মাশরুম সস: রেসিপি। ভিডিও

উপকরণ:

• মাশরুম - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ
• টমেটো পেস্ট বা ক্রাসনোদার সস
• সব্জির তেল
• পানি
• লবণ
• স্থল কালো মরিচ এবং allspice
• বে পাতা

এই গ্রেভি তৈরি করা খুবই সহজ। আগে থেকে ধোয়া মাশরুম ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, তারপর তাদের ধোয়া প্রয়োজন হয় না। এরপরে, মাশরুমগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন। হিমায়িতগুলিকে বরফের টুকরো দিয়ে একসাথে রাখা যেতে পারে, কিন্তু তারপর যতক্ষণ না পানির বেশিরভাগ অংশ বাষ্পীভূত হয় ততক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে। এই সময়ে, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। গাজর কুচি, পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। মাশরুমের সাথে সবজি মেশান এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আপনি যদি তাজা কেনা বা বন মাশরুম ব্যবহার করেন তবে সেগুলি প্রথমে পানিতে সিদ্ধ করা উচিত। মনোযোগ: অজানা মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে!

উপকরণ:

• মাশরুম - 500 গ্রাম
• টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
• রসুন-2-3 দাঁত
• ময়দা - 2 চামচ। ঠ।
• পানি
• সব্জির তেল
• লবণ
• মরিচ

তাজা বা হিমায়িত মাশরুম থেকে তৈরি এই ঘরে তৈরি সসটি কেবল সাইড ডিশের জন্যই নয়, মাংসের জন্যও, উদাহরণস্বরূপ, কাবাবের জন্য। মাশরুম প্রস্তুত করুন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মধু মাশরুম যেমন আছে তেমন রেখে দেওয়া যেতে পারে। খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না জল বাষ্পীভূত হয় এবং মাশরুম বাদামী হওয়া শুরু করে। একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ থালায় রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। গ্রেভিকে প্রয়োজনীয় পুরুত্ব দিতে, আপনি একটি ছোট চালনী ব্যবহার করে সমানভাবে সামান্য ময়দা বিতরণ করতে পারেন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে পারেন। প্রয়োজনে জল দিয়ে গ্রেভি পাতলা করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত কাটা রসুন 5 মিনিট যোগ করুন, সমস্ত উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং তাপ বন্ধ করুন। গ্রেভি একটু খাড়া হতে দিন এবং মশলার সুগন্ধে ভিজতে দিন।

এই গ্রেভি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত বন মাশরুমের সাথে সুস্বাদু হবে। ইচ্ছেমতো টমেটো পেস্ট যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু খেয়াল রাখবেন গ্রেভি যেন বেশি টক না হয়ে যায়