প্রায় 2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে মানবজাতি হাজার হাজার বছর ধরে দারুচিনি উপভোগ করে আসছে। মিশরীয়রা এটিকে এম্বলিংয়ের একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করত এবং ওল্ড টেস্টামেন্টেও দারুচিনির উল্লেখ আছে। কিছু প্রমাণ নিশ্চিত করে যে দারুচিনি প্রাচীন বিশ্ব জুড়ে উপস্থিত ছিল এবং এটি ইউরোপে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি আরব ব্যবসায়ীদের দ্বারা কম জনপ্রিয়তা অর্জন করেনি। জনশ্রুতি আছে যে রোমান সম্রাট নিরো তার মৃত্যুতে জড়িত থাকার প্রায়শ্চিত্ত করার জন্য তার দ্বিতীয় স্ত্রী পপিয়া সাবিনার অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় তার সমস্ত সরবরাহ দারুচিনি পুড়িয়ে দিয়েছিলেন।
আরবরা জটিল ওভারল্যান্ড রুটের মাধ্যমে মসলা পরিবহন করত, যা এটিকে ব্যয়বহুল এবং সরবরাহে সীমিত করে তুলেছিল। সুতরাং, বাড়িতে দারুচিনির উপস্থিতি মধ্যযুগে ইউরোপে মর্যাদার প্রতীক হিসাবে কাজ করতে পারে। কিছু সময়ের পরে, সমাজের মধ্যবিত্তরা বিলাসবহুল জিনিসগুলি অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা শুরু করে যা একসময় শুধুমাত্র উচ্চ স্তরের জন্য উপলব্ধ ছিল। দারুচিনি একটি বিশেষভাবে পছন্দনীয় খাবার ছিল কারণ এটি মাংস সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হত। এর সর্বব্যাপীতা সত্ত্বেও, দারুচিনির উত্সটি XNUMX শতকের প্রথম দিকে আরব বণিকদের মধ্যে একটি বড় গোপনীয়তা ছিল। দারুচিনি বাণিজ্যে তাদের একচেটিয়া অধিকার বজায় রাখার জন্য এবং এর অযৌক্তিক মূল্যকে ন্যায্যতা দেওয়ার জন্য, আরব বণিকরা তাদের গ্রাহকদের কাছে বর্ণিল গল্প বুনেছিল কিভাবে তারা বিলাসবহুল মশলা আহরণ করে। এই গল্পগুলির মধ্যে একটি ছিল কীভাবে পাখিরা তাদের ঠোঁটে দারুচিনির লাঠি নিয়ে পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত বাসাগুলিতে নিয়ে যায়, যে পথটি অতিক্রম করা অত্যন্ত কঠিন। এই গল্প অনুসারে, লোকেরা বাসার সামনে কেপের টুকরোগুলি রেখেছিল, যাতে পাখিরা সেগুলি সংগ্রহ করতে শুরু করে। পাখিরা যখন সমস্ত মাংস নীড়ে টেনে নিয়ে যায়, তখন তা ভারী হয়ে মাটিতে পড়ে যায়। এর ফলে মূল্যবান মশলার কাঠি সংগ্রহ করা সম্ভব হয়েছিল।
ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটানোর প্রয়াসে, ইউরোপীয় ভ্রমণকারীরা রহস্যময় জায়গার সন্ধান করতে শুরু করে যেখানে মশলা জন্মে। ক্রিস্টোফার কলম্বাস রাণী ইসাবেলাকে লিখেছিলেন যে নতুন বিশ্বে রবার্ব এবং দারুচিনি পাওয়া গেছে। যাইহোক, তিনি যে উদ্ভিদের নমুনা পাঠিয়েছিলেন তা একটি অবাঞ্ছিত মশলা হিসাবে পাওয়া গেছে। গনজালো পিজারো, একজন স্প্যানিশ নেভিগেটর, "পাইস দে লা ক্যানেলা" বা "দারুচিনির দেশ" খুঁজে পাওয়ার আশায় আমাজন অতিক্রম করে আমেরিকা জুড়ে দারুচিনির সন্ধান করেছিলেন।
1518 সালের দিকে, পর্তুগিজ ব্যবসায়ীরা সিলনে (বর্তমান শ্রীলঙ্কা) দারুচিনি আবিষ্কার করে এবং কোট্টো দ্বীপ রাজ্য জয় করে, এর জনসংখ্যাকে দাসত্ব করে এবং এক শতাব্দী ধরে দারুচিনি ব্যবসা নিয়ন্ত্রণ করে। এই সময়ের পরে, পর্তুগিজ দখলদারদের উৎখাত করার জন্য 1638 সালে সিলন ক্যান্ডি রাজ্য ডাচদের সাথে মিত্রতা করে। প্রায় 150 বছর পর, চতুর্থ অ্যাংলো-ডাচ যুদ্ধে বিজয়ের পর ব্রিটিশরা সিলন দখল করে। 1800 সালের মধ্যে, দারুচিনি আর একটি ব্যয়বহুল এবং বিরল পণ্য ছিল না, কারণ এটি চকোলেট, ক্যাসিয়ার মতো "সুস্বাদু" সহ বিশ্বের অন্যান্য অংশে চাষ করা শুরু হয়েছিল। পরেরটির দারুচিনির অনুরূপ সুবাস রয়েছে, যে কারণে এটি জনপ্রিয়তার জন্য এটির সাথে প্রতিযোগিতা শুরু করে।
আজ, আমরা প্রধানত দুই ধরনের দারুচিনির সম্মুখীন হই: এবং ক্যাসিয়া প্রধানত ইন্দোনেশিয়ায় জন্মায় এবং এর গন্ধ আরও বেশি। বেকড পণ্য ছিটিয়ে সুপারমার্কেটে বিক্রি করা হয় তার সস্তা বৈচিত্র্য. আরও দামী, সিলন দারুচিনি (যার বেশিরভাগই এখনও শ্রীলঙ্কায় জন্মে) এর একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি বেকড পণ্যের পাশাপাশি গরম পানীয় (কফি, চা, গরম চকোলেট ইত্যাদি) যোগ করার জন্য উপযুক্ত।
দারুচিনি আয়ুর্বেদ এবং চীনা ওষুধের মতো ঐতিহ্যগত থেরাপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। মধুর সাথে একত্রে মিশ্রিত, এটি ত্বককে কোমলতা এবং উজ্জ্বলতায় পরিপূর্ণ করে।
মূল্যবান মশলা। ডায়রিয়ার সাথে, 12 চামচ সুপারিশ করা হয়। দারুচিনি প্লেইন দই সঙ্গে মিশ্রিত.
2003 সালের ডিসেম্বরে ডায়াবেটিস কেয়ারে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতিদিন মাত্র 1 গ্রাম দারুচিনি খাওয়ার ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড, খারাপ কোলেস্টেরল এবং মোট কোলেস্টেরল কমে যায়। নিউট্রিহেলথের পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ডাঃ শিহা শর্মা পরামর্শ দেন।