ভেগানিজম এবং নিরামিষবাদ একই
নিরামিষাশীরা মাংস খায় না, তবে দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং কখনও কখনও ডিম খেতে পারে, এমন খাবার যার জন্য প্রাণী মারা যায়নি। অন্যদিকে, ভেগানরা, যে কোনো প্রাণীজ পণ্য থেকে বিরত থাকে, একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বেছে নেয়। আপনি যদি নিরামিষ খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে একটি মসৃণ রূপান্তর করা ভাল: ভেগানে যান এবং তারপরে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য কেটে দিন।
মানুষ অন্যদের চেয়ে ভাল হতে নিরামিষ যান.
লোকেরা নিরামিষভোজী হওয়ার অনেক কারণ রয়েছে: প্রাণীদের কল্যাণের জন্য উদ্বেগ, পরিবেশকে সহায়তা করার জন্য তাদের অংশ করার ইচ্ছা, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় আগ্রহ। অবশ্যই, এমন কিছু লোক আছে যারা কেবলমাত্র নিরামিষ হয়ে ওঠে কারণ এটি ফ্যাশনেবল, তবে তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে। নিরামিষভোজী হওয়ার অর্থ হল জীবনের প্রতি আরও সচেতন হওয়া, তাই বেশিরভাগ নিরামিষাশীদের অন্যদের থেকে উচ্চতর হওয়ার লক্ষ্য নেই।
নিরামিষাশী হওয়া ব্যয়বহুল
আপনি যদি প্রক্রিয়াজাত মাংসের বিকল্প এবং প্রিপ্যাকেজড খাবারের দিকে তাকান তবে ভেগান খাবার আসলে বেশ ব্যয়বহুল বলে মনে হতে পারে। কিন্তু যে কোনো ধরনের খাদ্যতালিকায় রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে। আপনি যখন এর পরিবর্তে অন্যান্য নিরামিষ খাবার যেমন ভাত, লেবু, শাকসবজি এবং ফলের দিকে তাকান, আপনি লক্ষ্য করেন যে দামের ট্যাগটি বেশ শালীনভাবে কমে গেছে। আর তার সঙ্গে খাবার খরচ। অবশ্যই, খাবারের প্রাপ্যতা এবং দাম কিছু অঞ্চলে পরিবর্তিত হয় এবং আপনি যা খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, টফু এবং ফল কিনলেও নিরামিষ খাওয়া ব্যয়বহুল নয়।
ভেগানরা সাপ্লিমেন্ট ছাড়া সুস্থ থাকতে পারে না
কখনও কখনও লোকেরা নিরামিষাশীরা যে পরিপূরকগুলি গ্রহণ করে তা প্রমাণ করে যে ডায়েট নিজেই স্বাস্থ্যকর হতে পারে না। কিন্তু কিছু খাবার বাদ দেয় এমন যেকোনো খাদ্যের ত্রুটি রয়েছে। যদিও নিরামিষাশীদের B12, ভিটামিন ডি, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টির ঘাটতি থাকতে পারে যা বেশিরভাগ শুধুমাত্র প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়, মাংস-ভিত্তিক খাদ্যে ভিটামিন সি, কে এবং ফাইবারের অভাব রয়েছে। যাইহোক, যোগ করা ভিটামিন সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার খেয়ে বা কেবল আপনার খাদ্যের পরিবর্তনের মাধ্যমে ভেগানিজম ভারসাম্যপূর্ণ হতে পারে।
ভেগানিজম পেশী ভর অর্জন করতে পারে না
আমিষই প্রোটিন পাওয়ার একমাত্র উপায় এটা একটা বিশাল ভুল ধারণা যা শুধু পুরোনো নয়, মৌলিকভাবে ভুল। টোফু, টেম্পেহ, লেগুম, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্যের মতো অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স রয়েছে, যেগুলির প্রোটিনের পরিমাণ মাংসের পণ্যের সাথে তুলনা করা যায়। আজকাল, এমনকী ভেগান প্রোটিন শেক রয়েছে যাদের পেশী তৈরির জন্য অতিরিক্ত প্রোটিন প্রয়োজন। আপনি যদি এটি বিশ্বাস না করেন তবে পেশাদার ক্রীড়াবিদদের সংখ্যা দেখুন যারা তাদের শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং পেশী ভর বাড়াতে নিরামিষভোজী হন।
ভেগান হওয়া কঠিন
এটা ঠিক একটি মিথ নয়. লাইফস্টাইল পরিবর্তন কঠিন হতে পারে যখন আপনি অভ্যাস পরিবর্তন করছেন যা আপনি আপনার সারা জীবন ধরে রেখেছেন। এবং আপনার একদিনে রূপান্তর করার চেষ্টা করা উচিত নয়। খাবারের লোভ কাটিয়ে উঠতে, রেসিপি পরিবর্তন করতে, আপনার খাদ্য অধ্যয়ন করতে এবং লেবেলগুলি পড়তে আপনার সময় প্রয়োজন। এটি আপনার এলাকায় ভেগান পণ্যের প্রাপ্যতার উপরও নির্ভর করে, কারণ বড় শহরগুলিতে কিছু বিকল্প এবং থিমযুক্ত রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পাওয়া অবশ্যই সহজ। তবে আপনি একবার ভেগানিজমের অর্থ বুঝতে পারলে আপনার পক্ষে এটি আরও সহজ হয়ে যায়।
ভেগানরা ঘরের বাইরে খেতে পারে না
আপনি যখন নন-ভেগান রেস্তোরাঁয় যান, আপনাকে ওয়েটারের সাথে কথা বলতে এবং মেনুটি সাবধানে অধ্যয়ন করতে সক্ষম হতে হবে। এখন কিছু রেস্তোরাঁয় নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষ মেনু রয়েছে কারণ রেস্তোরাঁগুলি বুঝতে পারে যে ভেগানরা একটি বিশাল গ্রাহক বেস যা তারা হারাতে চায় না। তবে যদি এমন কোনও মেনু না থাকে তবে আপনি সর্বদা মাংস ছাড়া কিছু রান্না করতে, সালাদ, সাইড ডিশ, ফল বা শাকসবজি অর্ডার করতে বলতে পারেন। ভেগানরা বাড়িতে বসে থাকবে না কারণ কিছু রেস্তোরাঁর মেনুতে মাংস রয়েছে।
ভেগান খাবার তৃপ্ত হয় না
এই ভ্রান্ত ধারণার মূল হল, মানুষ ঠিক কী খায় তা বুঝতে পারে না। তাদের বোঝাপড়ায়, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে কিছু ধরণের ঘাস, সালাদ এবং টফু থাকে। যাইহোক, নিরামিষাশীদের খাদ্য মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় আরও বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর। লেগুম, সবজি, বাদাম, কুইনো খাবার, স্যুপ, স্মুদি - শুধু "ভেগান রেসিপি" গুগল করুন এবং আপনি নিজেই দেখতে পাবেন।
ভেগানিজম শুধুমাত্র খাবার সম্পর্কে
বেশিরভাগ নিরামিষাশীরা কেবল প্রাণীজ খাবারই নয়, সমস্ত ধরণের পণ্যও অস্বীকার করে। আপনি অবাক হবেন, তবে মেকআপ ব্রাশ থেকে শুরু করে পোশাক সবকিছুই প্রাণীজ পণ্য ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। মানুষ প্রতিদিন ব্যবহার করে এমন জিনিসের উৎপাদন এবং পরীক্ষায় 100 মিলিয়নেরও বেশি প্রাণী ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অতএব, প্রাণীজ পণ্যের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানই ভেগানিজমের প্রকৃত অর্থ।
ভেগানিজমের কোন স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই
একটি নিরামিষ খাদ্যে স্যুইচ করার পরে ক্রীড়াবিদরা শক্তি বোধ করেন তা ছাড়াও, এই খাদ্যের আরও অনেক বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সুবিধা রয়েছে। অনেক গবেষণা অনুসারে, নিরামিষাশীদের নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি 15% কম থাকে। উচ্চ কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগ প্রায়শই মাংস-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে যুক্ত থাকে, যখন নিরামিষাশীদের কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেক কম থাকে এবং হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি অনেক কম থাকে। প্লাস রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, ওজন কমায় এবং বাতের ব্যথা কমায়।