ব্যবহার করে ল্যাগম্যান প্রস্তুত করা বেশ সম্ভব, বিশেষত যেহেতু অনেক নির্মাতারা একটি নির্দিষ্ট ধরণের পাস্তা অফার করে, যাকে "ল্যাগম্যান নুডলস" বলা হয়।
কীভাবে বাড়িতে ল্যাগম্যান নুডলস রান্না করবেন, নীচের ফটোগুলি দেখুন।
লেগম্যানে যোগ করা শাকসবজি একেবারে প্রতিস্থাপন বা যোগ করা যেতে পারে আপনার পছন্দ অনুযায়ী বা ঋতুর উপর নির্ভর করে। কুমড়া এবং শালগম, সেলারি, সবুজ মটরশুটি এবং বেগুন লেগম্যানে দুর্দান্ত লাগে। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় lagmans জন্য রেসিপি আছে.
ল্যাম্ব ল্যাগম্যান
উপকরণ:
- মেষশাবক - 0,5 কেজি।
- ঝোল - 1 লি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 টুকরা।
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - 5-7 দাঁত।
- সূর্যমুখী তেল - 4 চামচ। l
- নুডলস - 0,5 কেজি।
- ডিল - পরিবেশনের জন্য
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ।
সবজির খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, কিউব করে কেটে নিন এবং একটি ভারী তলায় থাকা সসপ্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাকি সবজি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একই সাথে নুডলসগুলিকে প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, ধুয়ে ফেলুন। গভীর বাটি (বড় বাটি) মধ্যে নুডলস রাখুন, মাংসের সাথে স্যুপে ঢালা, লবণ এবং মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিফ ল্যাগম্যান
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি।
- গরুর মাংসের ঝোল - 4 চামচ।
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সেলারি - 2 ডালপালা
- গাজর - 1 টুকরা।
- টমেটো - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 5-6 দাঁত।
- সূর্যমুখী তেল - 5 চামচ। l
- নুডলস - 300 গ্রাম।
- পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ।
শাকসবজি কিউব, পেঁয়াজ, গাজর, গোলমরিচ এবং সেলারি কেটে নিন, একটি পুরু তলায় একটি কড়াই বা সসপ্যানে গরম তেলে ভাজুন। মাঝারি আকারের মাংসের টুকরো, রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঝোল দিয়ে ঢালা, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কাটা আলু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আলু কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণাক্ত পানিতে নুডলস সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্লেটে সাজান। মাংসের স্যুপের উপরে ঢেলে পরিবেশন করুন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শুয়োরের মাংস ল্যাগম্যান
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 0,7 কেজি।
- ঝোল - 4-5 চামচ।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - 5-6 দাঁত।
- সূর্যমুখী তেল - 4-5 চামচ। l
- নুডলস - 0,4 কেজি।
- সবুজ শাক - পরিবেশনার জন্য
- আদজিকা - 1 চামচ
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ।
শাকসবজি মাঝারি কিউব করে কাটুন, রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং এলোমেলোভাবে কেটে নিন, একটি ভারী-তলায় থাকা সসপ্যান, সসপ্যান বা কলড্রনে তেলে ভাজুন। সবজি যোগ করুন, নাড়ুন, 5-7 মিনিট রান্না করুন। ঝোল ঢালা, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নুডলসগুলি প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্লেটে সাজান। মাংসের স্যুপের উপরে ঢেলে দিন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন ল্যাগম্যান
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- গাজর - 1 টুকরা।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ মুলা - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 4-5 দাঁত।
- টমেটো পেস্ট - 1 আর্ট এল
- বে পাতা - 1 পিসি।
- ডিল - 1/2 গুচ্ছ
- সূর্যমুখী তেল - 4 চামচ। l
- নুডলস - 300 গ্রাম।
- শুকনো তুলসী - 1/2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লাল মরিচ - স্বাদ
- লবনাক্ত
- স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ।
কাটা মুরগি 3 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং গাজর যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। মূলা গ্রেট করুন, মুরগির কাছে পাঠান, মিশ্রিত করুন, কাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং রসুন যোগ করুন। 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মরিচ, লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন, একটি সসপ্যানে পাঠান, জল দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নুডলস সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন, প্যানে যোগ করুন, 3-4 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং পরিবেশন করুন।
ছোট কৌশল এবং নতুন ধারনা কিভাবে লাগম্যান রান্না করতে হয়, আমাদের বিভাগে দেখুন "রেসিপি"।