রাশিয়ান প্রবাদ
২০০ake সালে বেকারস এবং প্যাস্ট্রি বেকার্স আন্তর্জাতিক ইউনিয়নের উদ্যোগে এই ছুটিটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এবং তারিখের পছন্দটি এই কারণের কারণে যে, ১৯2006৪ সালের ১ October ই অক্টোবর, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা তৈরি করা হয়েছিল, যা কৃষির উন্নয়নে এবং এর উত্পাদনে সমস্যা সমাধানে নিযুক্ত ছিল। যাইহোক, অন্য ইভেন্টের একই ইভেন্টে সময়সীমা নির্ধারণ করা হয় -।
আজ, সর্বদা হিসাবে, বিশ্বের যে কোন দেশে তারা অপরিবর্তিত প্রেম উপভোগ করে। এমনকি এখন, যখন অনেকে বিভিন্ন ডায়েট মেনে চলে, তখন রুটি বদলে কম ক্যালোরি ক্রিস্পব্রেড, বিস্কুট বা ক্র্যাকার ব্যবহার করে। বিভিন্ন জাতীয়তার লোকেরা সবসময় রুটি এবং তাদের রুটি জেতার সাথে যত্ন এবং উদ্বেগের সাথে আচরণ করে। তাকে টেবিলে সবচেয়ে সম্মানজনক স্থান দেওয়া হয়েছিল, তিনি ছিলেন এবং জীবনের প্রতীক। এবং পুরানো দিনে রুটিও ছিল পরিবারে সমৃদ্ধি এবং বাড়িতে সুস্বাস্থ্যের প্রধান চিহ্ন। সর্বোপরি, তার জন্য এমন অনেক কথাই নেই যে: "রুটি সবকিছুর মাথা," "লবণ ছাড়া, রুটি ছাড়াই - অর্ধেক খাবার", "রুটি এবং মধু ছাড়া আপনি পূর্ণ হবেন না" এবং অন্যান্য.
যাইহোক, রুটির ইতিহাস কয়েক সহস্রাব্দ ফিরে যায়। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, প্রথম রুটি পণ্যগুলি প্রায় 8 হাজার বছর আগে উপস্থিত হয়েছিল। বাহ্যিকভাবে, তারা ফ্ল্যাট কেকের মতো দেখায়, সিরিয়াল এবং জল থেকে তৈরি এবং গরম পাথরে সেঁকে। প্রথম খামিরের রুটি মিশরে তৈরি করা শিখেছিল। তারপরেও, রুটি একটি রুটিউইনার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এবং সূর্যের সাথে যুক্ত ছিল এবং এমনকি এটির সাথে মনোনীত করা হয়েছিল (প্রাথমিক লেখায়) একটি প্রতীক দ্বারা - কেন্দ্রে একটি বিন্দু সহ একটি বৃত্ত।
তদুপরি, পুরানো দিনগুলিতে, সাদা রুটি প্রধানত উচ্চবর্গের লোকেরা গ্রহণ করত এবং কালো এবং ধূসর (বর্ণের কারণে) রুটি দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। কেবল বিংশ শতাব্দীতে, রাই এবং শস্যের রুটির উপকারিতা এবং পুষ্টির মূল্য সম্পর্কে জানতে পেরে এটি কী আরও জনপ্রিয় হয়েছিল।
আমি অবশ্যই বলব যে রাশিয়ায় এই পণ্যটি প্রাচীনকাল থেকে যত্ন এবং ভালবাসার সাথে চিকিত্সা করা হয়েছে, উর্বর ভূমির প্রশংসা করে যা প্রধান খাদ্য দেয় এবং রাশিয়ান বেকিং traditionsতিহ্যের দীর্ঘ শিকড় রয়েছে। এই প্রক্রিয়াটিকে একটি সাধনা হিসেবে বিবেচনা করা হত এবং সত্যিই কঠিন ছিল। মালকড়ি গুঁড়ো করার আগে, পরিচারিকা সর্বদা প্রার্থনা করতেন এবং সাধারণত একটি ভাল মেজাজে আটা গুঁড়ো করার প্রক্রিয়াটির কাছে যেতেন, আত্মার গান গাইতেন। এই সমস্ত সময় বাড়িতে উচ্চস্বরে কথা বলা, শপথ করা এবং দরজা বন্ধ করা নিষিদ্ধ ছিল এবং চুলায় রুটি পাঠানোর আগে এর উপরে একটি ক্রস তৈরি করা হয়েছিল। এমনকি এখন, খ্রিস্টান গীর্জাগুলিতে, প্যারিশিয়ানরা ওয়াইন এবং রুটি দিয়ে মেলামেশা করে, তরুণদের তাদের বাবা -মায়ের দ্বারপ্রান্তে রুটি এবং লবণ দিয়ে দেখা হয়, এবং তাদের আত্মীয় -স্বজনকে দীর্ঘ ভ্রমণে পাঠানোর সময়, প্রেমময় লোকেরা সর্বদা রুটি ছেড়ে দেয় তাদের সাথে.
যদিও আজ অনেক traditionsতিহ্য ভুলে গেছে তবে রুটির প্রতি প্রকৃত ভালবাসা অবশ্যই টিকে আছে। পাশাপাশি তাঁর প্রতি শ্রদ্ধা রক্ষা করেছেন। সর্বোপরি, তিনি জন্ম থেকে পাকা বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত আমাদের সাথে আছেন। তবে রুটি টেবিলের উপরে উঠার আগে, এটি অনেক দূর এগিয়ে যায় (শস্য জন্মানো থেকে শুরু করে, ময়দার উত্পাদন এবং নিজে থেকেই পণ্য উত্পাদন), অনেক শ্রমিক এবং সরঞ্জাম জড়িত। অতএব, এটি মোটেও অবাক হওয়ার মতো নয় যে রুটির নিজস্ব ছুটি রয়েছে।
যাইহোক, অনেক ছুটির দিন রুটি নিবেদিত, এবং প্রতিটি জাতির নিজস্ব আছে। রাশিয়ায়, আজকের পাশাপাশি, তারাও উদযাপন করে (লোকদের মধ্যে এই ছুটির দিনটিকে রুটি বা বাদাম বাঁচানো হয়), যা ফসল শেষ হওয়ার প্রতীক। এর আগে, এই দিনে, নতুন ফসলের গম থেকে পাউরুটি বেকড ছিল, পুরো পরিবার আলোকিত এবং গ্রাস করেছিল। এই দিনটির জন্য একটি কথাও ছিল: "তৃতীয়টি সংরক্ষিত - সেখানে রুটি রয়েছে” " এবং ফেব্রুয়ারিতে, রাশিয়া রুটি এবং লবণের দিনটি উদযাপন করে, যখন তারা একটি পাউরুটি এবং নুনের ঝাঁকুনিটিকে চিংকের প্রতীক হিসাবে পবিত্র করে এবং সারা বছর ধরে তা জৈবিক যন্ত্রণা থেকে ঘর রক্ষা করে: আগুন, মহামারী ইত্যাদি etc.
আজকের ছুটি - বিশ্ব রুটি দিবস - উভয়ই এই শিল্পের শ্রমিকদের জন্য একটি পেশাদার ছুটি, এবং অবশ্যই, পণ্যটির প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়, যখন রুটি উৎপাদনের সাথে যুক্ত সমস্ত পেশাদার সম্মানিত হয় এবং রুটি নিজেই bread অধিকন্তু, বিশ্বের ক্ষুধা, দারিদ্র্য এবং অপুষ্টিজনিত সমস্যার দিকে সাধারণ মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করার এটি আরও একটি কারণ।
তাই, ঐতিহ্যগতভাবে, বিশ্ব রুটি দিবসে, অনেক দেশ রুটি পণ্যের বিভিন্ন প্রদর্শনী, রন্ধন বিশেষজ্ঞ, বেকার এবং মিষ্টান্নকারীদের সভা, মেলা, মাস্টার ক্লাস, লোক উৎসব, সেইসাথে প্রয়োজনে সকলের জন্য বিনামূল্যে রুটি বিতরণ, দাতব্য অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এবং আরো অনেক কিছু. প্রত্যেকে শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের রুটি এবং বেকারি পণ্যের স্বাদ নিতে পারে না, তবে রুটি কীভাবে উপস্থিত হয়েছিল, এর ইতিহাস এবং ঐতিহ্য, এটি কী তৈরি হয়, এটি কোথায় বেড়ে ওঠে, কীভাবে বেক করা হয় ইত্যাদি সম্পর্কেও শিখতে পারে। সমস্ত মানবজাতির জন্য দিন, সারা বিশ্বের বেকাররা একটি কঠিন এবং দায়িত্বশীল ব্যবসায় অভিনন্দন এবং কৃতজ্ঞতা গ্রহণ করে - সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রুটি বেক করা।
এই সত্যিকারের জাতীয় ছুটিতে অংশ নিন। হতে পারে এটি আপনাকে আমাদের প্রতিদিনের ব্রিডটি সন্ধান করতে সহায়তা করবে। প্রত্যেকের জন্য শুভ ছুটির দিন - কে হলেন রুটি, এবং যিনি শক্তি এবং আত্মাকে এর সৃষ্টিতে রাখে!