শ্যাম্পিনন সহ সোলিয়াঙ্কা: বাঁধাকপি, মরিচ, পনির এবং সসেজ সহ, ফটো সহ রেসিপি

সোলিয়াঙ্কা অনেকের কাছে পরিচিত একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস, বাঁধাকপি, আচার এবং মাশরুম যোগ করে যে কোনও ঝোলের উপর রান্না করা যেতে পারে। এই স্যুপ তৈরির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল শ্যাম্পিনন সহ সোলিয়াঙ্কা। অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা থেকে আপনি সবচেয়ে উপযুক্ত চয়ন করতে পারেন।

মাশরুমের সাথে মজাদার হজপজ

শ্যাম্পিননগুলির সাথে কীভাবে হজপজ রান্না করবেন

মাশরুম হজপজ একটি নির্দিষ্ট উপায়ে তৈরি করা হয় - প্রথমে, সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং তারপরে সেগুলি একটি সাধারণ থালায় একত্রিত করা হয় এবং প্রস্তুতিতে আনা হয়। প্রতিষ্ঠিত ঐতিহ্য অনুসারে, এই খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং বিভিন্ন স্মোকড মাংস, আচার, টমেটো পেস্ট এবং জলপাই ব্যবহার করা প্রয়োজন। স্যুপের অদ্ভুততা হল বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন উপাদান (যত বেশি, স্বাদ তত বেশি)। রেসিপিগুলির প্রাচুর্য আপনাকে রান্নার জন্য রেফ্রিজারেটরে প্রায় কোনও খাবার ব্যবহার করতে দেয়।

মাশরুম তাজা এবং আচার উভয় হতে পারে। অন্যান্য মাশরুম কখনও কখনও তাদের সাথে ব্যবহার করা হয়, স্বাদ শুধুমাত্র এই থেকে উপকৃত হবে।

চ্যাম্পিনন সোলিয়াঙ্কা রেসিপি 

শ্যাম্পিননগুলির সাথে স্যুপ তৈরি করার কোনও সাধারণ উপায় নেই - মাশরুম হজপজ। প্রতিটি হোস্টেস তার নিজস্ব উপায়ে এটি তৈরি করে। এছাড়াও, এই থালাটি আপনাকে সুপরিচিত রেসিপিগুলিতে নতুন উপাদানগুলি উন্নত করতে এবং যুক্ত করতে দেয়।

শ্যাম্পিনন মাশরুম সহ হজপজের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

শ্যাম্পিনন হজপজের সহজতম সংস্করণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 8-10 মাশরুম;
• 1 বাল্ব;
• 5 টমেটো;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• পার্সলে;
• লবণ;
• মরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. পেঁয়াজ কুচি করে ভাজুন।
2. আচারযুক্ত শসাগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, কয়েক মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন।

   

3. টমেটো থেকে রস নিংড়ে, পেঁয়াজ এবং শসা উপর এটি ঢালা, তাপ কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. মাশরুম কাটা এবং হালকা ভাজা।

   

5. উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। 2-3 মিনিটের জন্য। লবণ এবং মরিচ শেষ পর্যন্ত স্বাদ.
6. প্লেটে সাজিয়ে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

   

শ্যাম্পিনন সহ সোলিয়াঙ্কা স্যুপের রেসিপি

খুব কম লোকই মাংস এবং শ্যাম্পিনন সহ একটি হজপজ দ্বারা উদাসীন থাকবে। এর প্রস্তুতির জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• 5-6 মাশরুম;
• গরুর মাংস 0,5 কেজি;
• বিভিন্ন ধরণের সসেজ এবং ধূমপান করা মাংস, প্রতিটি 150-200 গ্রাম;
• 2 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• 3 আচার বা আচারযুক্ত শসা;
• জলপাই;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;
• মরিচ;
• লবণ;
• সবুজ
• বে পাতা;
• টমেটো পেস্ট।

ধাপে ধাপে রান্না:

1. তেজপাতা দিয়ে 1-1,5 ঘন্টা গরুর মাংস সিদ্ধ করে মাংসের ঝোল তৈরি করুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

   

3. মাশরুমগুলোকে পাতলা করে কেটে হালকা ভেজে নিন।
4. সসেজ এবং স্মোকড মাংস আলাদাভাবে ভাজুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
5. গরুর মাংস সরান, ঠান্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
6. ঝোল ফুটতে দিন, এতে মাশরুম, রোস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা, মাংস, সসেজ এবং টমেটো পেস্ট দিন।

   

7. জলপাই, শসার আচার, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. এটিকে ফুটতে দিন এবং তারপরে কম আঁচে 10-15 মিনিট ধরে রাখুন।
9. চুলা বন্ধ করুন এবং এটি পান করতে দিন।
10. সাজসজ্জার জন্য প্লেটে সবুজ শাক এবং লেবু রাখুন।

    

শীতের জন্য শ্যাম্পিনন এবং বাঁধাকপি সহ সোলিয়াঙ্কা রেসিপি

শীতের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করার উপায়ও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রারম্ভিক বাঁধাকপি এবং champignons সঙ্গে একটি hodgepodge. এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• 5-6 পিসি। গাজর;
• 10 বাল্ব;
• 3 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 1 এক গ্লাস চিনি;
• 2 শিল্প। l লবণ;
• সূর্যমুখী তেল 0,5 লি;
• 40 মিলি 9% ভিনেগার;
• মাঝারি আকারের বাঁধাকপির 1 মাথা;
• বে পাতা;
• কালো মরিচ মটর।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।
2. বাঁধাকপি কেটে নিন, হাত দিয়ে ম্যাশ করুন, অল্প আঁচে অল্প আঁচে নিন।

   

3. পেঁয়াজ, গাজর কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি বড় পাত্রে প্রস্তুত শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি ভাঁজ করুন, চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
5. প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

   

6. প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে হজপজ সাজান, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বলে মুড়ে দিন।
7. জারগুলি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি সংরক্ষণের জন্য রেখে দিন।

   

শ্যাম্পিননস এবং সসেজ সহ সোলিয়াঙ্কা রেসিপি

এটি একটি আন্তরিক প্রথম কোর্সের জন্য আরেকটি বিকল্প। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 12-14 মাশরুম;
• 2 আলু;
• 1 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• 2 রসুন লবঙ্গ;
• স্মোকড সসেজ, সসেজ, ব্রিসকেট, বেকন 150 গ্রাম প্রতিটি;
• 2 আচারযুক্ত শসা;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• সবুজ
• লবণ;
• মরিচ;
• বে পাতা;
• জলপাই বা পিটেড জলপাই;
• লেবু;
• 2 লিটার ঝোল (মাংস, মুরগি বা সবজি), বা জল।

প্রস্তুতি:

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণাক্ত জল বা ঝোল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
2. কাটা আলু এবং গাজর, তেজপাতা ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, তারপরে কাটা সসেজ এবং স্মোকড মাংস, আচার, ভেষজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ আগুনে রাখুন।
4. প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ব্রোথে স্থানান্তর করুন, জলপাই থেকে ব্রাইন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

   

5. চুলা বন্ধ করুন এবং স্যুপ ঠান্ডা হতে দিন।
6. প্লেটে ঢেলে জলপাই বা জলপাই, লেবুর টুকরো এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

   

শ্যাম্পিনন, বাঁধাকপি এবং মাছ সহ সোলিয়াঙ্কা

এই রেসিপিতে পণ্যগুলির একটি বরং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ মূল খাবারের প্রেমীদের আনন্দিত করবে। রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• 0,5 কেজি গোলাপী স্যামন বা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ;
• 5-6 মাশরুম;
• 2 আচারযুক্ত শসা;
• 1 কাপ sauerkraut;
• 2 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• সেলারি রুট;
• জলপাই;
• টমেটো পেস্ট;
• 1 শিল্প। l ময়দা;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• কালো মরিচ এবং মটর;
• সবুজ
• তেজপাতা।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. মাছ পরিষ্কার করে টুকরো টুকরো করে পানির পাত্রে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ, কাটা সেলারি রুট, গাজর যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।

   

2. ফলস্বরূপ ঝোল ছেঁকে, মাছ থেকে হাড়গুলি সরান।
3. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন এবং ¼ কাপ জল দিয়ে মেশান।
4. একটি saucepan মধ্যে স্ট্যু sauerkraut, আধা ঘন্টা জন্য জল একটি গ্লাস ঢালা। তারপর একটি সসপ্যানে টমেটোর পেস্ট এবং চিনি দিন এবং আরও একটু আঁচে দিন।

   

5. উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
6. পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম এবং আচার স্টিউ করা বাঁধাকপিতে স্থানান্তর করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. মশলা ঢালুন, সেদ্ধ মাছ, শসার আচার, জলপাই, ভাজা ময়দা যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট আগুনে রাখুন
8. প্লেটগুলিতে সাজান এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।

   

শ্যাম্পিনন এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে সোলিয়াঙ্কা

শীতের জন্য প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় হল শ্যাম্পিনন এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে একটি হজপজ রান্না করা। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6-8 মাশরুম;
• 3-4 মিষ্টি মরিচ;
• 2-3 গাজর;
• 5 বাল্ব;
• 3 টমেটো;
• 0,5 কেজি তাজা বাঁধাকপি;
• 1 গ্লাস সূর্যমুখী তেল;
• ½ কাপ 9% ভিনেগার;
• লবণ;
• কালো মরিচ মটর;
• লবঙ্গ;
• তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
2. একটি সসপ্যানে কাটা বাঁধাকপি এবং কাটা মাশরুম রাখুন।
3. মরিচ কিউব করে কাটুন এবং টমেটো কিউব করে একটি সসপ্যানে রাখুন। লবণ, মরিচ, লবঙ্গ, 2 তেজপাতা যোগ করুন।

   

4. আধা গ্লাস জলে এক চামচ টমেটো পেস্ট পাতলা করুন এবং একটি সসপ্যানে যোগ করুন। সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন।
6. প্রস্তুত করা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত থালা সাজান, ঢাকনা গুটিয়ে নিন এবং গরম কিছুতে মুড়ে দিন।

   

7. বয়াম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে সেগুলো সংরক্ষণের জন্য রেখে দিন।

শ্যাম্পিননস এবং আদিগে পনির সহ সোলিয়াঙ্কা

Adyghe পনির যোগ সঙ্গে hodgepodge জন্য একটি খুব অস্বাভাবিক রেসিপি. এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5-6 মাশরুম;
• 0,5 কেজি তাজা বাঁধাকপি;
• 2-3 গাজর;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• টিনজাত মটরশুটি একটি ক্যান;
• 2 চা চামচ সাহারা;
• 1 চা চামচ ধনে;
• 1 চা চামচ মৌরি বীজ;
• ¼ চা চামচ লাল মরিচ;
• ½ এইচএল মরিচ;
• 1 চা চামচ হলুদ;
• ½ এইচএল হিং;
• 2 শিল্প। l টমেটো পেস্ট;
• সূর্যমুখী তেল 50 মিলি;
• Adyghe পনির 400 গ্রাম;
• জলপাই;
• সবুজ শাক

প্রস্তুতির পর্যায়:

1. একটি সসপ্যানে গাজর এবং কাটা মাশরুম সহ কাটা বাঁধাকপি জল দিয়ে রাখুন, এটি ফুটতে দিন এবং কম আঁচে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।
2. খোসা ছাড়ানো লেবু, জলপাই, কাটা সেলারি, মটরশুটি, টমেটো পেস্ট সবজিতে যোগ করুন এবং এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।
3. এই সময়ে, একটি ছোট সসপ্যানে তেল ঢালুন, মশলা যোগ করুন এবং 10-15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

   

4. স্যুপে মশলা দিয়ে তেল ঢেলে দিন।
5. সমাপ্ত হোজপজে ডাইস করা পনির এবং সবুজ শাকগুলি রাখুন এবং ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দিন।

   

বিয়ারের ঝোলের উপর চ্যাম্পিনন সহ সোলিয়াঙ্কা

এই খুব সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় থালা Bavarian রন্ধনপ্রণালী প্রেমীদের আপীল করবে. রান্নার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• বিয়ার এবং জল 1 লিটার;
• 2 মুরগির পা;
• 3 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• 5-6 মাশরুম;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• ২ টি ডিম;
• রসুনের ½ মাথা;
• জলপাই;
• 2 আলু;
• বিভিন্ন ধরণের সসেজ, প্রতিটি 100 গ্রাম;
• 1 টমেটো;
• টমেটো পেস্ট;
• সরিষা;
• লেবু;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• লবণ;
• বে পাতা;
• সবুজ শাক

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. একটি সসপ্যানে পা রাখুন, বিয়ার এবং জল ঢালা, এটি ফুটতে দিন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা রান্না করুন।
2. গাজরের সাথে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তাদের সাথে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

   

3. এক চামচ ঝোল, কাটা শসা দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. সমাপ্ত লেগ পান, ঝোল মধ্যে diced আলু ঢালা.
5. 7-8 মিনিটের পরে, তাদের থেকে জলপাই এবং ব্রাইন প্যানে পাঠান, সেইসাথে কাটা সসেজ, তেজপাতা এবং সরিষা।
6. একটি প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং রসুন ভাজুন। টমেটো পেস্ট এবং আধা গ্লাস ঝোল যোগ করুন এবং নাড়তে মনে রেখে আরও একটু আঁচে দিন।

   

7. মুরগির মাংস হাড় থেকে আলাদা করুন এবং ঝোলের মধ্যে রাখুন, সেখানে স্টিউ করা টমেটো পাঠান।
8. ডিম সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ঝোল মধ্যে ঢালা।
9. সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, মশলা রাখুন এবং পছন্দসই পরিমাণে জল যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
10. অংশে ভাগ করে লেবু দিয়ে সাজিয়ে নিন।

শ্যাম্পিনন এবং স্মোকড পাঁজরের সাথে সোলিয়াঙ্কা

স্মোকড পাঁজর এই থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

উপকরণ:

• 0,5 কেজি ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পাঁজর;
• 0,5 কেজি শুয়োরের মাংস;
• বিভিন্ন ধরণের সসেজ, প্রতিটি 100 গ্রাম;
• 6 আলু;
• 200 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি;
• 1 বাল্ব;
• 1 গাজর;
• 3 রসুন লবঙ্গ;
• টমেটো পেস্ট;
• জলপাই;
• 5-6 মাশরুম;
• বে পাতা;
• সবুজ
• স্বাদে মশলা;
• লেবু

ধাপে ধাপে রান্না:

1. একটি সসপ্যানে ধূমপান করা পাঁজরগুলি রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে চুলায় রাখুন।

   

2. শুয়োরের মাংস 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, এটি ফুটতে দিন এবং কম তাপে 1,5 ঘন্টা রান্না করুন।
3. কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাটা সসেজ, লবণ, মশলা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. কাটা বাঁধাকপি এবং আলু কিউব করে প্রস্তুত ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।
5. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে 2-3 মিনিট রান্না করুন
6. এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
7. পরিবেশনের আগে জলপাই, লেবু এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

   

শ্যাম্পিনন সহ হজপজের ক্যালোরি সামগ্রী

এই জাতীয় হজপজের ক্যালোরি সামগ্রী অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, ডিশের উদ্ভিজ্জ সংস্করণের ক্যালোরি সামগ্রী 50-70 কিলোক্যালরি, এবং সসেজ যোগ করার সাথে - 100-110 কিলোক্যালরি।

উপসংহার

শ্যাম্পিনন সহ সোলিয়াঙ্কা একটি খুব সুস্বাদু খাবার যা অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে। এটি একটি স্যুপ হিসাবে দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে বা শীতের জন্য বয়ামে পাকানো যেতে পারে।