পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 250 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 14.8% | 5.9% | 674 গ্রাম |
প্রোটিন | 27.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 36.7% | 14.7% | 272 গ্রাম |
চর্বি | 14.7 গ্রাম | 56 গ্রাম | 26.3% | 10.5% | 381 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 2 গ্রাম | ~ | |||
পানি | 51 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.2% | 0.9% | 4457 গ্রাম |
ছাই | 4.4 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 গ্রাম |
Retinol | 0.17 মিলিগ্রাম | ~ | |||
বিটা ক্যারোটিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 2% | 0.8% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.7% | 1.1% | 3750 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.35 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 19.4% | 7.8% | 514 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 15.4 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 3.1% | 1.2% | 3247 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 2.4% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.11 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5.5% | 2.2% | 1818 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.7 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12857 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 0.8% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 7.8 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 39% | 15.6% | 256 গ্রাম |
নিয়াসিন | 0.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 90 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 3.6% | 1.4% | 2778 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 1000 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 100% | 40% | 100 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 50 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 12.5% | 5% | 800 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 930 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 71.5% | 28.6% | 140 গ্রাম |
সালফার, এস | 279 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 27.9% | 11.2% | 358 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 780 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 97.5% | 39% | 103 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 1434 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 62.3% | 24.9% | 160 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.8 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 4.4% | 1.8% | 2250 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 2% | 2000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 3.5 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 29.2% | 11.7% | 343 গ্রাম |
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
6: 0 নাইলন | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
8: 0 ক্যাপ্রিলিক | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
10: 0 মকর | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.5 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 3.5 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.4 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.3 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.9 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.4 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 3.6% | 1.4% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.4 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 8.5% | 3.4% |
শক্তির মান 250 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।