ট্রান্স ফ্যাট – এক ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি যা প্রায়ই খাবারে পাওয়া যায়। তারা তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়.
সময়ের সাথে সাথে, বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে TRANS চর্বিগুলির অত্যধিক ব্যবহার গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। তারা হার্টের ক্ষতি করে এবং প্রায়শই মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়।
রান্নার প্রক্রিয়ায় 30-40 ডিগ্রিতে প্রাণীর লিপিডের অসম্পৃক্ত TRANS চর্বিকে রূপান্তরিত করে। এগুলি ভোজ্য উপাদান তবে মানবদেহে জমা হয়, এগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ বাড়ায়, প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে। ট্রান্স ফ্যাট মাংস এবং দুধে থাকে তবে কৃত্রিম থেকে আলাদা। পশু চর্বি নিরাপদ।
বিজ্ঞানীরা তা প্রমাণ করেছেন ট্রান্স ফ্যাট ক্যান্সার কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি করে অনকোলজিকাল রোগ সৃষ্টি করতে পারে. আমেরিকা এবং ইউরোপ পণ্যে TRANS ফ্যাটের বিষয়বস্তুর উপর কঠোর বিধিনিষেধ আরোপ করেছে, সেগুলিকে যাচাই-বাছাই করে।
হাইড্রোজেনেটেড তেল সঙ্গত কারণে খাবারে যোগ করা হয়: তারা পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং উৎপাদন খরচ কমায়। কিন্তু উপরে কি দামে লেখা।
কোন রোগ ট্রান্স চর্বি উস্কে?
- আলঝেইমার রোগ
- কর্কটরাশি
- ডায়াবেটিস
- স্থূলতা
- লিভারের কর্মহীনতা
- মহিলাদের মধ্যে বন্ধ্যাত্ব
- ডিপ্রেশন
- বিরক্তি এবং আগ্রাসন
- স্মৃতি হানি
ট্রান্স ফ্যাট কি খাবার?
- চিপস
- বাদাম কাটিবার যন্ত্র
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য পপকর্ন,
- প্রোটিন বার এবং প্রস্তুত মিশ্রণ,
- ফ্রেঞ্চ ফ্রাই,
- এর উপর ভিত্তি করে মার্জারিন এবং পেস্ট্রি,
- ময়দা এবং পিজ্জা ক্রাস্ট,
- শুকনো উদ্ভিজ্জ চর্বি।
পুষ্টিবিদরা ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার সীমিত বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেন। এগুলি কার্সিনোজেন এবং দীর্ঘ বছর আপনার অবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে না শুধুমাত্র বিপাককে খারাপ করে। কিন্তু এক পর্যায়ে, কিছু রোগের সূত্রপাত করবে; কেউ জানে না.