কালো বার্গার, কালো আইসক্রিম, কালো ক্রোসেন্টস, কালো প্যানকেক, কালো রেভিওলি ... এভাবেই ছোটবেলা থেকে একটি ভৌতিক গল্প স্মরণ করা হয় "একটি কালো-কালো ঘরে, একটি কালো-কালো বুকে, একটি কালো-কালো ছিল ..." কিন্তু মনে হচ্ছে এই গল্পটি ইতিমধ্যে বিস্মৃতির মধ্যে ডুবে গেছে, কারণ কালো খাবার দ্রুত তার আবেদন হারাচ্ছে।
উদাহরণস্বরূপ, এত দিন আগে লন্ডন রেস্তোরাঁ কোকো দি মামার মেনুতে খুব অস্বাভাবিক জিনিস হাজির হয়েছিল - কালো অ্যাক্টিভেটেড কার্বন সহ নিরামিষ ক্রাইসেন্টস। প্রতিষ্ঠানের কর্মচারীদের মতে, এই জাতীয় একটি সুস্বাদুতা কার্যকরভাবে টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
এটা আকর্ষণীয় মনে হবে! কৌতূহল মনে রাখবেন যার সাথে আমরা কালো খাবার নিয়েছিলাম - বার্গার এবং হট ডগ। কিন্তু লন্ডনবাসীরা একরকম তাৎক্ষণিকভাবে তাকে বুঝতে পারেনি। যদিও চারকোল ক্রয়েসেন্টগুলিকে দামের ট্যাগে ট্যাগ করা হয়েছিল যে তারা "তাদের চেয়ে ভাল স্বাদ পেয়েছিল", এটি বেকিং ভক্তদের সাথে যোগ করেনি - সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহারকারীরা চারকোল ক্রয়েসেন্টকে মলমূত্র, মমি এবং মৃত সিলের সাথে তুলনা করেছিলেন।
আমেরিকাতে, কালো খাবার সম্পূর্ণরূপে অনুগ্রহের বাইরে। পুষ্টিবিদরা এই পরিপূরকটিতে একটি স্বাস্থ্য বিপদ চিহ্নিত করেছেন। এবং এখন কালো খাবার বিক্রি করা সমস্ত সংস্থা চেক সাপেক্ষে। আসল বিষয়টি হ'ল গত বছরের মার্চ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এফডিএ (ইউএস ফুড হেলথ অথরিটি) স্ট্যান্ডার্ড কার্যকর হয়েছে, যা সক্রিয় কার্বনকে অ্যাডিটিভ বা খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহার নিষিদ্ধ করে।
কিন্তু এটি ঠিক কালো কয়লা যা খাবারগুলিকে কাঙ্ক্ষিত কালো রঙ দেওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদান। অবশ্যই, খাবারের কালো রঙ কাটলফিশ কালির সাহায্যে অর্জন করা যেতে পারে, তবে তাদের নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে তারা সাধারণত মাছের খাবারের রঙ করে।
অন্যান্য ক্ষেত্রে, খাদ্য বর্ণ বা সক্রিয় কার্বন ব্যবহৃত হয়, যা একটি বিষাক্ত নিউট্রালাইজার থেকে একটি বিপজ্জনক উপাদান হিসাবে তার দ্রুত রূপান্তর দেখায়।