Mlechnik গণের মাশরুম অত্যন্ত মূল্যবান এবং বিশ্বের অনেক ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীতে এটি একটি উপাদেয় হিসেবে বিবেচিত হয়; চিকিত্সকরাও এটিকে দরকারী বলে স্বীকার করেন। ভিটামিনের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি কোনভাবেই ফল এবং সবজির থেকে নিকৃষ্ট নয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে - ল্যাক্টারিওভিওলিন। এছাড়াও, জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি, যা প্রাণীর মাংসের সাথে প্রোটিন সামগ্রীতে সমান, তাদের উচ্চ পুষ্টির গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি আমাদের ইমিউন সিস্টেমের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপগুলির একটি অপরিহার্য সুবিধা। পণ্যটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। হাড় গঠনে জড়িত ক্যালসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব এটি আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপরোসিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।
শূন্য ফ্যাট কন্টেন্ট এবং কোলেস্টেরলের অভাবের কারণে, জাফরান দুধের ক্যাপের উপকারিতা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পরিচিত। পণ্যটি স্থূলতা বিরোধী খাদ্য এবং হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরোক্ত নিরাময় গুণাবলী ছাড়াও, মাশরুম একটি ভাল অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে পরিচিত যা পুরুষদের মধ্যে শক্তি বাড়ায়।
জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতাগুলি সেলেনিয়ামের উপস্থিতির কারণে আজ বিজ্ঞানীরা ঘনিষ্ঠভাবে অধ্যয়ন করছেন। ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের উপর পদার্থের প্রভাবের ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে এটি প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 50% এরও বেশি কমিয়ে দেয়।
বাল্টিমোর বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই বিষয়টির প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেছেন যে প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত পুরুষদের বিশ্লেষণে সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ডি কম থাকে, যা মাশরুমেও প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। জনপ্রিয় গুজব বলে যে আপনি যদি প্রতিদিন 100 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ গ্রহণ করেন তবে শরীরের উপর পণ্যটির প্রভাব কেমোথেরাপি চিকিত্সার সম্পূর্ণ কোর্সের সমান হবে।
কম অ্যাসিডিটির রোগীদের জন্য মাশরুম সুপারিশ করা হয় না। চিকিত্সকরা কোলেসিস্টাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপগুলির ক্ষতির কথা উল্লেখ করেছেন। সুস্বাদুতা খারাপভাবে হজম হয় এই কারণে, যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এটি সীমিত পরিমাণে নেওয়া উচিত। জাফরান দুধের ক্যাপ ক্ষতিকারক অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা থেকে ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য পরিচিত, পণ্যটি কোষ্ঠকাঠিন্য উস্কে দিতে পারে।
মাশরুমের ক্ষতি এমন ক্ষেত্রে লক্ষ্য করা যায় যেখানে মাশরুমগুলি তাদের অখাদ্য অংশগুলির সাথে বিভ্রান্ত হয়, আশ্চর্যজনকভাবে মানুষের জন্য দরকারী তাদের প্রতিরূপের মতো। বিষাক্ত মাশরুম মারাত্মক বিষক্রিয়া, খিঁচুনি, বমি বমি ভাব, বমি, এমনকি পাগলামি এবং মৃত্যু ঘটায়।
এটি লক্ষণীয় যে জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কঠোরভাবে পৃথক এবং মানুষের স্বাস্থ্য এবং খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে। পণ্যটির ব্যবহারে কিছু বিধিনিষেধ থাকা সত্ত্বেও, এটি সারা বিশ্ব জুড়ে গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসিত এবং প্রিয়। কয়েক শতাব্দী আগে পর্যন্ত, তাদের দাম ব্র্যান্ডেড ফ্রেঞ্চ পারফিউমের চেয়ে বেশি ছিল। আজ, মাশরুম রেস্তোরাঁর মেনুতে প্রতিটি হোস্টেস এবং পছন্দের টেবিলে স্বাগত অতিথি হিসাবে থাকে।