আপনি কি ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জানেন যারা মাংস খান যখন তারা ন্যায্য পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন?
বারে একটি সন্ধ্যার পরে, বেশ কিছু ডাই-হার্ড উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীরা ম্যাকডোনাল্ডস-এ নাগেট বা হ্যামবার্গারে নিজেদের ঘাটে।
সমীক্ষা অনুসারে, প্রায় এক তৃতীয়াংশ নিরামিষাশীরা মাতাল অবস্থায় মাংস খায়, তাদের মধ্যে 69% বন্ধু এবং পরিবারের কাছ থেকে গোপনে তা করে।
যারা মাতাল অবস্থায় মাংস খেয়েছেন তাদের মধ্যে 39% কাবাব, 34% গরুর মাংস বার্গার এবং 27% বেকন খাওয়ার কথা স্বীকার করেছেন।
এটি কেন ঘটছে?
ব্যবহার মাংস в মাতাল কন্ডিশন
কিছু সময় আগে, লিভারপুল ইউনিভার্সিটি একটি সমীক্ষা চালিয়েছিল যে কেন লোকেরা মাতাল অবস্থায় ফাস্ট ফুড পছন্দ করে। গবেষকরা লক্ষ্য করেছেন যে 50 জন ছাত্র যারা ভদকার সাথে এক গ্লাস লেবুরেড পান করেন তারা কোমল পানীয়ের প্রস্তাব দেওয়া ছাত্রদের তুলনায় বেশি কুকি খেয়েছিলেন।
অন্য কথায়, যখন আমরা নেশাগ্রস্ত হই, তখন আমরা আত্মনিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলি এবং না বলা কঠিন হয়ে পড়ে।
ফাস্ট ফুডের জন্য লালসা
অনেকে বিশ্বাস করেন যে দুটি কারণে আমাদের ফাস্টফুড খাওয়ার ইচ্ছা আছে। প্রথমত, ফাস্ট ফুড নোনতা এবং গঠনে মনোরম - খাস্তা চিপস, ভাজা বেকন। দ্বিতীয় সংস্করণ অনুসারে, ফাস্ট ফুডের আকাঙ্ক্ষা এই সত্যের ফলাফল যে শরীরের নির্দিষ্ট ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস প্রয়োজন।
আমাদের মস্তিষ্ক চর্বি, চিনি এবং প্রোটিনের এই সরস মিশ্রণকে প্রতিরোধ করতে পারে না। এই সংমিশ্রণের কারণে, আমরা মনে করি যে আমরা সঠিকভাবে শরীরকে পুষ্ট করছি, যদিও এটি ঠিক বিপরীতে পরিণত হয়।
এই পরিস্থিতি ব্যাখ্যা করার আরেকটি কারণ হল গ্যালানিনের উৎপাদন। গ্যালানিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার, একটি খুব ছোট প্রোটিন যা প্রাথমিকভাবে মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ড সহ স্নায়ুতন্ত্রে পাওয়া যায়।
গবেষণা অনুসারে, গ্যালানিনের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে আমরা আরও খাবার খেতে শুরু করি। অ্যালকোহল আমাদের মস্তিষ্কে গ্যালানিনের মাত্রাও বাড়িয়ে দেয়।
তাই চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া এবং অ্যালকোহল পান করার ফলে শরীর আরও গ্যালানিন তৈরি করে, যার ফলে আপনি আরও চর্বিযুক্ত খাবার খান এবং আরও অ্যালকোহল পান করেন। অন্য কথায়, এটি একটি দুষ্ট বৃত্ত।
ফ্ল্যাশব্যাক প্রভাব
আরেকটি তত্ত্ব হল যে আপনি একবার খুব সুস্বাদু কিছু খেয়ে ফেললে, আপনার মস্তিষ্ক নিবন্ধন করে এবং এই অনুভূতি মনে রাখে। এর মানে হল যে যতবার আপনি সেই খাবারটি দেখেন বা গন্ধ পান, আপনার মস্তিষ্ক সেই একই স্মৃতি এবং প্রতিক্রিয়াগুলি পুনরায় খেলতে শুরু করে।
এইভাবে, আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করার আগে রাতে জাঙ্ক ফুড খেয়ে থাকেন, তবে প্রতিবার যখন আপনি সকাল 2 টায় কাবাবের দোকানের পাশ দিয়ে যাবেন তখন আপনাকে আপনার অবচেতন মনের সাথে লড়াই করতে হবে।
আপনার মস্তিষ্ক শুধু জানে না যে এটি প্রোটিন, চর্বি এবং গ্লুকোজের ডোজ পেতে চলেছে - একটি ম্যাক্রো ব্যালেন্স যা হাত থেকে বেরিয়ে যায় যখন অ্যালকোহল বেশি থাকে - এটি এটিও মনে রাখে যে জাঙ্ক ফুডের স্বাদ কতটা ভাল, এমনকি যদি তারা নিজেরাই না পান এটা মনে করতে চান.
গভীর রাতে কীভাবে নিরামিষাশী হবেন?
সমস্যাটি সম্ভবত এমন কিছু ভেগান ফাস্ট ফুড রয়েছে যা ভেগানরা সন্ধ্যায় চেক আউট করতে পারে। পরিবর্তে, টিপসি ভেগানরা ম্যাকডোনাল্ডসে শেষ করে, তারা একসময় পছন্দ করত জাঙ্ক ফুডের একটি বড় নির্বাচন দিয়ে প্রলুব্ধ করে।
সম্ভবত ভবিষ্যতে, নিরামিষ উদ্যোক্তারা বুঝতে পারবেন যে এটি একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য একটি ভাল কুলুঙ্গি এবং পরিস্থিতি পরিবর্তন হবে।