গ্রীনফিল্ড হলেন একজন আমেরিকান যিনি তার 32 বছরের জীবনের বেশিরভাগ সময় ব্যয় করেছেন খাদ্যের বর্জ্য হ্রাস এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণগুলির মতো গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি প্রচার করতে।
প্রথমত, গ্রীনফিল্ড স্থানীয় কৃষকদের সাথে কথা বলে, পাবলিক পার্কে গিয়ে, থিমযুক্ত ক্লাসে অংশ নিয়ে, ইউটিউব ভিডিও দেখে এবং স্থানীয় উদ্ভিদ সম্পর্কে বই পড়ে ফ্লোরিডায় কোন উদ্ভিদের প্রজাতি ভাল করেছে তা খুঁজে বের করেছে।
"প্রথম দিকে, আমি এই এলাকায় কিভাবে কিছু বাড়াতে পারি সে সম্পর্কে কোন ধারণা ছিল না, কিন্তু 10 মাস পরে আমি আমার খাদ্যের 100% বৃদ্ধি এবং সংগ্রহ করা শুরু করি," গ্রিনফিল্ড বলে৷ "আমি শুধু স্থানীয় জ্ঞান ব্যবহার করেছি যা আগে থেকেই আছে।"
গ্রিনফিল্ডকে তখন থাকার জন্য একটি জায়গা খুঁজে বের করতে হয়েছিল, যেহেতু তার আসলে ফ্লোরিডায় জমি নেই - এবং তিনি চান না। সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে, তিনি অরল্যান্ডোর লোকেদের কাছে পৌঁছান যাতে কেউ তাকে তার সম্পত্তিতে একটি ছোট বাড়ি তৈরি করতে দিতে আগ্রহী হয়। লিসা রে, উদ্যানপালনের প্রতি অনুরাগ সহ ভেষজ বিশেষজ্ঞ, তার বাড়ির পিছনের দিকের উঠোনে একটি প্লট তার জন্য স্বেচ্ছায় দিয়েছিলেন, যেখানে গ্রিনফিল্ড তার ক্ষুদ্র, 9-বর্গফুটের পুনর্নির্মাণ বাড়ি তৈরি করেছিলেন।
একটি ফুটন এবং একটি ছোট লেখার ডেস্কের মধ্যে অবস্থিত একটি ক্ষুদ্র স্থানের ভিতরে, মেঝে থেকে ছাদ পর্যন্ত তাকগুলি বিভিন্ন ধরণের বাড়িতে তৈরি গাঁজনযুক্ত খাবার (আম, কলা এবং আপেল সিডার ভিনেগার, মধুর ওয়াইন, ইত্যাদি), লাউ, মধুর বয়ামে ভরা। (মৌচাক থেকে সংগ্রহ করা, যার পিছনে গ্রিনফিল্ড নিজেই যত্ন নেয়), লবণ (সমুদ্রের জল থেকে সিদ্ধ), সাবধানে শুকনো এবং সংরক্ষিত ভেষজ এবং অন্যান্য পণ্য। তার বাগান ও আশপাশ থেকে সংগ্রহ করা মরিচ, আম এবং অন্যান্য ফল ও সবজিতে ভরা একটি ছোট ফ্রিজার রয়েছে।
বাইরের ছোট রান্নাঘরে একটি জলের ফিল্টার এবং একটি ক্যাম্প চুলার মতো ডিভাইস (কিন্তু খাদ্য বর্জ্য থেকে তৈরি বায়োগ্যাস দ্বারা চালিত), সেইসাথে বৃষ্টির জল সংগ্রহের জন্য ব্যারেল দিয়ে সজ্জিত। বাড়ির পাশে একটি সাধারণ কম্পোস্টিং টয়লেট এবং একটি পৃথক বৃষ্টির জলের ঝরনা রয়েছে।
"আমি যা করি তা বাক্সের বাইরে, এবং আমার লক্ষ্য হল মানুষকে জাগানো," গ্রিনফিল্ড বলেছেন। “মার্কিন বিশ্বের জনসংখ্যার 5% এবং বিশ্বের 25% সম্পদ ব্যবহার করে। বলিভিয়া এবং পেরুর মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করে, আমি এমন লোকেদের সাথে কথা বলেছি যেখানে কুইনোয়া প্রধান খাদ্য উৎস ছিল। কিন্তু দাম 15 গুণ বেড়েছে কারণ পশ্চিমারা কুইনোয়াও খেতে চায়, এবং এখন স্থানীয়রা এটি কেনার সামর্থ্য রাখে না।"
"আমার প্রকল্পের লক্ষ্য শ্রোতা হল এমন একটি বিশেষ সুবিধাপ্রাপ্ত লোক যারা অন্যান্য সামাজিক গোষ্ঠীর জীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যেমন কুইনোয়া ফসলের ক্ষেত্রে, যা বলিভিয়া এবং পেরুর মানুষের জন্য অযোগ্য হয়ে উঠেছে," গ্রীনফিল্ড বলেছেন, গর্বিত নয় অর্থ দ্বারা চালিত হচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে, গ্রীনফিল্ডের মোট আয় গত বছর ছিল মাত্র $5000।
"যদি কারো সামনের উঠানে একটি ফলের গাছ থাকে এবং আমি ফল মাটিতে পড়ে থাকতে দেখি, আমি সর্বদা মালিকদের কাছে এটি বাছাই করার অনুমতি চাই," বলেছেন গ্রিনফিল্ড, যিনি নিয়ম না ভাঙার চেষ্টা করেন, সবসময় খাবার সংগ্রহের অনুমতি পান। ব্যক্তিগত সম্পত্তি. "এবং প্রায়শই আমাকে এটি করার অনুমতি দেওয়া হয় না, এমনকি জিজ্ঞাসা করা হয় - বিশেষ করে গ্রীষ্মে দক্ষিণ ফ্লোরিডায় আমের ক্ষেত্রে।"
গ্রিনফিল্ড নিজেও অরল্যান্ডোর কিছু আশেপাশের এলাকা এবং পার্কগুলিতেও চরাচ্ছেন, যদিও তিনি জানেন যে এটি শহরের নিয়মের বিরুদ্ধে হতে পারে। "কিন্তু আমি পৃথিবীর নিয়ম মেনে চলি, শহরের নিয়ম নয়," সে বলে। গ্রীনফিল্ড নিশ্চিত যে প্রত্যেকে যদি খাবারের সাথে তার মতো আচরণ করার সিদ্ধান্ত নেয়, তাহলে পৃথিবী অনেক বেশি টেকসই এবং ন্যায্য হয়ে উঠবে।
গ্রিনফিল্ড যখন ডাম্পস্টার থেকে খাবারের জন্য স্ক্যাভেঞ্জিং করতেন, এখন তিনি একচেটিয়াভাবে তাজা ফসল, ফসল বা নিজের দ্বারা জন্মায়। তিনি কোনো প্রি-প্যাকেজড খাবার ব্যবহার করেন না, তাই গ্রীনফিল্ড তার বেশিরভাগ সময় খাবার তৈরি, রান্না, গাঁজন বা হিমায়িত করতে ব্যয় করে।
গ্রিনফিল্ড লাইফস্টাইল হল এমন একটি সময়ে একটি টেকসই জীবনধারা পরিচালনা করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে একটি পরীক্ষা যখন বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা খাদ্য সম্পর্কে আমাদের চিন্তাভাবনা পরিবর্তন করেছে। এমনকি গ্রিনফিল্ড নিজেও, যিনি এই প্রকল্পের আগে স্থানীয় মুদি দোকান এবং কৃষকদের বাজারের উপর নির্ভর করেছিলেন, শেষ ফলাফল সম্পর্কে অনিশ্চিত।
"এই প্রকল্পের আগে, আমি অন্তত একদিনের জন্য একচেটিয়াভাবে জন্মানো বা কাটা খাবার খাওয়ার মতো কোন জিনিস ছিল না," গ্রিনফিল্ড বলে। "এটি 100 দিন হয়ে গেছে এবং আমি ইতিমধ্যেই জানি যে এই জীবনধারাটি জীবনকে পরিবর্তন করছে - এখন আমি বড় হতে পারি এবং খাবার খেতে পারি এবং আমি জানি আমি যেখানেই থাকি সেখানেই আমি খাবার খুঁজে পেতে পারি।"
গ্রীনফিল্ড আশা করে যে তার প্রকল্পটি সমাজকে প্রাকৃতিক খেতে, তাদের স্বাস্থ্য এবং গ্রহের যত্ন নিতে এবং স্বাধীনতার জন্য সংগ্রাম করতে উত্সাহিত করতে সহায়তা করবে।