ফল সহ জেলি স্পঞ্জ কেক। ভিডিও

কিভাবে ফল দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন

বিস্কুট তৈরির উপকরণ:

ডিম - 6 টুকরা; - দানাদার চিনি - 200 গ্রাম; - গমের আটা - 150 গ্রাম; - চালের আটা - 60 গ্রাম; - ভুট্টা আটা - 60 গ্রাম; - চুনের রস - 30 মিলিলিটার; - শুকনো সাদা ওয়াইন - 60 মিলিলিটার; - মধু - 1 টেবিল চামচ; - চুনের খোসা - 1 টেবিল চামচ; - ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ;

গর্ভধারণের উপাদান:

- দানাদার চিনি - 100 গ্রাম; - শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলিলিটার; - চুনের রস - 30 মিলিলিটার; - চুনের খোসা - 1 চা চামচ; - মধু - 1 টেবিল চামচ;

ক্রিম জন্য উপকরণ:

- মাস্কারপোন পনির - 250 গ্রাম; - ক্রিম - 150 মিলিলিটার; গুঁড়ো চিনি - 80 গ্রাম; - কর্ন স্টার্চ - 1 চা চামচ; - চুনের রস - 1 চা চামচ;

সাজসজ্জার জন্য:

-2 কলা; -3 কিউই; - 1 ব্যাগ জেলটিন;

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করা সহজ, তবে এটি একটু ধৈর্য্য লাগে। একটি বিস্কুট দিয়ে শুরু করুন। সমস্ত ময়দা একসাথে নাড়ুন, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। চুন ধুয়ে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি থেকে জেস্ট মুছে ফেলুন এবং রস চেপে নিন। একটি কাচের সসপ্যানে, মধু, ওয়াইন, রস এবং চুনের জেস্ট একত্রিত করুন। ম্যাশ করা আলুতে সবকিছু ভাল করে কেটে নিন। একটি মিক্সারে, উচ্চ গতিতে, ডিমগুলিকে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, তারপরে আলতো করে একটি পাতলা স্রোতে ওয়াইন এবং মধুর মিশ্রণ ঢেলে অন্য মিনিটের জন্য বিট করুন। সেখানে ময়দা যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভালভাবে মেশান। একটি বিস্কুট প্যান গ্রীস করুন, পার্চমেন্ট দিয়ে নীচে লাইন করুন এবং বিস্কুটের ময়দা রাখুন। উপরে চ্যাপ্টা করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি সরান এবং ভালভাবে ঠান্ডা করুন

কেকের স্তরগুলির জন্য একটি গর্ভধারণ প্রস্তুত করুন। চুন থেকে zest কাটা এবং রস চেপে, ওয়াইন, মধু, চিনি সঙ্গে মিশ্রিত. একটি আঁচে আনুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং সমাধান স্ট্রেন.

ক্রিমের জন্য, মাস্কারপোন পনির এবং অর্ধেক আইসিং সুগার একটি মিক্সার দিয়ে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ঠাণ্ডা ক্রিম, পাউডারের দ্বিতীয় অর্ধেক এবং স্টার্চ ঘন হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। উভয় চাবুক ভর একত্রিত করুন এবং আলতো করে নাড়ুন।

ভরটি নিবিড়ভাবে মিশ্রিত করা উচিত নয়, কারণ এটি তার জাঁকজমক হারাতে পারে (বসতি)

সমাপ্ত ঠাণ্ডা বিস্কুটটিকে দুটি কেক করে কেটে নিন, একটি মিষ্টি গর্ভধারণ দ্রবণ দিয়ে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখুন। বিস্কুট কেক সাজানোর জন্য 30 মিলিলিটার দ্রবণ ছেড়ে দিন। ফল (কিউই, কলা) খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় ডেজার্ট ডিশ নিন, তার উপর নীচের ক্রাস্ট রাখুন এবং 1/3 ক্রিম লাগান, উপরে কিউই এবং কলার স্লাইস মেশান, উপরে আরও একটু ক্রিম লাগান। আলতো করে দ্বিতীয় ক্রাস্ট দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন এবং হালকাভাবে চাপুন, বাকি ক্রিম দিয়ে পাশ এবং উপরে ব্রাশ করুন এবং কেকটি ফ্রিজে রাখুন।

এটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং নির্দেশ অনুসারে এটি দ্রবীভূত করুন। এতে বাকি ভেজানো সিরাপ ঢেলে দ্রুত নাড়ুন। কেক সাজানো শুরু করুন। কেকের উপরের অংশে কলা এবং কিউই স্লাইস রাখুন, ফলের উপর ধীরে ধীরে জেলি ঢেলে দিন, ব্রাশ দিয়ে মসৃণ করুন, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং একটি দ্বিতীয় স্তর প্রয়োগ করুন। নারকেল দিয়ে কেকের পাশে ছিটিয়ে দিন।