বিষয়বস্তু
স্প্রিং পিকনিক মেনু
দীর্ঘ প্রতীক্ষিত মে ছুটির দিনগুলি প্রকৃতির পিকনিকের উপযুক্ত সময়। কোলাহলপূর্ণ সংস্থাগুলি নিয়ে শহর থেকে বের হয়ে, কেউ শ্রম দিবসটি শক ছুটিতে উদযাপন করে, কেউ আনন্দের সাথে গ্রীষ্মের মরসুম খুলে দেয়, এবং কেউ হৃদয় থেকে প্রকৃতির সাথে যোগাযোগের উপভোগ করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি সবুজ ঘাস এবং পাখির কিচিরমিচির দ্বারা ঘিরে একটি ভোজ ছাড়া করতে পারবেন না।
রান্না শিশ কাবাব: ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
কাবাব ছাড়া একটি পিকনিক মোটেও পিকনিক নয়, তবে সময়ের অপচয়। এর প্রস্তুতির পদ্ধতির প্রশ্নটি পৃথক দার্শনিক গ্রন্থের জন্য উপযুক্ত। এদিকে, এমন মৌলিক সত্য রয়েছে যা এই থালাটিকে ভোজের আসল সাজসজ্জা করতে সহায়তা করবে। শিষ কাবাবের সঠিক রেসিপিটিতে ন্যূনতম সংখ্যক উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত। মাংস, পেঁয়াজ, মেরিনেড এবং শেফের দক্ষতা - এটিই সাফল্যের পুরো গোপনীয়তা।
যাইহোক, তারা মেরিনেড সম্পর্কে অনেক তর্ক করে এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলি দ্বারা পরিচালিত সেরাটি বেছে নেয়। ভিনেগার, কেফির, ড্রাই ওয়াইন বা লেবুর রস যেকোনো মাংসের জন্য উপযুক্ত। অত্যাধুনিক gourmets marinade মধ্যে কাটা টমেটো, বেল মরিচ বা আপেল যোগ করুন। কিন্তু তারা মশলা এবং লবণ দিয়ে দূরে চলে যাওয়ার পরামর্শ দেয় না। অন্যথায়, মসলাযুক্ত গুল্মগুলি মাংসের স্বাদ আটকে দেবে এবং লবণ সুস্বাদু রস বের করবে। তিন থেকে চার ঘণ্টা ম্যারিনেট করা যথেষ্ট হবে, যদিও আপনি পুরো দিনের জন্য মেরিনেডে মাংস রাখতে পারেন। আপনি যদি এই রুটিনটি করতে খুব অলস না হন তবে নিকটস্থ সুপার মার্কেট থেকে বিশেষ ফাঁকাগুলি সাহায্য করবে।
কাবাবের জন্য মাংসের পছন্দ স্বাদের বিষয়, এবং তবুও অনেকের জন্য আদর্শ বিকল্প হল শুয়োরের মাংস। মাটন টাটকা এবং জীবনের প্রথম দিকে থাকলেই ভালো হবে। কয়লার গরুর মাংস একটু কঠোর এবং শুকনো হয়ে যায়। যদি আপনার বিশেষ ইচ্ছা থাকে, তাহলে আপনি মাছ থেকে শিশ কাবাব রান্না করতে পারেন। এই ভূমিকার জন্য আদর্শ প্রার্থী হল মোটা জাত, যেমন সালমন বা ট্রাউট।
পিকনিকে যাওয়ার সময় অগ্রিম কাঠ এবং কয়লার মজুদ করা ভাল, সেগুলি একই সুপার মার্কেটে কিনে। নবীন বাবুর্চির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সত্য - শীশ কাবাবগুলি ধোঁয়া কয়লায় ভাজা হয়। যদি আপনি একটি খোলা শিখা ব্যবহার করেন, মাংস কয়লায় পরিণত হবে। বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে আরেকটি ছোট রহস্য: মাংসের টুকরো যত বড় হবে, শিস কাবাবের রসালো এবং সুস্বাদু হবে। এবং যাতে রান্নার সময় আর্দ্রতা এটি ছেড়ে না যায়, টুকরোগুলি শক্তভাবে তির্যক করা উচিত বা তাজা টমেটো এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে বিকল্প করা উচিত।
কাবাবগুলি ভাজা হওয়ার সময়, প্রতি মিনিটে এগুলি ঘুরিয়ে দেবেন না। প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, স্কুয়ারটি উত্তোলনের পক্ষে এটি যথেষ্ট। একটি অসভ্য সোনার ভূত্বক লক্ষ্য করে, আপনি এটিকে নিরাপদে অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। যেহেতু কয়লাগুলি একটি তীব্র উত্তাপকে ছাড়িয়ে যায়, তাই মাংস 15-20 মিনিটের মধ্যে বেক করা হবে। এই সময়টি কার্যকরভাবে ব্যয় করা এবং তাজা টমেটো, শসা এবং গুল্মের আকারে একটি সাধারণ সাইড ডিশ প্রস্তুত করা ভাল।
বনের কিনারে বুফে
কাবাবগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে আগুনে মাশরুম এবং শাকসব্জী সহ পিঠা রুটি। এটির জন্য খালি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন এবং শাকসবজি-টমেটো, শসা, পিকিং বাঁধাকপি, বেল মরিচ এবং গুল্মের সাথে মিশ্রিত করুন। আমরা আর্মেনিয়ান লাভাশকে কয়েকটি অংশে কাটা এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে লুব্রিকেট করি এবং তারপরে এটিতে উদ্ভিজ্জ ভরাট গুটিয়ে রাখি এবং ফলস্বরূপ রোলগুলি একটি ছাঁচে রাখি। ইতিমধ্যে প্রকৃতিতে, আপনি গ্রিলগুলিতে সেগুলি বেক করতে পারেন - প্রতিটি দিকে 3-4 মিনিটই যথেষ্ট হবে।
হৃদয়গ্রাহী স্যান্ডউইচ ছাড়া কোন পিকনিক সম্পন্ন হয় না। আপনি আসল মুরগির স্যান্ডউইচ দিয়ে একটি সৎ কোম্পানিকে খুশি করতে পারেন। তাদের প্রস্তুতির জন্য, পোল্ট্রি নিজেই ছাড়াও, আপনার ধূমপান করা স্বাদযুক্ত বেকন বা হ্যামের প্রয়োজন হবে। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে বেকন প্রি-ফ্রাই করি এবং কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পাই। স্যান্ডউইচের মূল উপাদান হল অলিভ অয়েল, দই, লেবুর রস এবং ভাজা আদার যোগে তরকারি। সেদ্ধ মুরগির স্তন ছোট কিউব করে কেটে অর্ধেক ড্রেসিং এর সাথে মেশান। অবশিষ্ট অংশটি দুই টুকরো রুটি দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং তাদের মধ্যে লেটুস পাতা, তাজা শাকসবজি, ভাজা বেকন এবং কাটা স্তন ড্রেসিংয়ে রাখুন।
কুটির পনির এবং ভেষজ উদ্ভিদযুক্ত টর্টিলাস প্রকৃতিতে ভোজের জন্য একটি জয়-জয় বিকল্প হবে। ডিম, ময়দা, সোডা এবং লবণের সংমিশ্রণ দিয়ে তাদের জন্য ময়দা কেফির বা দই থেকে তৈরি করা হয় এবং তাজা গুল্ম এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত কুটির পনির থেকে ভরাট করা হয়। একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন এবং এর অর্ধেকের উপর দই ভর্তি করুন। তারপরে আমরা এটিকে দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে আবরণ করি এবং শৈল্পিকভাবে প্রান্তগুলি ঠিক করি। কয়েকটি মোটা টর্টিলা প্যানে পাঠানো হয় এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজা হয়।
আনন্দের জন্য মিষ্টি
সুস্বাদু সরবরাহ সহ একটি ঝুড়ি সংগ্রহ করা, এটি একটি মিষ্টি ট্রিট যত্ন নেওয়া মূল্যবান, যা শিশুদের এবং মাংসের প্রতি উদাসীন যারা তাদের সকলকে আনন্দিত করবে।
এই উপলক্ষ্যে, আপনি চকোলেট কাপকেক প্রস্তুত করতে পারেন। প্রথমে, আপনাকে চিনি, কোকো এবং তাত্ক্ষণিক কফির সাথে ময়দা মিশ্রিত করতে হবে, দুধের চকোলেট একটি খাঁজে চূর্ণ করে যোগ করতে হবে। তারপরে আমরা তরল বেস প্রস্তুত করি: চুলায় মাখন গলে, ঠান্ডা করে দুধ এবং ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রণটি জোরালোভাবে বিট করুন এবং এটি শুকনো চকোলেট ভারে যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে চকোলেট ময়দার সাথে গ্রীসড মাফিন ছাঁচগুলি পূরণ করা এবং 180 ডিগ্রি ওভেনে বেক করতে পাঠানো বাকি রয়েছে। যেহেতু আপনি রান্না করার সময় ময়দা উঠবে, তাই আপনার প্রায় 2/3 ছাঁচ পূরণ করা উচিত। আপনি টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করে কাপকেকগুলির প্রস্তুতি সহজেই পরীক্ষা করতে পারেন: যদি এটি শুকনো থাকে তবে চুলা থেকে কাপকেকগুলি সরানোর সময় এসেছে। শেষ পর্যন্ত, আপনি তাদের গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
বহিরঙ্গন বিনোদনের ঘন্টা কলা কুকিজ মিষ্টি করবে। এর জন্য ময়দা ময়দা, মাখন, ডিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি একটি সুন্দর সুগন্ধের জন্য এতে নারকেলের শেভিং এবং সামান্য এলাচ যোগ করতে পারেন। কয়েকটি তাজা কলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ পিউরি পূর্বে প্রস্তুত ভরের সাথে মিশ্রিত হয়। ময়দা থেকে, আমরা সুন্দর কোলবক্স তৈরি করি এবং সেগুলি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে বসাই, সামান্য উপরে চেপে। চুলায়, বানগুলি 15-20 মিনিটের জন্য বাদামী করা হবে, তারপরে তারা পিকনিক ভ্রমণের জন্য প্রস্তুত হবে।
আসন্ন পিকনিকের জন্য আপনি যেই মেনু চয়ন করুন না কেন, আপনার ভোজনটি সুস্বাদু এবং মজাদার হোক। মে ছুটির দিনে অভিনন্দন, আমরা আপনাকে একটি ইতিবাচক ছুটির দিন এবং একটি আনন্দদায়ক ক্ষুধা কামনা করি!