ইতালীয় পাস্তা: সসগুলি কীভাবে চয়ন এবং একত্রিত করা যায়

সেরা চয়ন

কোনও দোকানে পাস্তা কেনার সময়, তাত্ক্ষণিকভাবে প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: কোন ব্র্যান্ডটি পছন্দ করা উচিত, এবং দামের মধ্যে কেন এইরকম পার্থক্য। যা বলা হচ্ছে, সবকিছু বেশ সহজ। যদি আমরা ডিফল্টরূপে স্বীকার করি যে কোনও পাস্তা উচ্চ মানের মানের ডুরুম আটার জলে মিশ্রিত হয়, তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে কৌশলটি অন্য কোনও বিষয়। জল অবশ্যই উচ্চ পাহাড়ী ঝর্ণা থেকে হতে পারে, এবং গম থেকে ময়দা হতে পারে, ভোর বেলা কুমারী দ্বারা হাতে তোলা, তবে একটি নিয়ম হিসাবে, সবকিছু আরও বেশি প্রসেসিক।

যথা: পাস্তার স্বাদ এবং খরচ সরাসরি নির্ভর করে এর উৎপাদন পদ্ধতি, ময়দা তৈরির মেশিনের মান, শুকানোর তাপমাত্রা এবং তাজা পাস্তা "গরমের সাথে গরম" কে স্বাভাবিক শুকনো পাস্তায় রূপান্তর করতে ব্যয় করা সময় প্যাকেজে। শুকানোর তাপমাত্রা কম (50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয়), পাস্তা যতক্ষণ শুকিয়ে যাবে ততই স্বাদযুক্ত খাবারটি আপনার টেবিলে থাকবে।

উপরন্তু, একটি ভাল মানের পাস্তা যতটা সম্ভব সস শুষে নেওয়া উচিত absor একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা। ময়দার এক্সট্রুডিং এবং শেপিংয়ের জন্য যদি ছাঁচটি ব্রোঞ্জ হয় তবে পাস্তাটি ছিদ্রযুক্ত, রুক্ষ হবে, সস খালি হবে না এবং ফলাফলটি সবচেয়ে পরিশোধিত স্বাদকে মেটায়।

সঠিক পছন্দটি করার জন্য দুটি সহজ টিপস রয়েছে: পাস্তা একটি প্যাক চয়ন করুন, যেমন "ধুলাবালি", রুক্ষ। এবং দেখুন 100 গ্রাম পাস্তায় কত গ্রাম প্রোটিন। আরও বড়, ভাল। দুর্দান্ত যখন 17 গ্রাম।

এবং ভুলো না! প্রতিটি প্যাকেটের একটি রান্নার সময় নির্দেশিত রয়েছে, এটি মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পাস্তা একটি বড় সসপ্যানে সিদ্ধ করতে হবে এবং রান্নার জন্য প্রচুর পরিমাণে পানি নেওয়া উচিত এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত, পছন্দমতো পান করা: শুকনো পাস্তা প্রতি 1 গ্রামের জন্য 100 লিটার।

পাস্তা জন্য সস

পাস্তা সস বিভিন্ন এবং স্বাদ সঙ্গে প্রস্তুত করা উচিত। আপনি কি সমৃদ্ধ মাংসের সস পছন্দ করেন? এটি গ্রহণ করা. তারা পেস্টোর সাথে ভাল যায় (তারা ধনুকও হয়)। পনির সস সঙ্গে - প্রশস্ত পাস্তা। সামুদ্রিক খাবারের সাথে, আবার নিন বা। গরম সালাদের জন্য, রান্না করুন বা। টমেটো এবং গুল্মের সাথে, উপদ্বীপের দক্ষিণ থেকে ইতালীয়রা এই ধরনের গোলাকার কেক ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, যা উত্তরে খুব কমই রান্না করা হয়।

আপনি একটি পেস্ট চান?আরশ? আপনার জন্য অপেক্ষা করছেন, খালি টিউবগুলি বিচ্ছিন্ন করুন বা বড় সিশেল আবার, কেউ বাতিল করে নি যে আপনি যে কোনও কিছু দিয়ে রান্না করতে পারেন কিছু: সবজি থেকে মাছ এবং মাংস পর্যন্ত। 

স্যুপে যুক্ত করা ভাল কী হাতে এসেছিল তা নয়, তবে ঠিক কী প্রয়োজন needed স্যুপ: (চেনাশোনা), (আমাদের প্রিয় পাতলা সিঁদুর) বা আদৌ (প্রকৃতপক্ষে, ভাতের অনুরূপ)।

অবশ্যই, আপনি এক ধরণের পাস্তার অনুগত হয়ে উঠতে পারেন এবং এটিও রয়েছে তার একমাত্র ক্রমাগত, সস পরিবর্তন করা। তবে এটি আমার কাছে মনে হয় এটি এত আকর্ষণীয় নয়। ইতালিয়ান পাস্তা ফর্ম্যাট অনেক আছে!