এই কোমল নরম পনির খুব প্রায়ই রেসিপি পাওয়া যায়. এটি বিভিন্ন ডেজার্ট, যেমন তিরামিসু এবং কাপকেক প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। মাস্কারপোন থেকে কেকের জন্য মিষ্টান্ন ক্রিম প্রস্তুত করুন, এর ভিত্তিতে আইসক্রিম তৈরি করুন বা ফলের সালাদ তৈরি করুন। হোমল্যান্ড পনিরকে ইতালীয় লোম্বার্ডি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে এটি 1600 এর দশকের প্রথম দিকে প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। নামটি স্প্যানিশ থেকে "ভালোর চেয়ে বেশি" হিসাবে অনুবাদ করে।
কিন্তু যদি এটি ফ্রিজে না থাকে এবং আপনার রান্নার পরিকল্পনার জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদান সেখানে থাকে? আপনি যদি সত্যিই একটি নতুন রেসিপি রান্না করতে চান তাহলে কি প্রতিস্থাপন করবেন? এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, আসুন mascarpone কি খুঁজে বের করা যাক।
এটি খুব ফ্যাটি ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ক্রিমি দই, এতে লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করা হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে গরম করা হয় - এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি টক দুধের পণ্য। Mascarpone খুব কোমল, তাই এটি শেফদের দ্বারা খুব পছন্দ করে, ক্রিম হিসাবে ডেজার্টে ব্যবহার করে।
কিভাবে mascarpone প্রতিস্থাপন:
1. চর্বিযুক্ত পনির, একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা.
2. ভারী ক্রিম, মিষ্টি ছাড়া দই এবং পনিরের মিশ্রণ, একটি ব্লেন্ডারে চাবুক।
3. নিজেকে রান্না করুন।
Mascarpone রেসিপি
প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এতে ক্রিম ঢেলে দিন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যখন প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরান। লেবুর রস যোগ করুন, জোরে জোরে নাড়ুন। চুলায় ফিরে যান এবং কম আঁচে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। প্রথমে, ক্রিমটি ছোট জমাট বেঁধে যাবে, তারপরে কেফিরের মতো হয়ে যাবে এবং তারপরে একটি ঘন ক্রিমে পরিণত হবে। বেশ কয়েকটি স্তরে গজ দিয়ে চালনিটি ঢেকে দিন, এতে ভর ঢেলে দিন। কয়েক ঘন্টার জন্য নিষ্কাশন ছেড়ে দিন।
আপনি যদি 2 গুণ কম ক্রিম গ্রহণ করেন, তাহলে রান্নার সময়কে 2 দ্বারা ভাগ করুন। বাড়িতে তৈরি মাস্কারপোন 1 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
মাস্কারপোন দিয়ে কী রান্না করবেন
সুস্বাদু স্ট্রবেরি ট্রাইফেল, অতুলনীয় তিরামিসু (এটি একটি ক্লাসিক!), পাশাপাশি কিন্ডার ডেলিস কেক।