আপনি যখন আপনার বাড়ির কার্যক্রমে দীর্ঘ সময় বসে ছিলেন এই মুহুর্তে আপনার নানী আপনাকে ছোটবেলায় যা বলেছিল তা মনে রাখবেন। যত্নশীল ঠাকুরমা মিষ্টি কিছু খাওয়ার প্রস্তাব দিয়েছিলেন যাতে মস্তিষ্ক কাজ করে। সম্পর্ক "চিনি - মস্তিষ্কের কাজগুলি" মানুষের মনে এতটাই শক্তিশালী হয়ে উঠেছে যে উত্তেজনাপূর্ণ বৈঠক শেষে আপনি হঠাৎ লক্ষ্য করলেন যে আপনি যে সমস্ত বড়িগুলি আপনার বিপরীতে ক্যান্ডির বাটিতে ছিল সেগুলি খেয়েছেন ...
চিনি কি আসক্তি সৃষ্টি করতে পারে, এটি কি ভীতিজনক, চিনি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক বলে প্রমাণিত হয়েছে?
শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত আপনি নিয়মিতভাবে আপনার জীবনে নিবন্ধিত হওয়ার অধিকারের জন্য কাস্টার্ড একলিয়ারকে রক্ষা করবেন এবং আপনাকে আশ্বাস দিন যে এটি আপনাকে আরও সুখী করতে এবং আপনাকে কাজের জন্য সেট করতে পারে ... তবে, সুপারমার্কেটের তাকগুলি যেখানে রয়েছে সেখানে জার দিয়ে ফেটে যাচ্ছে are কালো এবং সাদা "চিনি মুক্ত", "কম চিনি", "ফ্রুক্টোজ / আঙ্গুরের রস", ইত্যাদিতে লিখিত আপনি কি বলবেন যে এটি একটি চালাক বিপণন চালক এবং আপনাকে আরও অর্থ ব্যয় করার জন্য অন্য প্রচেষ্টা?
চিনির ক্ষতি বহু আগে থেকেই প্রমাণিত হয়েছে বিজ্ঞানীরা। এটি বিশ্বাস করার জন্য, এটি জানতে যথেষ্ট যে চিনি অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের ফলে রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য চিকিত্সা এবং থেরাপি ব্যয়টি জ্যোতির্বিজ্ঞানের পরিমাণ থেকে অনুমান করা হয় - 470 বিলিয়ন ডলার!
চিনি কি
যদি আমরা বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে চিনিকে বিবেচনা করি তবে এটি একটি মিষ্টি রাসায়নিক পদার্থ - সুক্রোজ, যা পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। সুক্রোজ খাঁটি ফর্ম এবং উপাদানগুলির হিসাবে উভয়ই খাওয়া হয়।
চিনি একটি সহজেই সংশ্লেষিত কার্বোহাইড্রেট যা একটি উল্লেখযোগ্য শক্তি মান (প্রতি 380 গ্রাম 400-100 কিলোক্যালরি) দিয়ে থাকে।
চিনি (তার বিভিন্ন বৈচিত্রের মধ্যে) আক্ষরিকভাবে সর্বত্র রয়েছে - চেরিতে, একটি ব্যাগ থেকে আঙ্গুরের রসে, কেচাপে এবং এমনকি রসুনের মধ্যেও!
চিনি ঘটে:
- প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক (এটি শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়);
- যোগ (এটি রান্নার সময় খাবারে যুক্ত হয়);
- গোপন (আমরা সুপারমার্কেটে কেনা পণ্যতে এর উপস্থিতি সম্পর্কে ধারণাও করতে পারি না - এগুলি ক্রয় করা সস, প্যাকেজযুক্ত জুস)।
চিনির বিভিন্ন জাত
যদি আমরা এর সর্বাধিক পরিচিত রূপসজ্জার কথা বলি তবে স্টোর তাকগুলিতে চিনির তিনটি বিভাগ রয়েছে: দানাদার, তরল, বাদামী।
দস্তার চিনি
এই ধরনের চিনির উৎস হলো বেত বা সুগার বিট। স্ফটিকগুলির আকার এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে, এটি বিভিন্ন ধরণের হতে পারে।
- দানাদার চিনির বা সাধারণ চিনি (এটি প্রতিটি পরিবারে এবং প্রায় কোনও রেসিপিতে "বেঁচে থাকে")।
- মোটা চিনি (এর স্ফটিকগুলির আকার দানাদার চিনির চেয়ে বড়)। বিশেষজ্ঞরা তাঁর দক্ষতার জন্য তাকে সম্মান করেন, যখন উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, ফ্রুকটোজ এবং গ্লুকোজ না ভেঙে যায়।
- বেকারি চিনি (এর স্ফটিকগুলি প্রায় পুরোপুরি একজাতীয়)। মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
- ফলের চিনি (সাধারণ দানাদার চিনির তুলনায় এটির একটি সূক্ষ্ম স্ফটিক কাঠামো রয়েছে)। ফলের চিনি প্রায়শই পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, হালকা এবং বাতাসের টেক্সচারের সাথে মিষ্টি (পুডিং, পান্না কোট্টা, জেলি)।
- গুঁড়া চিনি (সবচেয়ে সাধারণ দানাদার চিনি, শুধুমাত্র গ্রেট করা বা ভালভাবে sifted)। প্রায়শই, মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাজানোর জন্য ডাস্টিং চিনি ব্যবহার করা হয়।
- আল্ট্রাফাইন চিনি (এর স্ফটিকগুলি সবচেয়ে ছোট আকারের)। এটি কোনও তাপমাত্রায় তরল পদার্থগুলিতে দ্রবীভূত হওয়ায় এটি ঠান্ডা পানীয়গুলিতে মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়।
- পরিশোধিত চিনি (এটি একই নিয়মিত চিনি, কেবলমাত্র একই আকার এবং আকারের টুকরোতে পরিমার্জন করা এবং চাপা)। উত্পাদন প্রক্রিয়াটির শ্রমসাধ্যতার কারণে, পরিশোধিত চিনি সাধারণ দানাদার চিনির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল। এটি মূলত গরম পানীয়গুলি মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়।
বাদামী চিনি
এ জাতীয় চিনির উত্স হ'ল আখ। এই গোষ্ঠীর প্রতিনিধিরা একে অপরের থেকে রঙে পৃথক হয়ে থাকে (গুড়, যা বাদামী শর্করার অংশ, রঙ স্যাচুরেশনের জন্য দায়ী: সামান্য গুড় - একটি হালকা রঙ, অনেক - একটি গা dark় রঙ)।
- ডেমেরার (এর স্ফটিক বড় এবং শক্ত, সোনালি বকভিটের রঙ)। এই ধরণের চিনির গুড়ের মতো গন্ধ হয়, তাই এটি প্রায়ই কফিতে মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। ডেমেরার একটি হালকা সংস্করণ রয়েছে: এর সুবাস আরও সূক্ষ্ম (চা বা ডেজার্টের সাথে মিলে ব্যবহৃত হয়)।
- নরম চিনি (হালকা বা গা dark় রঙের)। ছোট স্ফটিক এবং গন্ধের অভাব এই চিনিটি বেকিং এবং ফলের পাইগুলি তৈরিতে ব্যবহার করতে দেয়।
- Muscovado (এর স্ফটিকগুলি বেশ ছোট, হালকা এবং গা dark় ছায়া আছে)। এই ধরণের ব্রাউন সুগারের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর ভ্যানিলা-ক্যারামেল স্বাদ। হালকা মস্কোভাডো ব্যবহার করা হয় সূক্ষ্ম ক্রিমি মিষ্টান্ন তৈরির জন্য, এবং গা dark় - আরও তীব্র রং, পাশাপাশি সস বেকিংয়ের জন্য।
- কালো বার্বাডোস বা "নরম গুড়" (গুড় হল গা় বা কালো বর্ণের সিরাপি গুড়; বিভিন্ন ট্রেস উপাদান রয়েছে)। এটিতে খুব সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং একটি আর্দ্রতাযুক্ত ধারাবাহিকতা রয়েছে। সাধারণত, গুরমেটগুলি এটি ঠান্ডা তরল ডেজার্ট, গা dark় রঙের বেকড পণ্য বা সসগুলিতে ব্যবহার করে।
তরল চিনি
- তরল সুক্রোজ (দানাদার চিনির তরল ধারাবাহিকতা)।
- অ্যাম্বার লিকুইড সুক্রোজ (কিছু ধরণের ব্রাউন চিনির জন্য উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে)।
- চিনি উল্টে দিন (সমানুপাত্রে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ - এই জাতীয় চিনির সংমিশ্রণ)। এটি জনপ্রিয় কার্বনেটেড পানীয়গুলির একটি অংশ।
কেন আপনি মিষ্টি কিছু চান
চিনিকে "XNUMX শতকের ছদ্মবেশে ওষুধ" বলা হয়। বিশ্বাস করেন না যে চিনি মাদকদ্রব্যের চেয়ে কম আসক্তি সৃষ্টি করতে পারে? ভাবুন কেন, রাতের খাবার শেষে, চা পান করার সময়, হাত মেরিংগের একটি ফুলদানির জন্য পৌঁছায়? বেশিরভাগ মানুষ স্বীকার করে যে তারা মিষ্টি খাওয়ার প্রক্রিয়াটিকে অসম্পূর্ণ মনে করে যদি ডেজার্ট চূড়ান্ত না হয় ... কেন, যখন, চাপ বা আগ্রাসনের মুহূর্তে, আপনি ব্রোকলির সাথে মুরগির স্তনের স্বাদ পান না, কিন্তু ক্যারামেলের কোজিনাক?
এটি কেবল তুচ্ছ অভ্যাস নয়। অভ্যাস হ'ল আইসবার্গের ডগা। সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসটি লুকিয়ে আছে ভিতরে।
মিষ্টি যেমন একটি মিষ্টি মিল্কশেক দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। এই লাফটি হ্রাস করতে এবং সমস্ত কিছু জায়গায় রাখার জন্য, অগ্ন্যাশয় বিদ্যুত গতির সাথে ইনসুলিন উত্পাদন শুরু করে (এই প্রোটিন হরমোনটি কোষগুলিতে গ্লুকোজ পরিবহন করে যা শক্তি তৈরিতে এটি ব্যবহার করবে)।
তবে ইনসুলিন জাম্প একমাত্র সতর্কতা নয়। চিনি দ্রুত মস্তিষ্কে পরিবর্তনগুলি উস্কে দেয়। হ্যাঁ, আপনি ঠিক শুনেছেন, চিনি একটি লিভার হিসাবে, আসক্তির জন্য দায়ী কেন্দ্রগুলি চালু করে। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা গবেষণার সময় সম্প্রতি এটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন।
যে, চিনির আসক্তি একটি অ সংবেদনশীল খাওয়ার ব্যাধি। অভ্যাসের সাথে এর কোন যোগসূত্র নেই। এটি হ'ল জৈবিক ব্যাধি, যা হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার দ্বারা চালিত হয় (এগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় রাসায়নিক যা এক নিউরোন থেকে অন্যটিতে তথ্য স্থানান্তর করার জন্য দায়ী)। এ কারণেই সিগারেটের চেয়ে মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া সহজ নয় এবং কখনও কখনও আরও বেশি কঠিন।
চিনির ব্যবহারের হার
যদি চিনি ক্ষতিকারক হিসাবে প্রমাণিত হয়, আপনি নীতিগতভাবে, কোনও আকারে মিষ্টি ছেড়ে দিতে বলবেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি করা কঠিন হবে। কেন? কারণ আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না যে আপনি আসলে কত চিনি খাচ্ছেন।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশ অনুসারে, মহিলাদের দিনে 6 চা-চামচের বেশি চিনি খাওয়া উচিত নয় এবং পুরুষদের 9-এর বেশি খাওয়া উচিত নয়। এই পরিসংখ্যানগুলি আপনার কাছে অবিশ্বাস্য বলে মনে হচ্ছে, কারণ আপনি চিনি ছাড়াই কফি পান করেন এবং আপনি খান " প্রাকৃতিক" মার্শম্যালো। কিন্তু সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া প্রায় সব পণ্যেই চিনি থাকে। আপনি লক্ষ্য করবেন না, তবে আপনি প্রতিদিন গড়ে 17 চা চামচ চিনি খান! কিন্তু তিরিশ বছর আগে তোমার মায়ের খাবারে অর্ধেক চিনি ছিল।
চিনির ক্ষতি: 10 কারণগুলি নেতিবাচকভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে
স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য চিনির একটি প্রধান কারণ। এই গুরুতর রোগগুলি ছাড়াও, চিনি ক্ষতিকারক কারণ এতে প্রচুর শক্তি লাগে। দেহ সংকেত দেয় যে নেশা হয়েছে এবং ঘাম গ্রন্থির মাধ্যমে সক্রিয়ভাবে এই বিষ থেকে মুক্তি পেতে শুরু করে।
সুগার পানীয়গুলি আরও ক্ষতিকারক, কারণ তারা খুব দ্রুত শরীরের মাধ্যমে চিনি বহন করে। প্রধান বিপদটি এই চিন্তায় রয়েছে যে চিনি মস্তিষ্কে পরিবর্তন আনতে পারে। এটি আসক্তির জন্য দায়ী কেন্দ্রগুলিকে সক্রিয় করে। এছাড়াও, চিনি তৃপ্তির অনুভূতিকে নিস্তেজ করে এবং পরিশোধিত চিনি বিপজ্জনক কারণ এটি ত্বকের কোষগুলিকে পানিশূন্য করে।
"শরীরের জন্য চিনির ক্ষতি" নামক তালিকাটি অন্তহীন। স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সাথে আমরা বিশ্বব্যাপী 10 টি হাইলাইট করব।
- চিনি হৃদয়কে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে
এক বছর আগে, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (সান ফ্রান্সিসকো) স্ট্যান্টন গ্লান্টজের অধ্যাপকের নেতৃত্বে একদল বিজ্ঞানী ব্রিটিশ জার্নাল নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে অর্ধ শতাব্দী আগে প্রকাশিত একটি নিবন্ধের উপর ভিত্তি করে তাদের নিজস্ব গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছিলেন।
১৯1967 সালে চিনি প্রস্তুতকারীরা (তারা সুগার রিসার্চ ফাউন্ডেশনের অংশ ছিল) পরামর্শ দিয়েছিল যে হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা, যারা চর্বি, চিনি গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করছেন, চর্বি নিয়ে কাজ করার দিকে মনোনিবেশ করেন এবং মনোনিবেশ করেন না। চিনি, অত্যধিক ব্যবহার, চর্বি সহ, হৃদরোগকে উদ্দীপ্ত করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা নীরব ছিলেন যে তারা সুপারিশ করেছেন যে কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি (অতিরিক্ত পাউন্ড এবং ফলে হার্টের সমস্যা হতে পারে)।
আধুনিক বিজ্ঞানীরা এবং ডাব্লুএইচও ক্রমাগত সুপারিশ জারি করে খাবারে যুক্ত চিনির পরিমাণ হ্রাস করার আহ্বান জানিয়ে হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকারক এমন অন্যতম প্রধান খাবার বলে আখ্যায়িত করে।
- সুগারটি মাস্কুলোস্কেলিটাল সিস্টেমের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে
চিনি রক্তে ক্যালসিয়ামের ফসফরাসের অনুপাতকে প্রভাবিত করতে পারে: এটি ক্যালসিয়ামের মাত্রা বাড়ায় এবং একই সাথে ফসফরাসের মাত্রা হ্রাস করে। আসল বিষয়টি হ'ল ফসফরাস ক্যালসিয়ামের শোষণের জন্য দায়ী এবং যখন সামান্য ফসফরাস থাকে তখন শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে না। ফলস্বরূপ, অস্টিওপোরোসিস (এমন একটি রোগ যেখানে হাড় ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং বিভিন্ন আঘাতের প্রবণ হয়)।
এছাড়াও, আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণা (আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত) প্রমাণিত হয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে উচ্চ পরিমাণে চিনি বাত হওয়ার অপ্রীতিকর প্রকাশকে বাড়িয়ে তোলে।
- চিনি নেতিবাচকভাবে কিডনি ফাংশন প্রভাবিত করে
রক্ত পরিস্রাবণ কিডনিগুলির অন্যতম প্রধান কাজ। রক্তে শর্করার সাধারণ স্তরে তারা তাদের কাজটি ভালভাবে করে, তবে প্রচুর পরিমাণে চিনির সাথে সাথে কিডনির একটি শক্ত সময় হয় - তারা কাজ শুরু করে, যা শেষ পর্যন্ত তাদের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করার দিকে পরিচালিত করে। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে এই কারণেই মানুষ কিডনিতে আক্রান্ত হন।
আমেরিকান এবং জাপানি বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে ঘন ঘন শর্করাযুক্ত সোডা সেবন প্রস্রাবের মধ্যে প্রোটিনের ঘনতাকে বাড়িয়ে তোলে। এবং এটি চরম মারাত্মক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- চিনি নেতিবাচকভাবে লিভারের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে
চিনি এবং ফ্যাট অ্যালকোহলের চেয়ে লিভারের পক্ষে বেশি বিপজ্জনক বলে জানা যায়। পরিসংখ্যান অনুসারে, অ্যালকোহল গ্রহণের চেয়ে বেশি লোক অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগে ভোগেন। সহজেই হজমযোগ্য শর্করাযুক্ত প্রাণীর চর্বিগুলি মানবদেহে অ্যালকোহলের মতো কাজ করে - ধীরে ধীরে যকৃতের সিরোসিস বাড়ে এবং কখনও কখনও ক্যান্সারে পরিণত হয়।
- চিনি দৃষ্টিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে
দিনের বেলা যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে দর্শনের গুণমানের পরিবর্তন হয় (এটি আরও ভাল বা খারাপ হয়), আপনার একটি ডাক্তার দেখাতে হবে। এই লক্ষণটি রক্তে শর্করার মাত্রায় ঘন ঘন ড্রপ নির্দেশ করতে পারে।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি উন্নত চিনির স্তর সহ, কোনও ব্যক্তি অস্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি অনুভব করতে পারে। লেন্স ফুলে যাওয়ার কারণে এটি ঘটে is তবে কখনও কখনও অস্পষ্ট দৃষ্টি আরও গুরুতর সমস্যাগুলি যেমন: ছানি, গ্লুকোমা এবং রেটিনোপ্যাথি বিকাশকে ইঙ্গিত করতে পারে।
- দাঁত এবং মৌখিক গহ্বরের অবস্থার উপর চিনি নেতিবাচক প্রভাব ফেলে
দাঁতের প্রধান পরামর্শ মনে রাখবেন? দিনে দুবার দাঁত ব্রাশ করুন, প্রতিটি খাবারের পরে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন, বিশেষ করে যদি আপনি মিষ্টি কিছু স্বাদ গ্রহণ করেন। আসল বিষয়টি হ'ল চিনির হজম এবং সংযোজনের জন্য, বি ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। চিনি আমাদের দাঁতের টিস্যুকে এই "উপাদানের" উৎস হিসেবে ব্যবহার করে। তাই ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে, দাঁতের এনামেল পাতলা হয়ে যায়, এবং তারা ঠান্ডা এবং গরমের আক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষাহীন হয়ে পড়ে। এবং চিনিও জীবাণুর প্রিয় আবাসস্থল, যেখানে তারা মহাজাগতিক গতিতে গুণ করে। অবাক হবেন না যদি শীঘ্রই একজন ডেন্টিস্ট আপনাকে বলবেন, মিষ্টির প্রেমিক, রোগ নির্ণয় - ক্ষয়।
- চিনি নেতিবাচকভাবে ত্বকের অবস্থাকে প্রভাবিত করে
ত্বকে চিনির ক্ষতির কথা হয়তো সবাই জানে। আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার এবং শর্করা (লেবু থেকে মিষ্টির জন্য মধু পিঠা) সহ একটি উৎসবের পর, ত্বকে প্রদাহ দেখা দেয়। তদুপরি, ব্রণগুলি কেবল মুখেই নয়, সারা শরীরেও (বুকে, পিঠে) উপস্থিত হতে পারে। এবং সব ঠিক হয়ে যাবে যদি সমস্যাটি ব্রণের সাথে শেষ হয়। প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, যার ফলে ব্রণ হয়, ত্বককে ভিতর থেকে ধ্বংস করে - এটি ত্বকের ইলাস্টিন এবং কোলাজেনকে ধ্বংস করে। এবং ত্বকের টিস্যুতে থাকা এই প্রোটিনগুলি এর স্থিতিস্থাপকতা, হাইড্রেশন এবং টোন বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- চিনি নেতিবাচকভাবে যৌন স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে
বয়স, বর্ধমান চাপ, খাদ্যের মানের অবনতি উত্থানকে প্রভাবিত করে। এবং যদি কোনও ব্যক্তির ডায়েট খাবারগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ সমন্বিত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে ইরেক্টাইল ডিসঅংশান্সের মুখোমুখি হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
এমনকি 12 বছর আগে আমেরিকান গবেষকরা প্রমাণ করেছিলেন যে অতিরিক্ত গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ কোনও জিনের কাজকে বাধা দিতে পারে যা দেহে ইস্ট্রোজেন এবং টেস্টোস্টেরনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাদের সুরেলা ভারসাম্য হ'ল পুরুষদের স্বাস্থ্যের গ্যারান্টর।
- চিনি নেতিবাচকভাবে একজন ব্যক্তির শক্তি সরবরাহকে প্রভাবিত করে
আপনি সম্ভবত লক্ষ করেছেন যে হৃদয়যুক্ত খাবারের পরে, চূড়ান্ত চুক্তি যার মধ্যে একটি মিষ্টি মিষ্টি ছিল, আপনি আক্ষরিক এবং রূপকভাবে ক্লান্ত বোধ করছেন feel যদিও, মনে হবে, চিনি একটি শক্তির উত্স। সত্যটি হ'ল পর্যাপ্ত পরিমাণ হরমোন থায়ামিন ছাড়াই (চিনি এটিকে হ্রাস করে) শরীর সাধারণত শর্করা হজম করার প্রক্রিয়াটি শেষ করতে পারে না। তদ্ব্যতীত, মিষ্টি ক্যান্ডি এমন সময়ে খাওয়া হয় যখন শরীরে চিনির স্তর হ্রাস পায়, নাটকীয়ভাবে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে (এটি শরীরে চিনির বৃদ্ধির পরে ঘটে)। হঠাৎ লাফ দেওয়ার কারণে হাইপোলাইসেমিয়ার আক্রমণ হতে পারে। এর লক্ষণগুলি জানা যায় - বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, অ্যাটামিয়া যা কিছু ঘটে তা থেকে।
- চিনি নেতিবাচকভাবে ইমিউন সিস্টেমের অবস্থাকে প্রভাবিত করে
আমাদের র্যাঙ্কিংয়ের সর্বশেষ আইটেমটি অ্যাকাউন্টে, তবে মান অনুসারে নয়। মনে রাখবেন যে আপনি যত বেশি পরিমাণে চিনি সেবন করেন আপনার দেহে তত বেশি প্রদাহ হয়। এবং প্রতিটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে আক্রমণ an যদি কোনও ব্যক্তি ডায়াবেটিস মেলিটাস সনাক্ত করে তবে পরিস্থিতি আরও জটিল হয়। এই ক্ষেত্রে, চিনি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং এটিতে জমা হয়। এই ধরনের একটি "ধন" সুবিধার সাথে যোগ করে না - এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাটির শক্তিটিকে মারাত্মকভাবে দুর্বল করে দেয়।
কীভাবে এবং কীভাবে চিনির প্রতিস্থাপন করা যায়
চিনি, এর উপকারিতা এবং ক্ষতির মধ্যে এখন বিজ্ঞানীরা যথেষ্ট পরিমাণে অধ্যয়ন করেছেন, তাদের ডায়েট থেকে অনেক লোক বাদ পড়েছে। তবে, যেমনটি দেখা যাচ্ছে, সম্পূর্ণরূপে নয় - লোকেরা এর জন্য প্রতিস্থাপন খুঁজছেন এবং এটি চিনির বিকল্পগুলিতে সন্ধান করছেন…
হ্যাঁ, চিনির বিকল্পের ক্ষতিটি এটির মতো সুস্পষ্ট নয়, তবে এখনও থাকার মতো জায়গা রয়েছে। দেহ ইনসুলিন মুক্তি দিয়ে এটিতে প্রতিক্রিয়া জানায় যা অত্যন্ত ক্ষতিকারক। তিনি এটি করেন কারণ তিনি প্রতিক্রিয়ার কথা মনে রাখেন যখন আপনি মনে হয় মিষ্টি কিছু খেয়েছেন, তবে পেট এটি গ্রহণ করেনি।
বেত চিনির ক্ষতি হ'ল এর শক্তির মান স্ট্যান্ডার্ড সাদা চিনির চেয়ে বেশি যা অতিরিক্ত পাউন্ডে ভরা। এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী একই, তাই একটিকে অন্য পরিশোধিত চিনির প্রতিস্থাপন করার কোনও বিশেষ ধারণা নেই।
চিনি ছেড়ে দেওয়া মোটেই সম্ভব না হলে কী করবেন? একটি উপায় আছে, এবং আরও মানবিক। এটি আপনার নিজস্ব চিনি গ্রহণের হার বিকাশ করা।
আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে একজন ব্যক্তির ডায়েটে প্রতিদিন 17 চামচ চিনি থাকে। এটি কেবল চা এবং কফির আকারে মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলির মাধ্যমেই ঘটে না, অন্যথায় এটি কোনওভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।
বেশিরভাগ চিনি শরীরে বিভিন্ন খাবার, যেমন মাফিনস, মিষ্টি, ইওগুর্টস, তাত্ক্ষণিক স্যুপ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে। এইভাবে আপনার চিনি গ্রহণের পরিমাণটি গ্রহণ করা বা কাটানো সহজ হবে না তবে আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল হন তবে এটি প্রয়োজনীয় হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে 10 দিনের জন্য পুরোপুরি মিষ্টি ছেড়ে দিতে হবে। শরীরের জন্য এই উপকারী ডিটক্স প্রোগ্রাম আপনাকে আরও ভাল বোধ করতে, কিছুটা ওজন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, চিনির আসক্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। এবং ভবিষ্যতে, আপনার বাসনাগুলি নিয়ন্ত্রণ করে অপ্রয়োজনীয় মিষ্টান্নগুলি ছেড়ে দেওয়া আপনার পক্ষে অনেক সহজ হবে।
চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে কীভাবে নিজেকে রক্ষা করবেন
এটি করা কঠিন, তবে সম্ভব। এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, আপনি শীঘ্রই অনুভব করবেন যে আপনি চিনির প্রতি কম আসক্ত।
- যোগ করা চিনিটি কেটে নিন (যদি আপনি আগে তিন কিউব মিহি চিনির সাথে চা পান করেন তবে ধীরে ধীরে এটি কমিয়ে দিন যতক্ষণ না আপনার পছন্দসই পানীয়টির স্বাদ অতিরিক্ত মিষ্টি ছাড়াই সুস্বাদু মনে হয়)
- রান্নার সময় খাবার মিষ্টি করবেন না (দুধের দই), এবং প্রয়োজনে সমাপ্ত থালায় চিনি যোগ করুন। এইভাবে আপনি অনেক কম চিনি ব্যবহার করেন।
- সস নিজেই প্রস্তুত করুন (এটি একমাত্র উপায় যা আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সিজার ড্রেসিংয়ে অর্ধ গ্লাস চিনি থাকে না)।
- প্যাকেজ থেকে শর্করাযুক্ত কার্বনেটেড পানীয় এবং রস এড়িয়ে চলুন (মনে রাখবেন, পানীয়গুলিতে চিনি আপনার খাবারকে শক্ত খাবারের চেয়ে দ্রুত দ্রত করে তোলে)।
- পর্যায়ক্রমে চিনির ডিটক্স করুন। তাদের সাহায্যে, আপনি কেবল শরীরে চিনির পরিমাণ হ্রাস করবেন না, তবে এটির জন্য ক্ষুধাটিও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন, যা ভবিষ্যতে আপনাকে মিষ্টি এবং মিষ্টান্নগুলির ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করতে দেবে।
- ফল এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি দিয়ে মিষ্টি প্রতিস্থাপন করুন। কিন্তু মনে রাখবেন যে ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি থাকে। প্রতিদিন দুই থেকে তিনটি পরিবেশন (80 গ্রাম) এর বেশি ফল খাবেন না। একটি ডেজার্ট হিসাবে, আপনি শুকনো ফল এবং বেরি খেতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, আপেল, ক্র্যানবেরি - চিনি ছাড়া)।
- দেহে ক্রোমিয়ামের মাত্রা বজায় রাখার যত্ন নিন। ক্রোমিয়াম অতিরিক্ত গ্লুকোজ অপসারণ করে। ক্রোমিয়াম সমুদ্রের মাছ, সীফুড, বাদাম, মাশরুম সমৃদ্ধ। যদি আপনি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক আকারে ক্রোমিয়াম গ্রহণ করতে চান তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
মানব দেহের জন্য চিনির ঝুঁকি সম্পর্কে ভিডিও
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE