এই শহরটি তার অস্ত্রের নৈপুণ্য, আঁকা সামোভার এবং রাশিয়ান হারমোনিকার জন্য বিখ্যাত, তবে এটি তার জিঞ্জারব্রেডের জন্য আরও বেশি বিখ্যাত! মারিয়া নিকোলাভা তুলার দর্শনীয় স্থান এবং জিঞ্জারব্রেড মাস্টারদের সম্পর্কে বলেছেন।
এটি বহু শতাব্দী ধরে ঘটেছে যে "গাজর" শব্দের উল্লেখে, আমাদের বিশাল স্বদেশের বাসিন্দাদের একটি পরিষ্কার ভৌগলিক দিক রয়েছে - তুলা। মস্কো থেকে প্রায় দুইশো কিলোমিটার দূরে অবস্থিত এই শহরটির নিজস্ব বিশেষ গন্ধ, মধু এবং মশলা, জ্যাম এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের গন্ধ। এই তুলা জিঞ্জারব্রেডের সুবাস কোন কিছুর সাথে বিভ্রান্ত হবে না। জিঞ্জারব্রেড নির্মাতারা জিঞ্জারব্রেড তৈরির গোপনীয়তা রাখে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায় এবং জিঞ্জারব্রেড শহরের অতিথিরা খুব কমই খালি হাতে বাড়ি যায়।
এখন নিশ্চিতভাবে বলা কঠিন যে প্রথম জিঞ্জারব্রেড কখন উপস্থিত হয়েছিল এবং এই সুগন্ধি সুস্বাদুতার প্রথম রেসিপিগুলির লেখকত্বের মালিক কে। এটি শুধুমাত্র জানা যায় যে সপ্তদশ শতাব্দীতে জিঞ্জারব্রেড উত্সব এবং স্মৃতির টেবিলে উভয়ই একটি নিয়মিত অতিথি ছিল। কাছের লোকদের জিঞ্জারব্রেড দেওয়ার প্রথা ছিল, এর জন্য অনেক রীতিনীতি এবং আচার ছিল। উদাহরণস্বরূপ, একটি বিয়েতে, যুবকদের একটি বড় জিঞ্জারব্রেড দেওয়া হয়েছিল, এবং যখন উত্সব শেষ হয়েছিল, জিঞ্জারব্রেডটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়েছিল - এর অর্থ হল বাড়ি যাওয়ার সময়।
তুলাতে, আপনি শহরের বিখ্যাত খাবারের জন্য নিবেদিত একটি যাদুঘর দেখতে পারেন. এটি 1996 সালে খোলা হয়েছিল, তবে এত অল্প সময়ের মধ্যে এটি শহরের অন্যতম দর্শনীয় স্থান হয়ে উঠেছে। "মিষ্টি" যাদুঘরে, আপনি জিঞ্জারব্রেড ব্যবসার বিকাশের একটি দীর্ঘ ইতিহাস পাবেন। আজকাল, জিঞ্জারব্রেডের খারাপ সময়, বিস্মৃতির সময় ছিল তা কল্পনা করা অসম্ভব। যাদুঘরের দর্শনার্থীদের সবচেয়ে ছোট জিঞ্জারব্রেড দেখানো হবে, যার ওজন পঞ্চাশ গ্রাম এবং সবচেয়ে বড়, যার ওজন ষোল কিলোগ্রাম পর্যন্ত, এবং জিঞ্জারব্রেড তৈরির আধুনিক পদ্ধতি এবং প্রাচীন আকারে তাদের ঐতিহ্যগত প্রস্তুতির তুলনা করার প্রস্তাব দেওয়া হবে।
আজ আমরা অনেক রকমের জিঞ্জারব্রেড উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছি - বিভিন্ন আকার এবং ফিলিংস সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ মিষ্টি প্রেমীদের স্বাদ পূরণ করবে। বিখ্যাত তুলা জিঞ্জারব্রেডের ময়দা দুটি ধরণের: কাঁচা এবং কাস্টার্ড। পার্থক্য হল কাঁচা ময়দা থেকে জিঞ্জারব্রেড দ্রুত শক্ত হয়, যখন কাস্টার্ড দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকে। রেডিমেড জিঞ্জারব্রেডকে চিনির সিরাপের উপর ভিত্তি করে একটি গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যাতে তাদের গন্ধ এবং সতেজতা দীর্ঘস্থায়ী হয়। এবং আপনি বাড়িতে যে ধরণের জিঞ্জারব্রেড আনুন না কেন, এই মিষ্টি গন্ধটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য গৌরবময় জিঞ্জারব্রেড শহরে আপনার ভ্রমণের কথা মনে করিয়ে দেবে!