শণের বীজের সুবিধা কী?

প্রযুক্তিগতভাবে একটি বাদাম, শণের বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর। তাদের একটি হালকা, বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এতে 30% এর বেশি চর্বি রয়েছে। শণের বীজ দুটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ: লিনোলিক (ওমেগা -6) এবং আলফা-লিনোলিক (ওমেগা -3)। এগুলিতে গামা-লিনোলিক অ্যাসিডও রয়েছে। শণের বীজ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস এবং বীজের মোট ক্যালোরির 25% উচ্চ মানের প্রোটিন থেকে আসে। এটি চিয়া বীজ বা ফ্ল্যাক্সসিডের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, যেখানে এই সংখ্যাটি 16-18%। হেম্প সিডস রিচ তেল চীনে গত 3000 বছর ধরে খাদ্য ও ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড আরজিনিন থাকে, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করতে সাহায্য করে। নাইট্রিক অক্সাইড হল একটি গ্যাসের অণু যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং শিথিল করে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমে যায়। সিআরপি হৃদরোগের সাথে যুক্ত একটি প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী। প্রজনন বয়সের 80% পর্যন্ত মহিলারা প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোম (PMS) দ্বারা সৃষ্ট শারীরিক ও মানসিক লক্ষণে ভোগেন। প্রোল্যাকটিন হরমোনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে এই লক্ষণগুলি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। শণের বীজের গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন E1 তৈরি করে, যা প্রোল্যাক্টিনের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে।