ভেগান ক্রীড়াবিদরা মাংস খাওয়া ক্রীড়াবিদদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে যদি তারা ভাল খায়। এটি ট্রায়াথলন এবং এমনকি বডি বিল্ডিং সহ বিভিন্ন ধরণের অ্যাথলেটিক ডিসিপ্লিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য – এটি অস্ট্রেলিয়ার একদল গবেষকের উপসংহার, যার নেতৃত্বে অধ্যাপক ড. দিলীপ ঘোষ৷
গবেষণার ফলাফল ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টস (IFT) বার্ষিক সভা ও এক্সপোতে একটি উপস্থাপনা আকারে জনসাধারণের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল।
নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের জন্য পুষ্টিকর পুষ্টির অর্থ হল রেকর্ড খেলার ফলাফল অর্জনের জন্য, তাকে বিশেষভাবে তার খাদ্যের খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তন করতে হবে যা অন্যান্য ক্রীড়াবিদরা মাংস এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্য থেকে গ্রহণ করে এমন পদার্থের অভাব পূরণ করে।
গবেষণার অনুপ্রেরণা ছিল প্রাচীন রোমান গ্ল্যাডিয়েটরদের দেহাবশেষের কবরের সাম্প্রতিক আবিষ্কার, যা বিশ্বাস করার উপযুক্ত কারণ দেয় যে এই উগ্র এবং অক্লান্ত যোদ্ধারা নিরামিষাশী ছিল। বিজ্ঞানীরা এটাও বিবেচনায় নিয়েছিলেন যে নিরামিষাশীরা আজ কিছু রেকর্ড-ব্রেকিং ক্রীড়াবিদ, যেমন দৌড়বিদ বার্ট জাসো এবং স্কট ইউরেক, বা ট্রায়াথলিট ব্র্যান্ডন ব্রাসার।
প্রকৃতপক্ষে, গবেষণার ফলাফল থেকে ডাঃ ঘোষ উপসংহারে এসেছিলেন, ক্রীড়াবিদ একজন "নিরামিষাশী" বা "মাংস ভক্ষক" কিনা তাতে কিছু যায় আসে না, কারণ খেলাধুলার পুষ্টি এবং প্রশিক্ষণের ফলাফলের ক্ষেত্রে শুধুমাত্র একটি জিনিসই গুরুত্বপূর্ণ: পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া। এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি সংখ্যা শোষণ.
ঘোষ ট্র্যাক এবং ফিল্ড অ্যাথলিটদের জন্য আদর্শ পুষ্টির সূত্র গণনা করেছেন, যারা নিরামিষাশী বা নিরামিষ বা মাংস ভক্ষক হতে পারে: 45-65% খাদ্য কার্বোহাইড্রেট, 20-25% চর্বি, 10-35% প্রোটিন (সংখ্যা পরিবর্তিত হতে পারে) প্রশিক্ষণের প্রকৃতি এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে)।
ঘোষ বলেছিলেন যে "অ্যাথলেটরা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে (অর্থাৎ যদি তারা নিরামিষ হয়) পুষ্টির পর্যাপ্ততা অর্জন করতে পারে যদি তারা তাদের ক্যালোরি ভাতা বজায় রাখে এবং নিয়মিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ খাবার গ্রহণ করে।" ঘোষ লৌহ, ক্রিয়েটিন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের অ-প্রাণী উত্সগুলিকে গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে চিহ্নিত করেছেন।
ক্রীড়াবিদদের সাফল্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ, ড. ঘোষ বলেছেন৷ তিনি জোর দিয়েছিলেন যে এই সমস্যাটি মহিলা ক্রীড়াবিদদের জন্য আরও তীব্র, কারণ। তার পর্যবেক্ষণ অনুসারে, নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের এই গ্রুপে অ-অ্যানিমিক আয়রনের ঘাটতি লক্ষ্য করা যায়। আয়রনের ঘাটতি প্রাথমিকভাবে সহনশীলতা প্রশিক্ষণের ফলাফল হ্রাসকে প্রভাবিত করে। ঘোষের মতে, ভেগানরা, সাধারণভাবে, পেশী ক্রিয়েটাইন উপাদান হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এই ক্রীড়াবিদদের পুষ্টির পর্যাপ্ততার বিষয়টিকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত।
ক্রীড়াবিদদের জন্য নির্দিষ্ট পণ্যের কথা বলতে গিয়ে, ডাঃ ঘোষ সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করেন:
• কমলা এবং হলুদ এবং শাক সবজি (বাঁধাকপি, সবুজ শাক) • ফল • প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের সিরিয়াল • সয়া পানীয় • বাদাম • দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য (যারা দুধ খায় তাদের জন্য)৷
ঘোষ উল্লেখ করেছেন যে তার গবেষণাটি খুবই অল্প বয়সী, এবং নিরামিষাশী ভেগানের শর্তে ক্রীড়া প্রশিক্ষণের একটি বিশদ চিত্র তৈরি করতে ক্রীড়াবিদদের বৈজ্ঞানিক পর্যবেক্ষণের কয়েক বছর সময় লাগবে। যাইহোক, তার মতে, নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের জন্য পূর্বাভাস খুবই অনুকূল। জি
osh পৃথকভাবে নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি প্রোগ্রাম উপস্থাপন করেছে যারা শরীরচর্চায় নিযুক্ত - অর্থাৎ, তারা যতটা সম্ভব পেশী ভর তৈরি করার চেষ্টা করে। এই ক্রীড়াবিদদের জন্য, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন গ্রহণের আনুপাতিক সারণী অবশ্যই ভিন্ন হবে। তবে মূল বিষয়টি হ'ল একটি নৈতিক এবং হৃদয়-স্বাস্থ্যকর ডায়েট এটিতে বিজয় অর্জনে বাধা নয়, বিশেষত "উচ্চ-ক্যালোরি" খেলায়, অধ্যাপক নিশ্চিত।