আমার একজন বন্ধু এবং সহকর্মী, একজন চা বিশেষজ্ঞ ডেনিস বলভিনভ, যিনি তার দলের সাথে মিলে একটি আকর্ষণীয় প্রকল্পের নেতৃত্ব দিচ্ছেন - "স্বর্গীয় চা" (skytea.ru)। এটি জৈব চীনা চায়ের জন্য একটি অনলাইন স্টোর, সেইসাথে এই সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয় সম্পর্কে প্রচুর পরিমাণে দরকারী তথ্যের সাথে একটি সম্পূর্ণ সাইট। ডেনিস ২০০৪ সাল থেকে চা-চা অনুষ্ঠানে নিযুক্ত এবং পর্যায়ক্রমে চা অনুষ্ঠানের কোর্স পরিচালনা করে। আমি ডেনিসকে আমার পাঠকদের জিজ্ঞাসা করতে বললাম যে এটি পান করার আগে আপনার চা সম্পর্কে একেবারে কী জানা উচিত।
চা তৈরির নিয়ম
নরম, মিষ্টি জল, খনিজ-মুক্ত এবং গন্ধহীন ব্যবহার করুন। এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তবে এটি সিদ্ধ করবেন না।
চা বানানোর দুটি উপায় আছে। পদ্ধতি এক: মেশানো।
- চা পার্টির আকারের সাথে মেলে এমন একটি টিপোট চয়ন করুন।
- মেশানো সময় নিয়ন্ত্রণ করুন, প্রতিটি আধান সময়মতো pourালা (সর্বোপরি, ভাল চা বেশ কয়েকবার তৈরি করা যেতে পারে)।
- তেঁতুল ঠাণ্ডা হতে দিবেন না। প্রয়োজনে কেটলি গরম জল দিয়ে পানি দিন।
- চা যখন শীর্ষে থাকে তখন ট্র্যাক করুন। আপনি যদি মনে করেন যে পরের বারউটি আগেরটির চেয়ে দুর্বল হয়ে পড়ে তবে মাতাল করা বন্ধ করুন (অন্যথায় আপনি খুব ক্ষুধার্ত হবেন)।
পদ্ধতি দুটি: রান্না
- সঠিক পরিমাণে চা চয়ন করুন। একটি 1,5-লিটার চা তে, 12-15 গ্রাম পু-এরহ চা, 7-10 গ্রাম লাল চা, 5-7 গ্রাম সবুজ, হলুদ বা সাদা চা রাখুন।
- কেটলের জল ফুটন্ত অবস্থায় ঠান্ডা জলে চা ভিজিয়ে রাখুন।
- কেটলে জল অক্সিজেনেট করতে, প্রথম বুদবুদগুলি নীচ থেকে আলাদা হতে শুরু করে এবং যখন জল ফুটতে শুরু করে, তখন জলটি pourালুন, জলটি কেটলিতে অক্সিজেনিয়েট করার জন্য ড্রেনারে কিছুটা জল pourালুন।
- চা বানাবেন না! জল এবং চা শুধু ফোটানোর জন্য এটি যথেষ্ট। যদি একটি চা পাতা 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পানিতে থাকে, তবে এটি থেকে ক্ষারীয় গুয়ানিন নির্গত হয়, যা লিভার এবং হার্টের জন্য ক্ষতিকর।
চায়ের উপকারিতা
সবুজ চায়ের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য এই কারণে যে এই গাছের পাতায় প্রচুর পরিমাণে জল দ্রবণীয় পলিফেনল রয়েছে-ক্যাটেচিন। তাদের সুবিধা মানুষের প্রায় সব অঙ্গ সিস্টেম পর্যন্ত বিস্তৃত। তারা কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্র, লিভারকে রক্ষা করে, স্থূলতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ রোধ করে। এবং অন্যান্য ক্যান্সার বিরোধী পদার্থের সংমিশ্রণে, ক্যাটেচিনের একটি সমন্বিত প্রভাব রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কারকিউমিন (হলুদের মধ্যে পাওয়া যায়) এবং গ্রিন টি ক্যাটেচিন কোলন এবং ল্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার কোষে একসাথে কাজ করে। ক্যাটেচিন এবং ক্যাপসিকাম ভ্যানিলয়েডের সংমিশ্রণ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে তাদের সমন্বয় সৃষ্টি করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 25: 1 অনুপাতে, ক্যাটেচিন এবং ভ্যানিলয়েডগুলি সবুজ চায়ের চেয়ে ক্যান্সার কোষকে হত্যা করতে 100 গুণ বেশি কার্যকর।
আদেশ সহকারে
- খাবার খাওয়ার আগে চা পান করা উচিত নয়, কারণ এটি লালা মিশ্রিত করে, যা খাবারকে স্বাদহীন করে তোলে এবং এটি প্রোটিনের শোষণকে হ্রাস করতে পারে। খাবারের কমপক্ষে 20-30 মিনিট আগে এই পানীয়টি পান করা ভাল।
- খাওয়ার পরে, আধা ঘন্টার জন্য বিরতি দিন: চায়ের মধ্যে থাকা ট্যানিন প্রোটিন এবং আয়রনের শোষণকে ব্যাহত করতে পারে।
- খুব গরম বা ঠান্ডা চা এড়িয়ে চলুন। গরম চা গলা, খাদ্যনালী এবং পেট ক্ষতি করতে পারে। Degrees২ ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রা সহ ঘন ঘন চা পান করা পেটের দেয়ালের দুর্বলতা বাড়ে। আইসড চা কফ জমে জমে, হজমে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং দুর্বলতা ও সর্দিতে অবদান রাখতে পারে। সর্বোত্তম চা তাপমাত্রা 62 ডিগ্রি।
- ঠান্ডা চা পান করবেন না। যদি চায়ের পাতায় আধান ঠাণ্ডা হয়ে যায় বা চা খুব বেশি সময় ধরে পান করা হয়, চা ফেনল এবং অপরিহার্য তেলগুলি স্বতaneস্ফূর্তভাবে জারণ করতে শুরু করে, যা চায়ের উপকারিতা হ্রাস করে। কিন্তু এক দিনের জন্য দাঁড়িয়ে থাকা চা inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে। এটি অ্যাসিড এবং ফ্লোরাইডে সমৃদ্ধ, যা কৈশিক থেকে রক্তপাত রোধ করে, তাই গতকালের চা মৌখিক গহ্বরের প্রদাহ এবং মাড়ির রক্তক্ষরণ, একজিমা, ত্বকের উপরিভাগের ক্ষত, ফোড়া সহ সাহায্য করে। আপনার দাঁত ব্রাশ করার আগে এবং খাওয়ার পরে সকালে আপনার মুখ ধুয়ে ফেললে কেবল সতেজতার অনুভূতিই নয়, দাঁতও শক্তিশালী হয়।
- আপনার রাতের বেলা চা পান করা উচিত নয়, কারণ থাইাইন এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলির উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে। তবে অন্যদিকে কিছু পু-এরা ঘুমের উন্নতি করতে পারে।
- গর্ভবতী মহিলাদের প্রচুর পরিমাণে চা পান করা উচিত নয়: থাইনটি ভ্রূণের বিকাশে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রতিদিন পাঁচ কাপ দৃ strong় চাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ থেইন থাকে যা কম ওজনের শিশুদের হতে পারে। এছাড়াও, থাইন হৃদস্পন্দন এবং প্রস্রাব বৃদ্ধি করে, যা হার্ট এবং কিডনিতে আরও চাপ দেয় এবং টক্সিকোসিসের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- যারা পেটের আলসার, ডিউডেনাল আলসার এবং উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন তাদের উচিত পরিমিত পরিমাণে চা পান করা (বিশেষত পু-এর বা দুধের সাথে দুর্বল চা)। একটি সুস্থ পেটে একটি ফসফরিক এসিড যৌগ থাকে যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিtionসরণ কমায়। কিন্তু চায়ের মধ্যে থাকা থিওফিলাইন এই যৌগের কাজকে দমন করতে পারে, ফলস্বরূপ, পেটে অম্লতা বৃদ্ধি পাবে এবং আলসারগুলি ধীরে ধীরে সেরে যাবে।
- অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মারাত্মক উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পক্ষে দৃ strong় চা না পান করা ভাল: থিওফিলিন এবং থাইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে, যার ফলে মস্তিষ্কের রক্তনালীগুলি সংকীর্ণ হয়।
এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে চায়ের মতো, কোনও medicষধি .ষধিগুলির মতো, একটি পৃথক জিনিস এবং এর পৃথক প্রভাব রয়েছে। অতএব, নিজের জন্য চা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে আপনার শরীর, স্বাস্থ্যের অবস্থা দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। এমন লোক আছে যাদের জন্য চা উপযোগী, এমন অনেকে আছেন যাদের পক্ষে এটি চাওয়া হয় না।
যদিও চায়ের প্রধান প্রভাব, যার জন্য এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে, এটি inalষধি নয়, কিন্তু টনিক, শরীরকে শিথিল করার সময় চিন্তার গতি বাড়ায়। অতএব, এটি সাধারণত আরামদায়ক প্রতিশ্রুতির জন্য, কোম্পানিতে মাতাল হয়?