বিষয়বস্তু
ভাল ব্যাকটেরিয়া এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়া আপনার পাচনতন্ত্রের সহাবস্থান করে। খারাপ ব্যাকটেরিয়ার আধিক্য অন্ত্রের উদ্ভিদ এবং দীর্ঘমেয়াদে জীবের জন্য বিপদ।
প্রকৃতপক্ষে, ব্যাকটেরিয়া অনেক প্যাথলজির উৎপত্তি। প্রোবায়োটিক খাবারগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদগুলিকে পুনরায় বসানো সম্ভব করে তোলে ভাল ব্যাকটেরিয়ার জন্য ধন্যবাদ।
এটি কেবল পরিপাকতন্ত্রের ভারসাম্যই নয়, সুস্বাস্থ্যেও সহায়তা করে। এখানে আবিষ্কার করুন 15 সেরা প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক।
ভালো দই
দই প্রোবায়োটিকের উৎস যা তৈরি করা এবং খুঁজে পাওয়া সহজ। সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া পাস্তুরাইজড পণ্য এড়ানো উচিত কারণ এতে প্রিজারভেটিভ, মিষ্টি এবং বিশেষ করে অতিরিক্ত চিনি রয়েছে।
সবচেয়ে ভালো উপায় হল নিজের গাঁজন দই তৈরি করা। কাঁচা দুধ চয়ন করুন এবং চিনি যোগ না করে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি বৃদ্ধি করুন।
যাইহোক, আপনি দই এর কিছু ব্র্যান্ড খুঁজে পেতে পারেন যা ড্যানন ব্র্যান্ডের মতো প্রোবায়োটিকের পক্ষে।
গাঁজন করার পরে, দইটি বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এর ব্যবহার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে, ল্যাক্টোব্যাসিলাস কেসিযুক্ত জৈব দই খাওয়া আপনাকে নিরাময় করতে পারে।
দইয়ের প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রের ট্রানজিট এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে তাদের সুবিধার জন্যও স্বীকৃত (1)।
গাঁজানো কেফির বীজ
কেফির বীজের গাঁজন ল্যাক্টোব্যাসিলাস এবং ল্যাকটোকক্কাসের মতো ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে।
ফেরেন্টেড দই খাওয়ার ফলাফলের তুলনায় ফেরেন্টেড কেফির বীজ বেশি কার্যকর।
কেফির একটি প্রোবায়োটিক যা প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তখন ছাগল, গরু বা উটের দুধ বেশি জনপ্রিয় ছিল। তাই আমরা দুধের সাথে বেশি কেফির খেয়েছি।
যাইহোক, আপনি এই দুগ্ধজাত পণ্য ফলের রস বা চিনির জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
কেফির খাওয়া ল্যাকটোজ সহনশীলতার পাশাপাশি ভাল হজমে উন্নতি করে।
বৈজ্ঞানিক গবেষণার মতে, এই পানীয়ের প্রোবায়োটিকগুলি ব্রণের ফুসকুড়ি প্রতিরোধ করে এবং শুষ্ক ত্বকের চিকিৎসায় কার্যকর।
এই পানীয়টি প্রস্তুত করতে, 4 লিটার রস, দুধ বা চিনির পানিতে 1 টেবিল চামচ জৈব কেফির বীজ যোগ করুন। মিশ্রণটি সারারাত গাঁজতে দিন এবং পরিস্রাবণের পরে পান করুন।
কম্বুচা
কম্বুচা হল একটু মিষ্টি স্বাদের একটি মিষ্টি ঝলমলে পানীয়। এর প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রোবায়োটিক উৎপাদন।
ক্যাফিন, বেতের চিনি, অ্যাসেটিক ব্যাকটেরিয়া এবং খামির (মা) সমৃদ্ধ চা থেকে আপনার শক্তিশালী এন্টিমাইক্রোবিয়াল ক্ষমতা এবং স্লিমিং মিত্র সহ একটি অ্যাপেরিটিফ থাকবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চিনির 70 গ্রাম
- 2 চা চামচ কালো চা
- 1 লিটার মিনারেল ওয়াটার
- ইংরেজিতে কম্বুচা বা স্কবি এর 1 টি মা স্ট্রেন
- 1 অ্যান্টি-আঠালো ক্যাসেরোল
- 1 কাঠের চামচ
- 1-3 লিটার ধারণক্ষমতার 4 জার
- ১ টি কলান্ডার
Kombucha প্রস্তুতি
আপনার প্রস্তুতি সরঞ্জাম আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না (2)।
- 70 গ্রাম চিনি 1 লিটার পানিতে ফুটিয়ে তারপর 2 চা চামচ কালো চা যোগ করুন।
- চা 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন, চাপ দিন এবং তারপর এটি ঠান্ডা হতে দিন।
- শীতল চা একটি পাত্রে ourেলে তাতে কম্বুচা মায়ের চাপ যোগ করুন।
- পানিকে ধুলো এবং অন্যান্য দূষিত পদার্থ থেকে রক্ষা করতে, একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত একটি পরিষ্কার কাপড় ব্যবহার করুন। লন্ড্রি হালকা হওয়া উচিত।
- 10 দিনের বিশ্রামের পরে, উপরের প্যারেন্ট স্ট্রেনটি সরান, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ফিল্টার করুন এবং নিজেকে পরিবেশন করুন। আপনি ফিল্টার করা পানীয় বোতলে রাখতে পারেন।
- একটি বড় ধারণক্ষমতার জার নেওয়া জরুরী কারণ সময়ের সাথে সাথে মায়ের স্ট্রেন ঘন হয়, দিনের পর দিন মিশ্রণের মাত্রা বাড়ায়।
এটি ফ্রিজে রাখবেন না, অন্যথায় কম্বুচা মায়ের স্ট্রেন নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
আপনি ইন্টারনেটে বিক্রয়ের জন্য প্যারেন্ট স্ট্রেন খুঁজে পেতে পারেন।
কম্বুচা তৈরি করতে আপনার কেবল কাচের উপাদান ব্যবহার করা উচিত।
পুষ্টির মান
Kombucha Candida albicans যুদ্ধ করতে পরিচিত। এটি অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখে, ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা কমায়।
এটি আপনার চাপ এবং উদ্বেগ কমাতেও সহায়তা করে। শীতকালে আপনি কম্বুচা খেয়ে আরও সুন্দর দেখবেন।
গাঁজানো আচার
গাঁজন আচারের উপকারিতা অসংখ্য (3)। তারা আপনার অন্ত্রের উদ্ভিদ পুনর্গঠনের পাশাপাশি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধের অনুমতি দেয়, বিশেষ করে স্তন ক্যান্সারে।
খেজুর আচার আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
Sauerkraut
গাঁজন সয়ারক্রাউট থেকে প্রাপ্ত প্রোবায়োটিকগুলি ক্যান্ডিডিয়াসিস এবং একজিমা প্রতিরোধ করে।
গাঁজন অধীনে এই কাটা বাঁধাকপি ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে যা অন্ত্রের ঝিল্লির পুনর্জন্ম এবং অন্ত্রের পরজীবীর বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষায় অবদান রাখে।
Sauerkraut ভিটামিন (A, C, B, E, K) এবং খনিজ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, দস্তা) সমৃদ্ধ।
সাউরক্রাউট প্রস্তুত করা হয় ল্যাকটো-ফারমেন্টেশন দ্বারা, অর্থাৎ বাগানের সবজি সম্বলিত একটি জারে লবণাক্ত পানি যোগ করে।
স্পিরুলিনা
স্পিরুলিনা অন্ত্রের বাইফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলির বিকাশকে উৎসাহিত করে।
এই অণুজীবগুলি খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করে যেমন Candida albicans - একটি ছত্রাক যা সংক্রামক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
স্পিরুলিনা, একটি ক্ষারক এবং প্রদাহ-বিরোধী নীল-সবুজ মাইক্রোএলগা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোলেস্টেরল-নিয়ন্ত্রক প্রোটিন রয়েছে।
এটি ক্লান্তির বিরুদ্ধে লড়াই করে, আপনার শক্তিকে অপ্টিমাইজ করে এবং ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার চিকিৎসায় সাহায্য করে।
আপনি আপনার দই, সালাদ বা অন্যান্য খাবারে প্রতিদিন এক থেকে দুই চা চামচ (3 থেকে 6 গ্রাম) হারে স্পিরুলিনা খেতে পারেন।
এবং মিসো
মিসো একটি জাঁকজমকযুক্ত পেস্ট যা জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি সয়াবিন, চাল এবং বার্লির গাঁজন থেকে আসে।
এই গাঁজনযুক্ত খাবার থেকে তৈরি স্যুপ জাপানি মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার ক্ষমতার জন্য স্বীকৃত।
একটি আমেরিকান গবেষণার মতে, মিসোতে থাকা প্রোবায়োটিকস ফুলে যাওয়া এবং ক্রোনের রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
এই রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতি মহিলাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে (4)।
দ্য কিমচি
কিমচি হল সবজির ল্যাক্টো ফারমেন্টেশনের ফল। এই প্রায়ই মসলাযুক্ত কোরিয়ান থালা প্রোবায়োটিক তৈরি করে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
বিকল্প specialষধ বিশেষজ্ঞরা হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং খিটখিটে অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের জন্য কিমচির পরামর্শ দেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চীনা বাঁধাকপির ১ টি মাথা
- 5 রসুনের রসুন
- পেঁয়াজ পাতা 1 গুচ্ছ
- 1 চা চামচ সাদা চিনি
- ভাজা তাজা আদার 1 আঙুল
- 2 ক্রসি শালগম যা Daikon radishes নামে পরিচিত
- একটু মরিচ
- ¼ কাপ লবণ
- 2-3 লিটার মিনারেল ওয়াটার
প্রস্তুতি
আপনার বাঁধাকপি ভালো করে কেটে নিন।
বাঁধাকপি টুকরা উপর লবণ ালা। এগুলো লবণ দিয়ে ভালো করে andেকে দিন এবং বাঁধাকপির টুকরোগুলো coverেকে দিতে সামান্য পানি দিন।
3 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। একটি কাপড় দিয়ে মেরিনেড overেকে দিন।
মেরিনেট করার সময় হয়ে গেলে, বাঁধাকপিটি একটি কলের নিচে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
আপনার শালগম টুকরো টুকরো করুন। শালগম, মরিচ, সাদা চিনি, 1 চা চামচ লবণ, 2 কাপ জল একত্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন।
অন্য একটি বাটিতে পেঁয়াজ পাতা এবং রসুনের সাথে আপনার কাটা বাঁধাকপি একত্রিত করুন। উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
দুটি ভিন্ন মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং এটি একটি (কাচের) জারে ২ 24 ঘণ্টা খামির করতে দিন।
24 ঘন্টা পরে, গ্যাসটি বেরিয়ে যাওয়ার জন্য জারটি খুলুন। বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন।
আপনার কিমচি প্রস্তুত। আপনি এটি এক মাসের জন্য রাখতে পারেন।
পড়তে: Lactibiane probiotics: আমাদের মতামত
লে টেম্পে
টেম্পে ইন্দোনেশিয়ান বংশোদ্ভূত একটি খাদ্য যা গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি। এতে ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এর ব্যবহার ক্লান্তি হ্রাস করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা অনুকূল করে।
টেম্পের প্রস্তুতি বেশ জটিল। অনলাইন বা আপনার জৈব দোকানে টেম্পে বার কেনা সেরা বিকল্প।
টেম্পে বার রান্না করার আগে, এটি কিছুটা সিদ্ধ করুন যাতে এটি নরম হয়।
- টেম্পে 1 বার
- 3 রসুনের রসুন
- আপনার টেম্পে আগে দশ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তাদের নিষ্কাশন করুন।
- একটু গোলমরিচ
- 1 টি চিবানো লেবুর রস
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- মরিচ
প্রস্তুতি
আপনার গোলমরিচ, মরিচ এবং রসুন গুঁড়ো করুন। এগুলি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং রসুন, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং মরিচ যোগ করুন। মেরিনেড পেতে মেশান।
যখন এটি প্রস্তুত হয়, টেম্পাকে টুকরো টুকরো করে কাচের পাত্রে রাখুন। এর উপর আপনার মেরিনেড ,েলে দিন, টুকরোগুলির উপর ব্রাশ করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ভিজতে দিন।
একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বন্ধ করুন, বিশেষত সাদা। মেরিনেড যত দীর্ঘ হবে তত ভাল। আমরা রাতারাতি বা 8 ঘন্টা মেরিনেট করার পরামর্শ দিই।
মেরিনেট করার সময় হয়ে গেলে, আপনার টেম্পে টুকরাগুলি সরান।
আপনি এগুলি গ্রিল করতে পারেন, সেগুলি ভাজতে পারেন বা যাই হোক না কেন।
পুষ্টির মান
টেম্পে হল একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক যা হজম ব্যবস্থায় একাধিক ভালো ব্যাকটেরিয়ার বিস্তারকে উদ্দীপিত করে। (5) এতে সাধারণভাবে শরীরের জন্য আরও বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।
Unpasteurized চিজ
আপনি আনপেস্টুরাইজড চিজ খেয়ে নিজেকে প্রোবায়োটিক সরবরাহ করতে পারেন। মাইক্রোবায়োটার জন্য আরও ভালো ব্যাকটেরিয়া উৎপাদনের জন্য এই জাতের পনির পরিপক্ক হয়।
আনপেস্টুরাইজড চিজের অণুজীবগুলি পেট দিয়ে যেতে সক্ষম। তারা অন্ত্রের উদ্ভিদে প্রতিরক্ষামূলক এজেন্টের সংখ্যা বৃদ্ধি করে।
লে লাসি
লাসি একটি ভারতীয় গাঁজন দুধ। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া বা কোলাইটিসের মতো অন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকগুলির মধ্যে একটি।
এটি প্রায়শই ফল এবং মশলার সাথে মিশ্রিত হয় এবং রাতের খাবারের আগে খাওয়া হয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 সরল দই
- 6 সিএল দুধ
- 2 টি এলাচ
- চিনি 3-6 টেবিল চামচ
- একটু সাদামাটা পেস্তা
প্রস্তুতি
একটি 1 এর মধ্যেer সময়, এলাচ পিষে এবং আপনার পেস্তা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
আপনার ব্লেন্ডারে এলাচ, পেস্তা, প্রাকৃতিক দই এবং চিনি যোগ করুন। দুধ যোগ করার আগে এগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। দুধ যোগ করার পর দ্বিতীয়বার মেশান।
আপনি স্বাদ পরিবর্তনের জন্য ব্লেন্ডারে ফল (আম, স্ট্রবেরি ইত্যাদি), চুন, পুদিনা বা আদা যোগ করতে পারেন।
ভারতীয় দই খাওয়ার অন্তত দুই ঘণ্টা আগে ফ্রিজে রাখতে হবে।
পুষ্টির মান
লাসির প্রোবায়োটিক প্রভাব রয়েছে। এটি আপনার পাচনতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
আপেল সিডার ভিনেগার
এখনও unpasteurized, আপেল সিডার ভিনেগার একটি সহজেই অ্যাক্সেস প্রাকৃতিক probiotic। এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড, দুটি ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধকারী এজেন্ট দিয়ে গঠিত।
আপেল সিডার ভিনেগার ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে এবং স্লিমিং ডায়েটের সময় পরিপূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে।
কালো চকলেট
তুমি কি চকলেট পছন্দ কর ? এটা ভালো. এই সুস্বাদু খাবারটি একটি প্রোবায়োটিক। ডার্ক চকলেট তার উৎপাদনে গাঁজন অবস্থা থেকে যায়।
এটি একটি ভাল প্রোবায়োটিক হওয়ার জন্য, গবেষকরা সুপারিশ করেন যে এতে কমপক্ষে 70% কোকো বা প্রায় দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার থাকতে হবে।
ডার্ক চকোলেট সেবনের ফলে আপনি আপনার ব্যাকটেরিয়ার অন্ত্রের উদ্ভিদ পুনরায় বসাতে পারবেন। এটি এই প্রভাবকে পাচনতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং একাধিক হজমের ব্যাধি এড়াতে দেয়।
ডার্ক চকোলেট একটি ভাল প্রোবায়োটিক হওয়ার পাশাপাশি ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।
এছাড়াও, ডার্ক চকোলেটে রয়েছে এপিকেটেকিন, একটি ফ্লেভোনয়েড যা রক্তনালীর প্রসারণকে উদ্দীপিত করে। এইভাবে এটি সম্ভব করে তোলে, এর একাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে ধন্যবাদ, কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে।
এই প্রকাশিত অধ্যয়ন আপনাকে একটি প্রোবায়োটিক (6) হিসাবে ডার্ক চকোলেটের একাধিক সুবিধা দেয়।
ক্রীড়াবিদদের জন্য, ডার্ক চকোলেট তাদের কর্মক্ষমতা বাড়ানোর মাধ্যমে আরও জোর দেয়।
জলপাই
জলপাই প্রোবায়োটিক। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে মিলিত হলে তাদের সামান্য টক স্বাদ তাদের সফল করে তোলে।
Lactobacillus plantarum এবং lactobacillus pentosus হল জলপাইতে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া। তাদের ভূমিকা হল ফুলে যাওয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করা।
জলপাইতে পাওয়া জীবিত অণুজীবগুলি এই আমেরিকান গবেষণা (7) অনুসারে আপনার অন্ত্রের উদ্ভিদকে ভারসাম্যপূর্ণ করা সম্ভব করে তোলে।
গবেষকরা দৃ irrit়ভাবে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য জলপাইয়ের সুপারিশ করেন।
উপসংহার
প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী হয়। উপরন্তু, তারা আরও সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় কারণ রাসায়নিক সংযোজন ছাড়া।
পাচনতন্ত্রের সমস্যা, খিটখিটে অন্ত্র এবং অন্যান্য অসুস্থতা যা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে হজমের সাথে সম্পর্কিত, আপনার স্বাস্থ্যকে আরও ভালভাবে পরিচালনার জন্য প্রোবায়োটিক খাবার গ্রহণ করুন।