কুইনোয়া তৈরির টিপস

   স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে, আপনি শস্য এবং quinoa ময়দা মধ্যে quinoa কিনতে পারেন. যেহেতু কুইনোয়ার ময়দায় অল্প পরিমাণে গ্লুটেন থাকে, তাই ময়দা তৈরি করার সময় এটি অবশ্যই গমের আটার সাথে মেশাতে হবে। কুইনোয়া দানা স্যাপোনিন নামক আবরণ দিয়ে লেপা হয়। স্বাদে তিক্ত, স্যাপোনিন ক্রমবর্ধমান খাদ্যশস্যকে পাখি এবং পোকামাকড় থেকে রক্ষা করে। সাধারণত, নির্মাতারা এই ত্বকটি সরিয়ে ফেলবে, তবে এটি এখনও মিষ্টি স্বাদের, তিক্ত বা সাবান নয় তা নিশ্চিত করার জন্য প্রবাহিত জলের নীচে কুইনোয়াকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা ভাল। কুইনোয়ার আরেকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে: রান্নার সময়, শস্যের চারপাশে ক্ষুদ্র অস্বচ্ছ সর্পিল তৈরি হয়, যখন আপনি তাদের দেখতে পান, তখন চিন্তা করবেন না - এটি এমনই হওয়া উচিত। কুইনোয়া বেসিক রেসিপি উপকরণ: 1 কাপ কুইনো 2 কাপ জল 1 টেবিল চামচ মাখন, সূর্যমুখী বা ঘি লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ ম্যারাডোনা: 1) চলমান জলের নীচে কুইনোয়া ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি ছোট সসপ্যানে জল ফুটান, ¼ চা চামচ লবণ এবং কুইনো যোগ করুন। 2) তাপ কমিয়ে পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না জল ফুটে যায় (12-15 মিনিট)। চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট রেখে দিন। 5) তেল, গোলমরিচের সাথে কুইনোয়া মিশিয়ে পরিবেশন করুন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে কুইনোয়া পরিবেশন করুন। কুইনোয়া, ভাতের মতো, সবজির স্ট্যুতে ভাল যায়। কুইনোয়া বেল মরিচ এবং শাক সবজির জন্য একটি আশ্চর্যজনক ভরাট। কুইনোয়া ময়দা রুটি, মাফিন এবং প্যানকেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মটর এবং কাজু সঙ্গে কারি Quinoa উপকরণ (4 অংশের জন্য): 1 কাপ ভাল করে ধুয়ে কুইনো 2 জুচিনি, কুচি করা 1 কাপ গাজরের রস 1 কাপ সবুজ মটর ¼ কাপ পাতলা করে কাটা শালটস 1 ​​পেঁয়াজ: ¼ অংশ সূক্ষ্মভাবে কাটা, ¾ অংশ মোটা করে কাটা ½ কাপ ভাজা এবং মোটা করে কাটা 2 চা চামচ 2 চা-চামচ 2 চা চামচ করে মাখন XNUMX চা চামচ কারি পাউডার লবণ এবং মরিচ ম্যারাডোনা: 1) একটি ছোট সসপ্যানে সামান্য তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে (প্রায় 3 মিনিট) পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন। 2) কুইনো, ½ চা চামচ তরকারি, ¼ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন। তারপর 2 কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে আঁচ কমিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 3) এদিকে, একটি চওড়া ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট পরিমাণ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, জুচিনি এবং অবশিষ্ট 1½ চা চামচ কারি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 5 মিনিট। 4) তারপর ½ কাপ জল, গাজরের রস এবং ½ চা চামচ লবণ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মটর এবং শ্যালট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। 5) কুইনো এবং বাদাম দিয়ে সবজি মিশিয়ে পরিবেশন করুন। গাজরের রস এই খাবারটিকে একটি সুন্দর রঙ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। সূত্র: deborahmadison.com অনুবাদ: লক্ষ্মী