বিষয়বস্তু
কয়েক দশক আগে, অভাবের সময়ে, মানুষ এখনকার মতো এত প্রাচুর্যের স্বপ্নও দেখতে পারে না। টিনজাত মাছ বা মটর একটি ক্যান, সসেজের একটি লাঠি উত্সব টেবিলে একটি আসল গর্ব ছিল। এখন দোকানগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের পণ্যগুলিতে পূর্ণ। তবে এই প্রাচুর্যের মধ্যে একটি নকল হওয়ার একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে। পণ্য কেনার সময়, লোকেরা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং দামের দিকে মনোযোগ দেয়। কেউ কেউ রচনাটি পড়েন। তবে এটিও আপনাকে জাল অর্জন থেকে বাঁচাতে পারবে না। জাল পণ্য কেনার মাধ্যমে, আপনি শুধুমাত্র আপনার অর্থ হারানোর ঝুঁকি নেই, কিন্তু আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করে। আমরা আপনার জন্য 10টি পণ্যের একটি তালিকা সংকলন করেছি যা প্রায়শই জাল হয়।
10 ডিম
আশ্চর্যজনকভাবে, ডিমও নকল হতে পারে, যা চীনারা সফলভাবে করছে। চেহারাতে, এই জাতীয় পণ্যটি আসল থেকে আলাদা করা যায় না। এর গঠন সম্পূর্ণ রাসায়নিক। খোসাটি ক্যালসিয়াম কার্বনেট, জিপসাম এবং প্যারাফিনের মিশ্রণ থেকে তৈরি। ক্যালসিয়াম অ্যালজিনেট, জেলটিন এবং রঙিন রঙ্গক প্রোটিন এবং কুসুমের উপাদান। এই জাতীয় ডিমে দরকারী পদার্থ থাকে না, তদুপরি, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এটি স্নায়ুতন্ত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি স্টোরের আসল থেকে আলাদা করতে কাজ করবে না। কিন্তু বাড়িতেই ডিমের সত্যতা যাচাই করে নিতে পারেন। একটি শক্ত-সিদ্ধ কুসুম রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা রাখার পরে নীল হয়ে যায়। এটি একটি নকল সঙ্গে ঘটবে না. কিছু সময়ের পরে, নকলের প্রোটিন এবং কুসুম এক ভরে একত্রিত হবে, যেহেতু একই উপাদান তাদের উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি একটি খুব লাভজনক ব্যবসা, একটি নকল ডিমের দাম আসল ডিমের 25% কম। আপনি সম্ভবত মনে করেন যে চীনাদের এই বিষয়ে উদ্বিগ্ন হতে দিন, তবে রাশিয়ায় এমন পণ্য রয়েছে।
9. মধু
আপনি কোথা থেকে মধু কিনছেন তাতে কিছু যায় আসে না, তারা অনেক আগেই নকল করতে শিখেছে। এমনকি এটি একটি মৌমাছি পালনকারীর কাছ থেকে কিনেও, কেউ এর সত্যতা সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত হতে পারে না। পণ্যটি ব্যয়বহুল এবং অর্থের জন্য, অনেকে যে কোনও কিছুর জন্য প্রস্তুত। প্রায়শই, সস্তা জাত বা অন্যান্য পণ্য যেমন কর্ন সিরাপ এবং চিনি আরও ব্যয়বহুল মধুতে যোগ করা হয়। মধুকে উত্তপ্ত করা হয়, পাতলা করা হয় এবং গত বছরের মধু তাজা হিসাবে চলে যায়। তবে এটি সবচেয়ে খারাপ নয়। সিন্থেটিক মধুর বিপরীতে এই জাতীয় মধু শরীরের ক্ষতি করবে না। এমন অনেক গোপনীয়তা রয়েছে যা আপনাকে জাল চিনতে অনুমতি দেবে, তবে তাদের বেশিরভাগই বাড়ির সাজসজ্জার জন্য। দোকানে বা বাজারে, আপনি শুধুমাত্র আপনার জ্ঞানের উপর নির্ভর করতে পারেন। অতএব, কেনার আগে, একটু সময় নিন এবং এই বা সেই মধুটি কেমন হওয়া উচিত তা পড়ুন।
8. জলপাই তেল
জলপাই তেল প্রায়শই নকল হয়, এটি ব্যয়বহুল এবং জালকে আলাদা করা খুব কঠিন। এটি অসাধু নির্মাতারা ব্যবহার করে। দামী তেলের সাথে মেশানো হয় সস্তা, সয়া বা চিনাবাদাম তেল যোগ করা হয়। আরও খারাপ যদি তেলে স্বাদ এবং রং থাকে। রাসায়নিক সংমিশ্রণ অবশ্যই কোন সুবিধা আনবে না। মিথ্যার জন্য একটি পণ্য পরীক্ষা করা কঠিন; সব বিশেষজ্ঞ চোখ দ্বারা এর সত্যতা নির্ধারণ করতে পারেন না। বাড়িতে, আপনি ফ্রিজে বোতল রাখতে পারেন। কিছু সময়ের পরে পণ্যটির ঘন হওয়া এর গুণমানের কথা বলে। এছাড়াও, তেল 240 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় জ্বলে ওঠে। কেনার সময়, খরচ মনোযোগ দিন, জলপাই তেল সস্তা হতে পারে না।
7. টিনজাত খাবার
টিনজাত খাবার নকল করা সহজ, প্রস্তুতকারক এটি জানেন এবং প্রায়শই এটি ব্যবহার করেন। তিনি নিশ্চিত যে ক্রেতা একটি সস্তায় দামী মাছ চিনতে সক্ষম হবেন না, বিশেষ করে টিনজাত আকারে। উপরন্তু, মান কিছু বাছাই করার অনুমতি দেয়। প্রায়শই তারা সস্তা উপাদান রাখে: সিরিয়াল, শাকসবজি। অবজ্ঞা ও অপচয় করবেন না। লেবেলিং আপনাকে উচ্চ-মানের টিনজাত খাবার বেছে নিতে সাহায্য করবে। প্রতিটি মাছের নিজস্ব ভাণ্ডার কোড আছে। একটি আসল পণ্যে, চিহ্নটি ভিতরের দিকে এমবস করা হয়, বাইরের একটি নকলের উপর।
6. ক্রিম
প্রায়শই দোকানের তাকগুলিতে স্বাদ এবং গন্ধে টক ক্রিমের মতো একটি পদার্থ থাকে। পশুর চর্বিগুলি উদ্ভিজ্জগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যের টক ক্রিমের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। যদি এতে দুধের গুঁড়া বা পুনর্গঠিত ক্রিম থাকে তবে এটি আসল টক ক্রিম নয়। একটি পাতলা পণ্য কিনতে বাজারে একটি বিপদ আছে, kefir বা অন্যান্য সস্তা দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করুন। টক ক্রিমের ঘনত্বের জন্য, স্টার্চ বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় পণ্য অ্যালার্জি এবং বদহজম হতে পারে। এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে এক চামচ টক ক্রিম দিন। যদি এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় তবে পণ্যটি প্রাকৃতিক। জাল দ্রবীভূত হবে না, একটি অবক্ষেপ থেকে যাবে.
5. কাঁকড়া লাঠি
কাঁকড়ার লাঠির সংমিশ্রণে কোনও কাঁকড়া নেই তা সবারই জানা। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে সেখানে মাছ নেই। এগুলি কিমা করা মাছ থেকে তৈরি করা হয়, যাতে মাত্র 10% মাছ থাকে। বাকি বর্জ্য এবং পদার্থ যে কারো অজানা. রচনার অন্যান্য উপাদানগুলি হল স্টার্চ, রঞ্জক, সংরক্ষণকারী। কাঁকড়ার লাঠিও সয়াবিন, লেজ এবং আঁশ থেকে তৈরি করা হয়। সংযোজন যেমন E450, E420 অ্যালার্জি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগে অবদান রাখে। অতএব, আপনাকে উচ্চ-মানের কাঁকড়া লাঠিগুলি কীভাবে চয়ন করবেন তা নিয়ে ভাবতে হবে না, সেগুলি কেবল বিদ্যমান নেই। আপনি যদি স্বাস্থ্যের কথা ভাবছেন, তবে আপনার খাদ্য থেকে এগুলি বাদ দিন।
4. মিনারেল ওয়াটার
নকল খনিজ জল রাশিয়ান বাজারের মোট শেয়ারের এক পঞ্চমাংশ দখল করে। স্ট্যাভ্রোপল স্ট্যাম্পগুলি প্রায়শই জাল হয়। এরা হলেন এসেনটুকি, স্মিরনোভস্কায়া, স্লাভিয়ানভস্কায়া। জল সহজভাবে সস্তা, কখনও কখনও এমনকি কল জল দিয়ে পাতলা হয়. তারপর, রাসায়নিক যোগ করে, পছন্দসই স্বাদ অর্জন করা হয়। খনিজ জলের সত্যতা কেবলমাত্র এর উপাদানগুলি বিশ্লেষণ করে নির্ধারণ করা যেতে পারে। কিন্তু একটি মানের পণ্য কিনতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি শর্ত মেনে চলতে হবে। প্রথমত, শুধুমাত্র বিশ্বস্ত দোকানে কিনুন। দ্বিতীয়ত, উত্স, ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত, যে, সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য, বোতল উপর নির্দেশ করা আবশ্যক। তৃতীয়ত, লেবেল সমান হতে হবে, কর্ক শক্তভাবে স্ক্রু করা হয়।
3. ক্যাভিয়ার
ক্যাভিয়ার প্রায়ই জাল হয়। এটি ব্যয়বহুল, এবং নকলের স্বাদ আলাদা করা সহজ নয়। অতএব, প্রায়শই সস্তা মাছের ক্যাভিয়ার রঙ করা হয় এবং ব্যয়বহুল হিসাবে চলে যায়। কালোর পরিবর্তে, ক্রেতা পাইক ক্যাভিয়ার পান, উড়ন্ত মাছের পরিবর্তে - ক্যাপেলিন ক্যাভিয়ার। লাল ক্যাভিয়ার জেলটিন থেকে তৈরি করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল, রং, মাছের ঝোল এতে যোগ করা হয়। শেত্তলাগুলি ক্যাভিয়ারের অনুকরণ করতে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি বাস্তব হিসাবেও চলে যেতে পারে। আসল ক্যাভিয়ার চিনতে, ডিম চেপে খাওয়াই যথেষ্ট। একটি বাস্তবে, তারা ফেটে যাবে, একটি নকল, তারা সন্দেহ করবে। আপনি চেহারাতে একটি জাল সনাক্ত করতে পারেন, তবে এটি একটি সাধারণ ক্রেতার ক্ষমতার মধ্যে থাকার সম্ভাবনা কম।
2. চাবুকযুক্ত ক্রিম
হুইপড ক্রিম নারকেল তেল, কর্ন সিরাপ, বিভিন্ন স্বাদ এবং রঙের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। উপাদান পড়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। যদি উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি এতে নির্দেশিত হয়, তবে এতে দুধ বা ক্রিম থাকে না। এদিকে, ট্রান্স ফ্যাট শরীরের জন্য খুবই বিপজ্জনক। সাধারণত ক্রিম নির্মাতারা নামের মধ্যে "হুইপড ক্রিম" নির্দেশ করে। ক্রেতা প্যাকেজের ছবির দিকে তাকায় এবং কথায় মনোযোগ দেয় না। আপনি যদি প্রাকৃতিক পণ্য কিনতে চান তবে সাবধান হন।
1. ধূমপান করা পণ্য
ধূমপান একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, এর জন্য কিছু অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন। অনেক নির্মাতারা "তরল ধোঁয়া" ব্যবহার করে। এই কার্সিনোজেন ইতিমধ্যে বিশ্বের অনেক দেশে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। আপনি যদি এটির সাথে খুব বেশি যান বা নিম্নমানের বিকল্প ব্যবহার করেন তবে আপনি বিষ পেতে পারেন। একটি মানের পণ্য চয়ন করতে, সাবধানে এটি পরিদর্শন করুন। বাস্তব ধূমপান করা মাংসের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এমনকি দাগ ছাড়া রঙ, শুষ্ক পৃষ্ঠ। যদি কোনও দোকানে মাছ বা মাংস কাটার সুযোগ থাকে তবে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। প্রেক্ষাপটে একটি জাল চর্বি স্ট্যান্ড আউট হবে না. অতএব, এই ধরনের ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল।