এই সবজিটি পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এটি একটি ক্ষারযুক্ত পানীয়ের একটি দুর্দান্ত উপাদান তৈরি করে।
বিবরণ
কোহলরাবি ক্রুসিফেরাস উদ্ভিজ্জ পরিবারের সদস্য এবং বাঁধাকপি, ব্রকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে সম্পর্কিত। যদিও এই সবজিটি শিকড়ের মতো দেখতে, এটি আসলে একটি "ফোলা কান্ড" যা মাটির উপরে বৃদ্ধি পায়। কোহলরাবির টেক্সচার ব্রকলির মতোই, তবে স্বাদে মিষ্টি এবং মৃদু, যার ইঙ্গিত মূলার।
বেগুনি কোহলরবি কেবল বাইরের দিকে, সবজির ভিতরে সাদা-হলুদ। কোহলরাবি রস হিসাবে, কাঁচা বা অন্যান্য সবজির সাথে স্টু করে খাওয়া যেতে পারে। পুষ্টির মান
কোহলরবি ফাইবার, ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন A, C এবং K এর একটি চমৎকার উৎস। এই পরিবারের অন্যান্য উদ্ভিদের মতো, এই সবজিটি বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন ছাড়াও এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপার। পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, রক্তের ক্ষারত্ব বজায় রাখতে কোহলরাবি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ফলস্বরূপ অনেক অসুস্থতায় সহায়তা করে। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অ্যাসিডোসিস। কোহলরাবিতে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম এই সবজিটিকে একটি ক্ষারযুক্ত পানীয় তৈরিতে একটি দরকারী উপাদান করে তোলে।
হাঁপানি। কোহলরাবিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদান হাঁপানি এবং ফুসফুসের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করুন, রসের আকারে, এটি গাজর, সেলারি এবং সবুজ আপেলের সাথে ভাল যায়।
ক্রেফিশ। কোহলরাবির ক্যান্সার বিরোধী গুণাবলী ম্যালিগন্যান্ট কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা। আপেলের রসের সাথে মিশ্রিত ফসফরাস সমৃদ্ধ কোহলরাবির জুস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
হৃদপিণ্ডজনিত সমস্যা. কোহলরাবিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ব্যায়ামের পরে কোহলরাবির রস পান করুন।
পেট খারাপ. কোহলরাবি পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। পাচনতন্ত্রের উপর প্রশান্তিদায়ক প্রভাবের জন্য কোহলরাবি, গাজর, সেলারি এবং সবুজ আপেলের রস।
পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা। কোহলরাবিতে ভিটামিন এবং এনজাইমের উচ্চ উপাদান শরীরকে শক্তি জোগাতে এবং পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। সকালে এক গ্লাস কোহলরবি এবং গাজরের রস পান করুন, এটি আপনাকে শক্তি দেবে!
প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সার। বাঁধাকপি পরিবারের অন্যান্য সবজির মতো কোহলরাবিতেও কিছু স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যেমন সালফোরাফেন এবং ইনডোল-3-কারবিনল। গবেষণা দেখায় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
ত্বকের সমস্যা। কোহলরাবি ত্বকের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে। নিয়মিত এক গ্লাস গাজর ও কোহলরবির জুস সকালে প্রচুর পানির সাথে সারাদিন খেলে ভালো ফল পাওয়া যায়।
ওজন কমানো. কোহলরাবি চিনি এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করতে বাধা দেয়, কোহলরাবি খাওয়া অবশ্যই ওজন কমানোর সেরা উপায়! টিপস কোহলরবি কেনার সময় ছোট ও ভারী সবজি বেছে নিন। তারা এই পর্যায়ে তরুণ, মিষ্টি এবং কোমল, এবং বেগুনি জাত সবুজের চেয়ে মিষ্টি।
কেনার পরে, আপনি পাতা কাটা প্রয়োজন। প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি রেফ্রিজারেটরে যাওয়ার আগে কোহলরাবিকে ধোয়ার দরকার নেই। এভাবে এক সপ্তাহ সংরক্ষণ করা যায়।
রস করার জন্য কোহলরাবি প্রক্রিয়া করার সময়, পরিষ্কার জল দিয়ে সবজিটি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। ভেষজ এবং মূল শাকসবজির সাথে ভাল জুড়ি।