তাজা ডিম আলাদা করা সবচেয়ে সহজ - তাদের মধ্যে, সাদা কুসুমের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে এবং তাই সেগুলি সহজেই আলাদা হয়।
- খোসার একেবারে কেন্দ্রে একটি ছুরি দিয়ে বাটির উপরে ডিমটি ভেঙে দিন যাতে এটি 2 ভাগে বিভক্ত হয়। কিছু প্রোটিন অবিলম্বে বাটিতে থাকবে। এবার ডিমটি আপনার হাতের তালুতে ঢেলে দিন এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে সাদা অংশগুলিকে ছেড়ে দিন। এটি কুসুম এবং সাদা আলাদা করার সবচেয়ে নোংরা উপায়।
- দ্বিতীয় উপায় হল ডিমটিকে খোসার অর্ধেক ধরে রাখা, এটি এক অর্ধেক থেকে অন্য অর্ধেক পর্যন্ত ঢেলে দিন যাতে প্রোটিন বাটিতে প্রবাহিত হয় এবং কুসুমটি শেলের মধ্যে থাকে।
- এবং শেষ উপায় হল কুসুম এবং প্রোটিন আলাদা করার জন্য বিশেষ ডিভাইসগুলি ব্যবহার করা, যার মধ্যে বাজারে অনেকগুলি রয়েছে। অথবা এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি নিজেই তৈরি করুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাত্রে প্রয়োজনীয় সংখ্যক ডিম ভেঙে ফেলুন এবং একটি প্লাস্টিকের বোতলের ঘাড় দিয়ে কুসুম চুষুন, বাটিতে প্রস্তুত প্রোটিন ভর রেখে দিন।