Trebbiano সবচেয়ে অ্যাসিডিক সাদা ওয়াইন এক.

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) ইতালির সবচেয়ে জনপ্রিয় সাদা আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে একটি। ফ্রান্সে এটি উগনি ব্ল্যাঙ্ক নামে পরিচিত। এর বিস্তৃত বিতরণ সত্ত্বেও, এটি ব্যাপকভাবে শোনা যায় না, কারণ এই জাতটি মূলত ব্র্যান্ডি এবং বালসামিক ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

যাইহোক, Trebbiano এছাড়াও বিদ্যমান। এটি সাধারণত শুষ্ক, হালকা বা মাঝারি আকারের, ট্যানিন ছাড়াই, তবে উচ্চ অম্লতা সহ। পানীয়ের শক্তি 11.5-13.5%। তোড়াতে সাদা পীচ, লেবু, সবুজ আপেল, ভেজা নুড়ি, বাবলা, ল্যাভেন্ডার এবং তুলসীর নোট রয়েছে।

ইতিহাস

স্পষ্টতই, বৈচিত্রটি পূর্ব ভূমধ্যসাগরে উদ্ভূত হয়েছে এবং রোমান সময় থেকে পরিচিত। সরকারী উত্সগুলিতে প্রথম উল্লেখগুলি XNUMX তম শতাব্দীর, এবং ফ্রান্সে এই আঙ্গুরটি এক শতাব্দী পরে পরিণত হয়েছিল - XNUMX শতকে।

ডিএনএ গবেষণায় দেখা গেছে যে ট্রেববিয়ানোর পিতামাতার একজন গার্গনেগা জাত হতে পারে।

নামের ইতিহাস পরিষ্কার নয়। ট্রেব্বিয়া উপত্যকা (ট্রেবিয়া) এবং একই নামের অনেক গ্রামগুলির মধ্যে যেকোনো একটির সম্মানে ওয়াইন এর নাম পেতে পারে: ট্রেবো, ট্রেবিও, ট্রেবিবিওলো ইত্যাদি।

বৈশিষ্ট্য

Trebbiano বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সুনির্দিষ্ট সেট সহ একটি একক জাত নয়, এটি বৈচিত্র্যের একটি পরিবারের কথা বলা আরও সঠিক এবং প্রতিটি দেশ বা এলাকায় এই আঙ্গুর তার নিজস্ব উপায়ে নিজেকে প্রকাশ করবে।

প্রাথমিকভাবে, Trebbiano একটি বরং অস্পষ্ট ওয়াইন, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং কাঠামোগত নয়। একমাত্র জিনিস যা এই বৈচিত্রটিকে অন্যদের থেকে আলাদা করে তা হ'ল এর উজ্জ্বল অম্লতা, যা প্রথমত, পানীয়টিকে একটি অনন্য কবজ দেয় এবং দ্বিতীয়ত, আপনাকে অন্যান্য জাত বা বিভিন্ন উত্পাদন প্রযুক্তির সাথে মিশ্রণের মাধ্যমে স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়।

এছাড়াও অনেক কিছু টেরেটোয়ার এবং লতা লাগানোর ঘনত্বের উপর নির্ভর করে।

উৎপাদন অঞ্চল

ইতালিতে, এই আঙ্গুর নিম্নলিখিত অ্যাপেলে জন্মায়:

1. ট্রেববিয়ানো ডি'আব্রুজো। নেজিওন বৈচিত্র্যের পুনরুজ্জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল, স্থানীয় ট্রেববিয়ানো থেকে একটি গুণমান, কাঠামোগত, জটিল ওয়াইন পাওয়া যায়।
2. ট্রেববিয়ানো স্পোলেটিনো। এখানে তারা "শক্তিশালী মাঝারি কৃষক" উত্পাদন করে - কিছুটা তিক্ত আফটারটেস্ট সহ বেশ সুগন্ধযুক্ত এবং সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন, যেন তাদের সাথে টনিক যোগ করা হয়েছিল।
3. ট্রেববিয়ানো গিয়ালো। স্থানীয় Trebbiano সুবিধা মিশ্রণে ব্যবহার করা হয়.
4. ট্রেববিয়ানো রোমাগনোলো। নিম্নমানের ওয়াইনের ব্যাপক উৎপাদনের কারণে এই অঞ্চলের ট্রেববিয়ানোর খ্যাতি কলঙ্কিত হয়েছে।

Другие апеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills, Trebbiano di Soave.

কীভাবে ট্রেববিয়ানো ওয়াইন পান করবেন

পরিবেশন করার আগে, ট্রেববিয়ানোকে 7-12 ডিগ্রিতে সামান্য ঠান্ডা করা উচিত, তবে বোতলটি খোলার পরে অবিলম্বে ওয়াইন পরিবেশন করা যেতে পারে, এটির "শ্বাস নেওয়ার" দরকার নেই। একটি সিল করা বোতল কখনও কখনও একটি ভিনোথেকে তিন থেকে পাঁচ বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হার্ড চিজ, ফল, সামুদ্রিক খাবার, পাস্তা, সাদা পিজা (কোন টমেটো সস নেই), চিকেন এবং পেস্টো ভালো স্ন্যাকস।

মজার ঘটনা

• Trebbiano Toscano তাজা এবং ফলদায়ক, তবে এটি "মহান" বা এমনকি ব্যয়বহুল ওয়াইনের বিভাগে পড়ার সম্ভাবনা নেই। সাধারণ টেবিল ওয়াইন এই বৈচিত্র্য থেকে তৈরি করা হয়, যা রাতের খাবারে টেবিলে রাখা লজ্জাজনক নয়, তবে কেউ "বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য" এই জাতীয় বোতল রাখবে না।
• Trebbiano Toscano এবং Ugni Blanc সবচেয়ে বিখ্যাত, কিন্তু শুধুমাত্র বিভিন্ন নাম নয়। এটি ফালানচিনা, তালিয়া, হোয়াইট হার্মিটেজ এবং অন্যান্য নামেও পাওয়া যেতে পারে।
• ইতালি ছাড়াও, জাতটি আর্জেন্টিনা, বুলগেরিয়া, ফ্রান্স, পর্তুগাল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়াতে জন্মে।
• অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে, ট্রেববিয়ানো তরুণ চার্ডোনায়ের মতো, তবে এটি কম ঘন।
• ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এই বৈচিত্র্য থেকে ওয়াইন আনন্দদায়ক, কিন্তু অব্যক্ত, যাইহোক, Trebbiano প্রায়ই আরো ব্যয়বহুল ওয়াইন উত্পাদন মিশ্রণে যোগ করা হয়।