কি পেশী ভর বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে? প্রোটিন, ওরফে প্রোটিন! একজন ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রোটিনের দৈনিক ডোজ কীভাবে গণনা করা যায় এবং নিরামিষাশীদের জন্য এটি কোথায় গ্রহণ করা ভাল, আমাদের একজন যোগ ফিটনেস প্রশিক্ষক, একজন পেশাদার বডি বিল্ডার এবং "ইন্টিগ্রাল ডেভেলপমেন্ট সিস্টেম" এর স্রষ্টা বলেছিলেন। আলেক্সি কুশনারেনকো:
"প্রোটিন একটি ইংরেজি শব্দ যার অর্থ প্রোটিন। প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, যা থেকে আমাদের পেশী ভর তৈরি হয়। যদি একজন ব্যক্তি নিজে ব্যায়াম করেন, ধৈর্যশীল খেলাধুলা করেন বা তার শারীরিক বিকাশের কোনো লক্ষ্য অর্জনের প্রয়োজন হয়, তাহলে তার শরীরে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন হবে। একজন অ্যাথলিটের জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক ডোজ প্রতি 2 কেজি ওজনের জন্য 1 গ্রাম প্রোটিনের স্কিম অনুসারে গণনা করা হয়, প্রতিদিনের সমস্ত খাবারকে বিবেচনা করে। প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট (বিজেইউ) গণনা করে এমন স্মার্টফোনগুলির জন্য বিশেষ অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। খাওয়ার পরে, আমরা কী খাবার এবং কত গ্রাম খেয়েছি সে সম্পর্কে প্রোগ্রামে ডেটা প্রবেশ করি এবং অ্যাপ্লিকেশনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ফলাফল দেয়, কতটা বিজেইউ আমাদের শরীরে প্রবেশ করেছে এবং প্রয়োজনে আমরা বিশেষ স্পোর্টস প্রোটিন পণ্য ব্যবহার সহ এটি বাড়াতে পারি। . সম্প্রতি অবধি, ক্রীড়া শিল্পে সবচেয়ে সাধারণ প্রোটিনটিকে একটি প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হত যা দুধের ঘোল থেকে তৈরি করা হয়। এটি খুব সহজেই অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায় এবং এই রচনাটি শরীর দ্বারা সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। কিন্তু এই পণ্য vegans জন্য উপযুক্ত নয়. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কোম্পানিগুলি সয়া, মটর, শিং এবং চিয়া বীজের উপর ভিত্তি করে প্রোটিন তৈরি করছে। এবং এমন কোম্পানি রয়েছে যারা আমাদের গার্হস্থ্য কাঁচামাল নিয়ে কাজ করে এবং বীজ এবং সূর্যমুখী খাবার থেকে প্রোটিন আহরণ করে, পরিবেশ বান্ধব, জিএমও ছাড়াই। প্রোটিন পরিশোধনের তিনটি ডিগ্রীতে বিভক্ত: ঘনীভূত, বিচ্ছিন্ন এবং হাইড্রোলাইজেট। যেখানে ঘনত্ব হল পরিশোধনের প্রথম ডিগ্রি, বিচ্ছিন্ন হল গড় এবং হাইড্রোলাইজেট হল সর্বোচ্চ। সূর্যমুখী খাবারের ঝিল্লি চিকিত্সার সাহায্যে, আমাদের বিজ্ঞানীরা প্রোটিন বিচ্ছিন্নতার কাছাকাছি একটি রচনার সাথে যোগাযোগ করেছিলেন। দেখা যাচ্ছে যে নিরামিষাশী, কাঁচা খাদ্যবাদী এবং অন্য যারা এই প্রশ্নটি করে তাদের জন্য এখন হুই প্রোটিনের একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন রয়েছে।
অবশ্যই, আমি শুধুমাত্র আমার নিজের অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে সুপারিশ করতে পারি, তাই আমি দুটি ভিন্ন প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড রচনার তুলনা করেছি, একটি ঘাই থেকে তৈরি এবং অন্যটি সূর্যমুখী বীজ এবং খাবার থেকে। আমি আনন্দের সাথে অবাক হয়েছিলাম যে শেষ অ্যামিনো অ্যাসিড লাইনটি আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, এতে ইমিউনোমোডুলেটর এল-গ্লুটামিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা একটি অতিরিক্ত ফ্যাট বার্নার।
অতিরিক্ত ওজনের সমস্যাটি প্রায়শই মিষ্টির জন্য অনিয়ন্ত্রিত আকাঙ্ক্ষার সাথে থাকে। আকাঙ্ক্ষা পূরণের তাড়াহুড়োয়, একজন ব্যক্তির সবসময় বোঝার সময় থাকে না যে এটি তার শরীরের প্রকৃত প্রয়োজন নাকি চাপের প্রতিক্রিয়া। চিনির লোভের জন্য কোন হরমোন দায়ী? এবং কিভাবে এই প্রয়োজন হ্রাস করা যেতে পারে?
“ইনসুলিন এবং কর্টিসল হরমোন আছে। কর্টিসল হল একটি স্ট্রেস হরমোন যা খাবারের মধ্যে দীর্ঘ বিরতি সহ বিভিন্ন অভিজ্ঞতার সময় উত্পাদিত হয়, অর্থাৎ, শরীর ক্ষুধাকে স্ট্রেস হিসাবে উপলব্ধি করে এবং কর্টিসল তৈরি করতে শুরু করে, যদি আমরা পর্যাপ্ত ঘুম না পাই তবে একই ঘটনা ঘটে। করটিসল জমা হয় এবং সামান্য চাপে রক্তে নির্গত হয়। রক্তে কর্টিসলের মাত্রা ইনসুলিন দ্বারা হ্রাস পায়, তাই আমরা মিষ্টির দিকে আকৃষ্ট হই, যার ব্যবহার এটির উত্পাদনে অবদান রাখে। ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, আপনাকে পর্যাপ্ত ঘুম পেতে হবে, দিনের বেলা খাবারের সংখ্যা বাড়াতে হবে, এর পরিমাণ না বাড়িয়ে, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে অভ্যন্তরীণ শান্তি বজায় রাখতে শিখতে হবে, সম্প্রীতি এবং সন্তুষ্টি। এবং তারপর, ইতিমধ্যে রাসায়নিক স্তরে, আমরা মিষ্টি কম তৃষ্ণা হবে. এটি উল্লেখ করা উচিত যে চিনি বিভিন্ন পণ্যের সাথে শরীরে প্রবেশ করে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা পোস্ত বীজ এবং চকোলেটের সাথে একটি বান খাই, যা একটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট খাবার, আমরা রক্তে ইনসুলিনের একটি তীক্ষ্ণ লাফ পেতে পারি। যদিও আমরা ক্ষুধার অনুভূতি মিটিয়েছি, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট দ্রুত হওয়ার কারণে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা পরে আমরা আবার খেতে চাই। উপরন্তু, মিহি সাদা ময়দা থেকে তৈরি একটি মিষ্টি বান আমাদের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, যার কোনো পুষ্টিগুণ নেই। অতএব, এই ক্ষেত্রে ধীর কার্বোহাইড্রেটকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, এগুলি শিম, সিরিয়াল, মুসলি হতে পারে।
আপনার শরীরের সাথে ভালবাসা এবং যত্নের সাথে আচরণ করুন, আপনি যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিকল্পনা করেছেন তা করুন এবং মনে রাখবেন, শরীরটি আপনার নির্বাচিত পথে আপনার সহযোগী!