গোলাপী স্যামন লাল মাংসের সাথে একটি সুস্বাদু মাছ, যা থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এগুলি পাই, সালাদ, দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্স। গোলাপী সালমন থেকে কান রান্না করুন, এটি সুগন্ধি এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে, যদিও খুব চর্বিযুক্ত নয়, যা যারা ডায়েটে থাকে তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।
আপনি শুধুমাত্র এই মাছ থেকে তাদের গোলাপী সালমন কান রান্না করতে পারেন, সাধারণ ruffs ধন্যবাদ, ঝোল ধনী হয়ে যাবে।
আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 ছোট গোলাপী স্যামন; - 5-6 রাফস (ছোট); - 3 আলু; - কালো মরিচ 5-7 মটর; - 2 টি তেজপাতা; - পার্সলে; - লবণ.
প্রথমে মাছটি প্রসেস করুন। আঁশ থেকে এটি পরিষ্কার করুন, গোলাপী স্যামনে এটি খুব ছোট, তাই সাবধানে এটি সরান। তারপর মাছ অন্ত্র যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ সঙ্গে আচরণ করা হয়. যদি ক্যাভিয়ার আসে তবে এটি আলাদা করে রাখুন। ভবিষ্যতে, ক্যাভিয়ার লবণাক্ত করা যেতে পারে, এবং আপনি একটি সূক্ষ্মতা পাবেন। মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন, তবে তাদের ফেলে দেবেন না, তারা একটি সমৃদ্ধ ঝোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হবে, কেবল মাথা থেকে ফুলকাগুলি সরিয়ে ফেলুন। মেরুদণ্ড বরাবর ভেতর থেকে মাছের টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন। 500 গ্রাম ফিললেট টুকরো টুকরো করে কাটুন। বাকি মাংস লবণাক্ত বা ভাজা হতে পারে।
ফিলেটের টুকরো সহ ক্যাভিয়ার কানে রাখা যেতে পারে
রাফ দিয়ে আঁশ এবং অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করুন। এগুলিকে চিজক্লথে রাখুন, শেষগুলি বেঁধে দিন যাতে মাছগুলি ঝোলের মধ্যে না পড়ে। একটি পাত্র জলে চিজক্লথ ডুবিয়ে 10 মিনিট ফুটানোর পর রান্না করুন। রাফগুলি বের করুন এবং তাদের জায়গায় গোলাপী স্যামনের মাথা, পাখনা এবং হাড়গুলি রাখুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন। চিজক্লথটি সরান, ঝোলটি ছেঁকে নিন এবং চুলায় আবার রাখুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পুরোটা কানে রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব বা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। মাছের স্যুপে আলু ডুবিয়ে রাখুন এবং গোলাপী স্যামন ফিলেটের টুকরা। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে কানে তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন। আঁচ বন্ধ করে মাছের স্যুপ ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন। তারপরে তেজপাতা অপসারণ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় এটি ঝোলটিকে একটি অপ্রীতিকর, কঠোর আফটারটেস্ট দেবে। কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি বিভিন্ন সিরিয়াল যোগ করে সুস্বাদু গোলাপী সালমন মাছের স্যুপ রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বাজরা দিয়ে।
আপনার প্রয়োজন হবে: - একটি ছোট গোলাপী স্যামন; - 3 আলু; - 2 গাজর; - পেঁয়াজের 1 মাথা; - 2 টেবিল চামচ। বাজরা - 1 তেজপাতা; - পার্সলে; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
গোলাপী স্যামনের খোসা ছাড়ুন, মাথা কেটে ফেলুন, এটি থেকে ফুলকাগুলি সরান। এছাড়াও, মাছের পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলুন, রিজটি বের করুন। পানিতে মাথা, পাখনা এবং লেজ রাখুন এবং রান্না করুন। ফুটে উঠলে ফেনা তুলে ফেলতে ভুলবেন না। মাছের স্যুপের সাথে একটি সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন, তারপর ঝোলটি ছেঁকে চুলায় রাখুন। এতে কাটা আলু ডুবিয়ে দিন এবং এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, ধোয়া বাজরা যোগ করুন এবং গোলাপী সালমনের টুকরো দিন। প্রায় 500 গ্রাম ফিলেট নিন, বাকিটি অন্যান্য খাবার রান্নার জন্য ব্যবহার করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তেজপাতা, স্বাদ মত মরিচ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং স্যুপটি 5-10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। তারপর lavrushka মুছে ফেলুন। কাটা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.