রান্না করা ফল
সংবেদনশীল হজমশক্তি সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য রান্না করা ফল একটি আদর্শ ডেজার্ট বিকল্প। কাঁচা ফল ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কিছু মানুষের মধ্যে ফোলা হতে পারে। এবং হালকাভাবে স্টুড বা বেকড ফলগুলি দ্রুত এবং সমস্যা ছাড়াই হজম হয়, যেহেতু তাদের মধ্যে থাকা ফাইবার ইতিমধ্যে তাপমাত্রার প্রভাবে নরম হয়ে গেছে। ফল বেকিং এবং ভাজার ধারণা কয়েক হাজার বছরের পুরনো। এমনকি প্রাচীন আয়ুর্বেদিক চিকিত্সকরা উষ্ণ খাবারের সাথে খুব ঠান্ডা এবং ভেজা দোষারোপ করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। রান্না করা ফল ভাত এবং পিত্ত দোষ ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। রাশিয়ান জলবায়ুতে, বেকড কলা, নাশপাতি এবং আপেলগুলি শরৎ এবং শীতকালে ডায়েটে আদর্শভাবে ফিট করবে, যখন তাপের বিপর্যয়কর অভাব থাকে এবং এক ধরণের কাঁচা ফল এটিকে ঠান্ডা করে তোলে। যাইহোক, গ্রীষ্মে এটি জানালার বাইরে কম তাপমাত্রায়ও প্রাসঙ্গিক হতে পারে। রান্না করা ফলের মধ্যে চিনি-মুক্ত পিউরি এবং টিনজাত ফলও রয়েছে। আপনি যদি কাঁচা ফল খাওয়ার পরে অস্বস্তি অনুভব করেন তবে সেগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি পার্থক্য অনুভব করবেন।
রান্না করা শাকসবজি
কাঁচা খাদ্যবিদরা নিশ্চিত যে সামান্য তাপ চিকিত্সার সাথে পণ্যগুলি অকেজো হয়ে যায়। বিতর্ক চলতেই থাকে, তবে কিছু লোকের জন্য, রান্না করা সবজি কাঁচা থেকে পছন্দনীয় হবে। অনেক সবজিতে মোটা ফাইবার থাকে। যেমন ব্রকলি, গাজর, কুমড়া, ফুলকপি, বীট। অল্প পরিমাণে, অশোধিত ফাইবার শুধুমাত্র উপকৃত হবে। কিন্তু যদি আপনি এটি অত্যধিক, আপনি ভারীতা সঙ্গে মিলিত পেটে গুরুতর অস্বস্তি পেতে পারেন। এটি এমন লোকদের জীবের বৈশিষ্ট্য যারা বহু বছর ধরে নরম এবং সহজে হজম করা খাবার (সিদ্ধ সিরিয়াল, রুটি, দুগ্ধজাত দ্রব্য) খেয়েছিল এবং তারপরে হঠাৎ করে তাদের ডায়েট উন্নত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একই সময়ে, আপনার দুপুরের খাবারের জন্য অবিলম্বে ফুলকপির মাথা খাওয়া উচিত নয়। এটি মশলা দিয়ে স্টু করা এবং গরম সসের সাথে পরিবেশন করা ভাল - তাই সবজিটি সমস্যা ছাড়াই হজম হয়।
সিরিয়াল
উষ্ণ এবং ভালভাবে রান্না করা সিরিয়াল পুরোপুরি হজম হয়। সবচেয়ে দরকারী সিরিয়াল যাতে গ্লুটেন থাকে না। এগুলি হল বাকউইট, বাজরা, কুইনো এবং বন্য চাল। রান্না করা শাকসবজির সাথে মিলিত, তারা একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারে পরিণত হয়। পুরো শস্যের রুটি হজম করাও মোটামুটি সহজ। সন্দেহজনক উদ্ভিজ্জ তেল, খামির এবং চিনি ছাড়া সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া ভাল।
ছাগলের দুধের পণ্য
ছাগলের দুধের পণ্য হজম করা সবচেয়ে সহজ। সবচেয়ে ভারী ঠান্ডা গরুর দুধ। ছাগলের দুধের প্রোটিন অণু সহজেই আমাদের শরীর দ্বারা শোষিত হয়। গরুর দুধ নিজেই একটি বিদেশী পণ্য, এটি হজম করা কঠিন এবং অসুস্থতার সময় আমাদের থেকে শ্লেষ্মা তৈরি করে (সর্দি, কাশি - সঞ্চয় দুধের প্রতি ভালবাসার পরিণতি)।
আরেকটি বিষয় হল যদি আপনার কাছে একটি পরিচিত গরুর তাজা অপাস্তুরিত দুধের অ্যাক্সেস থাকে যা একটি আড়ষ্ট শস্যাগারে ভুট্টা খাওয়ার পরিবর্তে তৃণভূমিতে ঘাস খায়। এই জাতীয় দুধ এবং এটি থেকে পণ্যগুলি যে কোনও দোকানে কেনা দুগ্ধজাত পণ্যের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর হবে। যদি কোনও দুধ থেকে আপনার ভারীতা, তন্দ্রা এবং ত্বকে ফুসকুড়ি থাকে তবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য পরীক্ষা করা ভাল। এটি বেশিরভাগ আধুনিক মানুষকে প্রভাবিত করে। অসহিষ্ণুতা নিশ্চিত হলে, সর্বোত্তম সমাধান হবে উদ্ভিজ্জ দুধ দিয়ে পশুর দুধ প্রতিস্থাপন করা। সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্প হল চাল, বাদাম এবং নারকেল।
নরম সস এবং মিষ্টি
অল্প পরিমাণে, সস এবং ট্রিটগুলি বেশ ভালভাবে হজম হয়। প্রধান জিনিস পরিমাপ জানা হয়। চা, মার্শম্যালো বা মধুর সাথে একটু জ্যাম খাওয়ার একটি দুর্দান্ত শেষ হবে এবং হজমের উপর বোঝা পড়বে না। আপনাকে পূরণ করতে এই খাবারগুলির খুব কমই প্রয়োজন। চায়ের সাথে এক চামচ মধু এক পাউন্ড চেরির চেয়ে অনেক ভালো শোষিত হবে। জলখাবার বা প্রাতঃরাশের জন্য আলাদাভাবে চেরি খাওয়া ভাল, যাতে ফলের চিনি অন্যান্য খাবারের সাথে পাকস্থলীতে গাঁজতে না পারে।